果酒主要成分及其功能性研究进展

• 作者: 尹蓉 张倩茹 梁志宏 殷龙龙 王贤萍
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 果酒 成分 功能性
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 226-230,236
• 页数: 6页
• 字数: 4909字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2020.04.041

摘要

通过分析各类果酒的主要成分及其功能性,阐述了明确果酒的营养成分,寻找果酒营养健康卖点,精准营销理念,加强品牌建设是中国果酒企业未来发展应采取的措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贤萍	山西省农业科学院果树研究所	39	250	9.0	14.0
3	张倩茹	山西省农业科学院果树研究所	49	140	6.0	8.0
5	尹蓉	山西省农业科学院果树研究所	43	140	6.0	8.0
7	梁志宏	山西省农业科学院果树研究所	13	25	3.0	5.0
10	殷龙龙	山西省农业科学院农产品加工研究所	5	6	1.0	2.0