糙米吸湿裂纹的断裂力学机制

• 作者: 白士刚 贾富国 赵宏伟
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 稻谷 糙米 吸湿裂纹 断裂力学
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 273-275
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

为了揭示糙米吸湿裂纹形成机理,在Kunze湿应力理论基础上,结合稻米籽粒裂纹的生成与扩展源于谷粒初始微观缺陷与初始微裂纹的基础假设,提出糙米吸湿裂纹的断裂力学机制,即湿应力裂纹形成存在2种典型形式:裂纹稳态扩展形式、裂纹失稳扩展形式,并指出基于连续性假设及经典强度理论的Kunze湿应力方法适用性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾富国		74	618	14.0	21.0
2	赵宏伟		151	1290	17.0	28.0
3	白士刚		33	189	9.0	12.0