超声辅助酶法提取薰衣草花色苷及其热降解动力学

• 作者: 宋武林 曾永明 李楠 王丽娟 王国振 魏婷
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 薰衣草 花色苷 响应曲面法 提取 降解动力学
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 150-157
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 6984字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.01.025

摘要

以新疆伊犁熏衣草为研究对象,通过单因素实验和响应面试验研究超声辅助酶法提取薰衣草花色苷,确定最佳工艺条件为:在果胶酶质量分数为0.10％、pH3、乙醇浓度50％、酶解温度50℃、酶解时间62 min、超声时间25 min,该条件下薰衣草花色苷得率为6.22％,较单一超声提取法相比,超声辅助酶法具有明显的优势.通过对不同pH和温度下薰衣草花色苷稳定性的研究发现,不同pH下薰衣草花色苷热降解符合一级动力学方程;在相同pH下,花色苷降解所需要的能量势垒大小与温度无关;薰衣草花色苷热稳定性较差,当pH6.0时,其对热最为敏感,pH1.0时,其热稳定性最强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李楠	昌吉学院化学与应用化学系	24	24	3.0	4.0
2	魏婷	昌吉学院化学与应用化学系	16	20	3.0	4.0
3	曾永明	昌吉学院化学与应用化学系	17	13	2.0	3.0
4	宋武林	昌吉学院化学与应用化学系	3	0	0.0	0.0
5	王国振	昌吉学院化学与应用化学系	3	2	1.0	1.0
6	王丽娟	昌吉学院化学与应用化学系	1	0	0.0	0.0