肉制品中苯甲酸和山梨酸的测定方法研究

• 作者: 何金格 汪胜 雷倩
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱法 肉制品 苯甲酸 山梨酸
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 83-89
• 页数: 7页
• 分类号: TS251.7|TS202.3|O657.7+2
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.08.012

摘要

[目的]研究高效液相色谱法测定肉制品中苯甲酸和山梨酸的含量.[方法]采用CAPCELL PAKC18 (250mm×4.6mm,5μm)色谱柱,以A:甲醇,B:0.02mol/L乙酸铵(0.002％甲酸),A∶B=90∶10为流动相;流速为1.0mL/min;于230nm波长下检测;柱温30℃.[结果]苯甲酸、山梨酸分别在0.1 ～ 60μg/mL浓度下线性良好(R2=1.000),其平均回收率分别为95.7％、92.8％,并且该方法具有良好的重复性,稳定性和精密度.[结论]该方法结果准确,适用于肉制品中苯甲酸、山梨酸含量的检测.