近红外光谱技术在快速检测白酒酒醅中的应用

• 作者: 余松柏 赵小波 田敏 邹胜琼 刘梦婕 周军 张宿义
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒酒醅 近红外光谱 快速分析 模型
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 59-64
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.3|TS261.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2020195

摘要

研究利用近红外光谱技术构建白酒酒醅分析模型,实现对泸型白酒酒醅水分、酸度和淀粉含量的大批量快速定量分析.利用趋近归一化(ncl)、一阶导数(db1)等光谱预处理方法对光谱进行处理,使用协同区间偏最小二乘法(SIPLS)、向后间隔偏最小二乘法(BIPLS)等算法对光谱波段进行优化选择,通过偏最小二乘法(PLS)建立快速检测模型,以模型参数、外部盲样的理化数据对新建模型进行评估验证,确定最佳模型.