响应面法优化米粉的微波-热风联合干燥工艺研究

• 作者: 朱启思 王亚军 邓常继
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 微波-热风联合干燥 响应面法 米粉
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 粮食深加工及食品
• 页码范围: 118-121
• 页数: 4页
• 分类号: TS213.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20201137

摘要

本文利用响应面法对米粉的微波-热风联合干燥工艺进行研究.结果表明,米粉微波热风联合干燥工艺的最优条件为微波功率560W、微波干燥时间1min、热风温度40℃.在此条件下,断条率的理论值和实测值分别为7.97％、7.77％,二者基本吻合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王亚军		34	156	7.0	11.0
2	邓常继		9	10	2.0	3.0
3	朱启思		5	11	2.0	3.0