小麦淀粉副产物综合利用研究

• 作者: 张顺棠
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 生物学
• 关键词: 小麦淀粉 副产物 戊聚糖 葡萄糖 综合利用
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 24-28
• 页数: 5页
• 分类号: Q814.9
• 语种: 中文

摘要

小麦淀粉加工过程中产生大量的副产物,含有B型淀粉、戊聚糖、蛋白质和其他胶黏物质,其成分复杂、黏度较大,分离再利用非常困难.笔者在副产物中加入2‰的复合酶,降低副产物黏度,提取水溶性戊聚糖,并采用双酶分步水解法将分离出来的淀粉制成葡萄糖.经酶法处理后,生产每吨淀粉产生的副产物可以生产23.3 kg水溶性戊聚糖、51.9 kg葡萄糖、8.3 kg糖渣,副产物干物质回收率达到83.5％,实现转化增值500元以上,为小麦淀粉加工副产物的综合利用提供了一条有效的途径.