桑椹红色素微丸的制备工艺研究

• 作者: 张荷兰 李新林 陆鸿奎
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 桑椹红色素 微丸 制备工艺 滴制法
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 48-52
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3|TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.08.007

摘要

试验采用生产技术较简单的滴丸剂制备技术,将桑椹红色素与明胶甘油混合,利用搅拌机将滴入冷却液中的大丸打碎制成微丸,通过单因素试验筛选、L9(34)正交试验考查原料与基质配比、滴制温度、搅拌桨转速3个因素对微丸成型率和丸重变异系数的影响,优化桑椹红色素微丸的制备工艺.结果 表明:原料与基质配比为1∶5;滴制温度为60℃;搅拌桨转速为500r/min,所得微丸圆整、硬度适宜,无拖尾和黏连,成型性较好,通过筛分微丸的粒径在0.75mm ～ 0.90mm.而且桑椹红色素被明胶包裹形成微小丸粒,大大增加其稳定性和溶出率,为进一步开发利用桑椹红色素提供了理论依据和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张荷兰		17	23	3.0	4.0
2	陆鸿奎		12	31	4.0	5.0
3	李新林		3	1	1.0	1.0