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玫瑰功能成分及产品开发研究进展
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摘要：
玫瑰含有多种功能成分并含有多种芳香性物质,在食品加工和保健品行业中应用较广.本文将从玫瑰的主要功能物质、生物活性、产品加工应用这三个方面展开,综合分析国内外对玫瑰的开发与应用,意在为后续的深化研究提供理论依据.
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研究主题发展历程
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玫瑰
功能成分
生物活性
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加工
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食品工业科技
主办单位：
北京一轻研究院
出版周期：
半月刊
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
开本：
大16开
出版地：
北京永外沙子口路70号
邮发代号：
2-399
创刊时间：
1979
语种：
chi
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29192
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