胭脂果多糖提取工艺优化及其抗氧化活性分析

• 作者: 刘满红 张言 李思敏 杨志 熊华斌 石峰 高定烽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胭脂果 多糖 响应面 优化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 139-145
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 5096字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.04.024

摘要

为了考察超声辅助水提法对胭脂果多糖得率的影响,本研究应用单因素实验对超声功率、超声时间、提取温度和液料比展开了研究.在此基础上,采用响应面法优化了工艺参数,并分析了胭脂果粗多糖的体外抗氧化活性.结果表明,当胭脂果多糖最佳提取工艺为超声时间6 min、超声功率97 W、提取温度86 ℃、提取时间150 min和液料比40 mL/g时,粗多糖得率可达12.55% ± 0.31% ,仅低于预测值0.23% ,而且其中多糖含量达到了(413.75 ± 0.41) mg/g,说明该模型能较好地预测实际得率.胭脂果多糖对DPPH·和·OH以及总还原能力与质量浓度呈量效关系,对DPPH·和·OH的IC50分别为0.0203、1.44 mg/mL.因此,响应面法优化超声辅助水提法提取胭脂果多糖工艺方便可行,得到的多糖有较好的体外抗氧化活性,可为进一步的合理开发利用提供理论依据.