基于文献计量学的国内外魔芋研究进展分析

• 作者: 周静舫 谢笔钧
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋 文献计量 研究热点 趋势分析 CiteSpace
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 91-99
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.7|TS202.1|G254-3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2020.05.012

摘要

魔芋作为一种优质的膳食纤维及特色亲水胶体资源日趋受到关注,为进一步了解魔芋研究的现状、发展规律和动态趋势,采用文献计量法,以Web of Science的SCIE数据库中有关魔芋研究的文献为基础,通过多维度统计分析,着重概述了2009-2018年10年间的研究情况,并与之前所发表文献进行对比,综合展示了魔芋研究的发展历程.结果 显示:2009-2018年,魔芋研究的发文量远超以往任何时期的水平,显示出迅猛的发展势头;亚洲地区有关魔芋研究十分活跃,这与产业分布与发展动态的演化相符,中国学者在魔芋研究方面处于领先地位;化学和高分子方向是魔芋研究持续的热点领域,食品科学技术方向的研究亦愈发受到重视,尤其是其作为亲水胶体的复配、增稠、凝胶等方面.近年来,魔芋作为优质膳食纤维的健康功效也已得到关注,但缺乏深入研究;此外,魔芋在农业、药理与制药等方向的研究尚需加大关注度,以为魔芋在健康领域和生物领域的应用奠定理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢笔钧		300	6969	43.0	63.0
2	周静舫		6	10	1.0	3.0