提高人参茎叶皂苷中稀有人参皂苷含量的工艺

• 作者: 何正有 李佳 毕建军 王安琪 蒋用 许凌巧
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 人参茎叶皂苷 酸水解 微生物转化 稀有人参皂苷
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以人参茎叶皂苷为底物,用酸水解和微生物转化方法,评价不同方法转化获得稀有人参皂苷含量.通过单因素试验研究酸浓度、温度和底物浓度对稀有皂苷得率的影响;采用正交试验优化工艺条件,确定最佳工艺条件.结果 表明,将添加量为0.6％人参茎叶皂苷在0.8％的醋酸溶液中,于110℃下高压反应30 min,稀有皂苷Rg3的含量从1.8％提高到8.82％、Rh2的含量从0.2％提高到1％和Compound K的含量从0.4％提高到6.09％,3种稀有人参皂苷总量从2％左右提高到15％左右.此条件下,人参茎叶皂苷中高副加值、高药理活性的稀有人参皂苷含量大幅度增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何正有	成都大学四川抗菌素工业研究所	6	16	3.0	3.0
2	王安琪	成都大学四川抗菌素工业研究所	3	5	1.0	2.0
3	李佳	成都大学四川抗菌素工业研究所	6	13	2.0	3.0
4	许凌巧	成都大学四川抗菌素工业研究所	1	0	0.0	0.0
5	蒋用	成都大学四川抗菌素工业研究所	1	0	0.0	0.0
6	毕建军	成都大学四川抗菌素工业研究所	1	0	0.0	0.0