地方应用型本科高校“食品工艺学”课程改革与探索

• 作者: 张斌 赵大庆 闫利萍
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工艺学 课程改革 实践教学
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 页码范围: 101-103
• 页数: 3页
• 分类号: G642

摘要

"食品工艺学"在食品专业的课程体系中处于核心地位,对实现人才培养目标至关重要。阐述"食品工艺学"教学过程中存在的一些问题,探索了通过课程组建设、教学形式改革、综合设计性试验整合调整及实施课程形成性考核等教学改革的必要性,为地方应用型高校"食品工艺学"课程教学提供借鉴和帮助。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵大庆	蚌埠学院食品与生物工程学院	44	493	15.0	20.0
2	张斌	蚌埠学院食品与生物工程学院	84	958	17.0	27.0
3	闫利萍	蚌埠学院食品与生物工程学院	21	73	6.0	8.0