蓝刺头多糖提取工艺优化及其抗氧化活性

• 作者: 史晓宇 张超 杨英 高珍珍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝刺头多糖 提取工艺 响应面法优化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 137-142
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020120054

摘要

本试验用水提醇沉法提取蓝刺头多糖(Echinops latifolius tausch polysaccharide,ETP),通过单因素和响应面法对ETP提取工艺进行优化,并对蓝刺头提取物进行体外抗氧化活性的测定.结果 表明,蓝刺头多糖的最佳提取条件为:料液比1:20 g/mL、提取时间2h、提取温度100℃.在最优条件下多糖的得率为1.191％.清除自由基结果显示,在一定浓度范围内,蓝刺头多糖对DPPH·清除率最高达93.69％,对·OH清除率最高达97.44％,对O2-·清除率最高达67.96％.研究表明,响应面对ETP的提取优化条件合理,同时保留了该多糖良好的抗氧化活性,为其临床应用提供一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨英		71	431	11.0	16.0
2	张超		12	14	2.0	3.0
3	史晓宇		3	0	0.0	0.0
4	高珍珍		5	0	0.0	0.0