微生物检测技术在食品安全检验中的应用

• 作者: 李婷 王殿奎 高学琴 范桂强
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 食品检测
• 页码范围: 98-99
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2021.07.056

摘要

食品安全问题会对大众身体健康造成威胁,因此,加强食品安全检测,从根本上提升食品安全质量至关重要.调查显示,导致食品安全问题产生的最大原因为微生物,所谓微生物,即不易用肉眼看到的微小生物,其中某些致病菌已严重影响到人们的身体健康.由于微生物因素产生的食品安全问题,进而导致食用者出现腹泻现象的病例,全球每年就高达10.5亿人,其中不乏一些对儿童生命安全造成威胁的病例,因此加强食品微生物检测尤为重要.这样可以有效地从源头上提升食品卫生质量,为食用者的健康提供强有力的保障.