微纳米气泡技术的研究进展及其在果蔬采后的应用

• 作者: 关文强 史君彦 左进华 王清 王雪青 闫志成
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 关键词: 微纳米气泡 果蔬 采后 气体 研究进展
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 19-24
• 页数: 6页
• 字数: 4440字
• 语种: 中文

摘要

微纳米气泡(micro-nano-bubbles,MNBs)技术具有比表面积大、气体溶解能力强、表面带有Zeta电位等特性,在环境治理、清洗、生物医学及农业等领域具有较强研究意义和应用前景.微纳米气泡技术与臭氧(O3)、二氧化碳(CO2)、1-甲基环丙烯(1-MCP)等气体结合可用于果蔬采后非化学洗涤与保鲜,其中臭氧微纳米气泡、二氧化碳微纳米气泡处理通过减少有害微生物数量达到保鲜目的,1-MCP微纳米气泡通过抑制乙烯生成延长果蔬保鲜期.本文综述了微纳米气泡技术的研究进展及其在果蔬采后的应用,以期为后续推广应用提供理论依据.