红辣椒中类胡萝卜素提取方法及工艺条件优化研究

• 作者: 王岁楼 谢雯丽
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒 Β-胡萝卜素 提取 超声辅助
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3

摘要

以新鲜红辣椒为原料,选择不同溶剂配比、料液比、浸提温度、浸提时间作为考查因素,以β-胡萝卜素提取率为指标进行单因素试验,然后采用正交试验进一步优化提取工艺。结果表明,提取该色素的最佳工艺条件为以丙酮-石油醚(3∶7,V/V)为提取溶剂,料液比1∶6 (g∶mL),浸提温度45℃,浸提时间20 min,在此条件下β-胡萝卜素提取率可达4.31 mg/g,值得进一步深入研究。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王岁楼	中国药科大学工学院	92	382	11.0	14.0
2	谢雯丽	中国药科大学工学院	2	0	0.0	0.0