国内外食品工程原理课程教学研究发展现状与思考

• 作者: 孙柯 杭华 汪昌保 程轶群
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 食品工程原理 成果导向教育 教学改革 工程教育认证
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 241-245
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

根据食品工程原理课程国内外教学研究发展现状,从教材、教师、学生、教学方法、教学效果以及工程教育认证等方面,对食品工程原理课程的教学做了全面概述,并探讨了该课程教学研究中存在的一些共性问题和应对策略,以期为深化该课程的教学研究与改革实践提供工作参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程轶群	安徽师范大学环境科学与工程学院	5	8	2.0	2.0
2	杭华	安徽师范大学环境科学与工程学院	9	27	3.0	5.0
3	孙柯	安徽师范大学环境科学与工程学院	3	1	1.0	1.0
4	汪昌保	安徽师范大学环境科学与工程学院	3	0	0.0	0.0