黑菊芋多糖的提取工艺优化及其体外益生活性的研究

• 作者: 姬妍茹 杨庆丽 张正海 董艳 石杰 高宝昌 田媛 李国巍
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 黑菊芋多糖 提取 纯化 体外 益生活性
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 应用技术|Application and Technology
• 页码范围: 93-99
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.12161/j.issn.1005-6521.2022.02.014

摘要

采用正交试验设计,结合氯仿-正丁醇法(Sevage法)、大孔树脂吸附及DEAE纤维柱法,优选黑菊芋多糖提取工艺;以红外光谱对多糖进行表征;并对黑菊芋多糖的组成进行分析;通过乳杆菌离体培养的方法研究黑菊芋多糖体外益生活性.结果表明:较优提取条件为超声温度80℃、超声时间60 min、料液比1:15(g/mL).黑菊芋多糖组成以果糖、葡萄糖、蔗糖和低聚果糖为主,含量分别为11.81、1.86、9.51、15.77 g/100 g.黑菊芋多糖分子中含有糖环结构和β-吡喃糖苷键.去除单糖的黑菊芋多糖对植物乳杆菌菌株ZL9和干酪乳杆菌菌株GL6的益生指数(prebiotic index,PI)值均在0.80以上.黑菊芋多糖可有效促进植物乳杆菌菌株ZL9和干酪乳杆菌菌株GL6的增殖,具有较好的体外益生活性.