食物中铅污染认知调查及现状分析

• 作者: 姜昆 孙洪明 梁瀚文 王新月 黎燕
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 医学
• 关键词: 食品铅污染 认知调查 健康危害防治
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 109-113
• 页数: 5页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

在我们的日常生活中,由于环境污染等原因,铅通过各种途径污染食品,经消化道进入人体,引起潜在的健康危害.为减少食物中铅污染对人体健康造成危害,本文通过文献研究食品中铅污染现状,在此基础上采用问卷开展食品中铅污染认知调查(铅污染的主要来源、铅对人体的危害、铅的安全剂量等),最后讨论并提出相关防治措施,旨在加强人们对食品中铅污染防治知识的了解,减少食品中铅污染对人体健康的潜在危害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜昆		5	41	3.0	5.0
2	王新月		3	0	0.0	0.0
3	孙洪明		1	0	0.0	0.0
4	梁瀚文		1	0	0.0	0.0
5	黎燕		1	0	0.0	0.0