农产品加工期刊
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农产品加工

Farm Products Processing
曾用名: 农产品加工(上)

《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物,由山西省农机局主管,山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题,力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂,以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭... 更多
主办单位:
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN:
1671-9646
CN:
14-1310/S
出版周期:
半月刊
邮编:
030002
地址:
山西省太原市新建路59号
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  • 作者: 肖恩·麦克布里奇
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  9-10
    摘要: 从20世纪90年代到本世纪初期,全球的玉米市场非常稳定,1995年-1996年出现了第一个比较大的变化,美国的玉米产量大幅度下降,1996年年末的期货存货降低到了一个非常低的水平;2000年...
  • 作者: 董淑炎
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  16-17
    摘要: 玉米是禾本科植物玉蜀黍的颖果,又名棒子、苞米、苞谷等,是当前世界各国的热门食品。 每100g玉米含能量1397kJ、水分12.0g、蛋白质9.0g、脂肪3.1g、碳水化合物67.5g、维生...
  • 作者: 许梦
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  17
    摘要: 1.原料配方 膨化玉米粉5kg、膨化高粱粉1.5kg、膨化大豆粉0.5kg、白砂糖0.5kg、炒熟的芝麻粉0.2kg。 2.工艺流程玉米、大豆、高粱→清选→破碎→去皮→膨化→粉碎→过筛→...
  • 作者: 王国骄
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  18-19
    摘要: 玉米芯在玉米生产区较为丰富,除用于制取糠醛外,大部分被作柴草烧掉,实为可惜。如用于制取糖、酿酒、栽培食用菌等,不但可以提高其综合经济效益,也是一条切实可行的农民增收致富之路。
  • 作者: 于文涛
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  19
    摘要: 1.采用甘藻聚糖溶液保鲜 保鲜采用质量分数为0.5%的甘藻聚糖溶液。甘藻聚糖是以甘芋、海藻等可食用植物为原料,通过酸解而制取的一种白色结晶粉末,其水溶液具有防虫、防腐等多种效果,可有效延长...
  • 作者: 段泽红
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  24-25
    摘要: 山葡萄(V.zmurensis Rupr.)又名野葡萄,是一种营养价值很高的野生浆果果树。山葡萄多生于山地杂木林或混交林缘地带,常缠绕在灌木或小乔木上,主产于辽宁、吉林、山西、河北等地。
  • 作者: 王波
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  26-27
    摘要: 柿子为柿科植物柿树的果实。柿树原产于我国,品种资源丰富,据《上林赋》记载在汉武帝时已有栽培,迄今至少有2000年的历史。柿果味甜、营养丰富、既可鲜食又能代粮充饥,在自然灾害频繁、粮食产量低下...
  • 作者: 青华
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  29
    摘要: (1)菊花瘦肉猪肝汤取鲜菊花50g、瘦猪肉100g、猪肝100g。将猪肉和猪肝切片后煮汤,入菊花煮沸后调味服用。 (2)菊花鱼球取菊花50g、生桂鱼肉250g。将鱼茸、菊花挤成直径约为4c...
  • 作者: 翟广华
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  30
    摘要: 制干是红枣加工的主要途径之一,干制红枣占我国枣产量的70%以上。传统的红枣制干,采用自然晾晒,这种方式存在制干时间较长、受微生物污染机会较多和干制过程中呼吸作用较强而致呼吸损耗较高等缺点。因...
  • 作者:
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  33
    摘要: 由山东曲阜新阳机械科技有限公司生产的XY-200型五谷杂粮脱皮机,在脱皮的同时结合风选分离仁和种皮,破碎率极低,可有效提高脱皮质量和产量,改善了食用杂粮的口感,扩大了五谷杂粮的应用范围,具有...
  • 作者:
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  34
    摘要: 由上海炬钢机械制造有限公司研制的ZSLS型熟食品真空快速冷却机,采用先进的整体设计方案,配套合理、经济,具有设备运行可靠、生产效率高、自动化程度高、能耗低等特点,是熟食品生产中最理想的配套设...
  • 作者:
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  34
    摘要: 由山东省曲阜应用科技研究所研制的圣之源DK-2型秸秆打捆机,由机身、传动结构、喂料结构、密度调节结构、压草活塞结构、草捆长度控制结构及车轮行走结构组成,集捡拾、打捆于一体,具有打捆效率高、结...
  • 作者: 李莎莎
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  35
    摘要: 10月13日,国家食品安全风险评估中心在北京挂牌成立。 国家食品安全风险评估中心(以下简称“评估中心”),是经中央机构编制委员会办公室批准成立的、采用理事会决策监督管理模式的公共卫生事业单...
  • 作者: 张丽静
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  36
    摘要: 为加快青海省优势特色资源开发利用,提升青海省特色食品加工行业技术水平,优化地区产业结构,实现特色资源可持续利用,近日青海省科技厅与中国食品发酵工业研究院进行科技项目洽谈。双方就有机食品、特色...
  • 作者: 孙莹莹 陈银江
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  36-37
    摘要: 从日前召开的“2011年航天工程育种论坛”上获悉,目前我国已拥有经过航天搭载的农作物共计九大类393个品系选育成功,并有70多个新品种通过国家或省级鉴定。“十二·五”期间,航天科技集团公司将...
  • 作者: 刘润平
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  37
    摘要: 9月21日,“2011中国·清徐葡萄采摘月暨太原市休闲农业与乡村旅游活动”在清徐县葡峰山庄正式启动。今年中国清徐葡萄采摘月活动以“相约醋都葡乡、体验休闲旅游”为主题,以服务“转型跨越”为宗旨...
  • 作者: 崔涛
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  40-41
    摘要: 从2004年到2011年,中共中央国务院已经连续8年发布了8个"农"字当头的中央一号文件。从政策风向标来看,我国政府是吃了秤砣——铁了心,一定要让9亿农民富起来!因为如果9亿农民不富,中国的...
  • 作者: 盛世
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  46-47
    摘要: 山西省平顺县张井村农民彭和平,是一位腿脚不灵便的聋哑人。但他身残志坚,一心想用废弃的玉米皮子编织坐垫,还梦想着创办坐垫编织厂。
  • 作者: 焦点
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  47
    摘要: 精美绝伦的花草树木、造型夸张的走兽飞鸟……乍看上去,眼前这一幅幅画作似铜箔剪贴,又如金线绣成。 在河北省阜城县崔庙镇陈集村黄景然家中,一幅幅以玉米皮为原料制成的玉米皮贴画正在按照订单要求装...
  • 作者: 保国
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  49
    摘要: "嫩玉米很多人都喜欢吃,将嫩玉米放到春节前后上市,就可以赚取更多的利润。因此,我在村上建起了鲜食玉米保鲜库。"新疆裕民县阿勒腾也木勒乡吉也克齐村村民李建华说。李建华是吉也克齐村的种植大户,这...
  • 作者: 孟霞
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  52
    摘要: 爆裂玉米俗称爆花玉米,是一种用于制作玉米花的专用玉米品种,别小看这种玉米,它现在已经是新疆巩留县塔斯托别乡阔那塔木村村民的致富法宝了。"去年我抱着试试看的想法,种了14亩(1亩为0.067h...
  • 作者: 舒才
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  53
    摘要: 用来沤制农家肥或烧锅做饭的玉米皮,在河南省滑县焦户乡却成了"香饽饽",该乡农民利用玉米皮编绳子、做篮子,编出了一条增收致富路。目前,该乡已形成具有一定规模的玉米皮加工专业村12个,加工出的玉...
  • 作者: 丽水
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  53
    摘要: 浙江省云和县黄源乡贯庄村是个地处偏远的贫困村,近年来在蔬菜村的帮助下,种起170亩(1亩为0.067hm^2,下同)甜玉米,并用玉米秸秆粉碎机二次利用玉米秆作食用菌原材料。蔬菜村党支部书记梅...
  • 作者:
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  54
    摘要: 该保鲜法是在保鲜液中加入不同口味的香料,制成不同风味的玉米,如橘子味、草莓味等,该技术还可用来储存毛豆等其他作物,市场前景广阔。保鲜1穗玉米仅0.20元左右,投资年产100万穗的小型工厂,效...
  • 作者:
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  55
    摘要: 该专利以玉米为原料生产饴糖,包括玉米精选、玉米粉碎、调浆、液化、糖化、过滤出渣、脱色、浓缩等步骤。直接以玉米为原料,以市售的α-淀粉酶、β-淀粉酶、氯化钙和高转化率糖化酶等为辅料,具有生产周...
  • 作者:
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  55
    摘要: 木糖醇是用农业植物纤维废料中含有的多维戊糖制得的。通过对玉米苞叶水解,高压加氢达到在间歇工艺条件下从玉米苞叶中提取木糖,木糖加氢制取C5H12O5。包括水解温度、时间、压力、催化剂的选择及用...
  • 作者: 安健华
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  62
    摘要: (1)早餐不吃精力不旺早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。这句话在国外的说法是早餐吃得像国王,中餐吃得像绅士,晚餐吃得像贫民。营养学家建议,早餐应摄取的能量约占全天总热能的30%,午餐约占4...
  • 作者: 小月
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  63
    摘要: 立冬以后,天气转寒,如何增强对寒冷的抗御能力?不外乎使体内产热增加,散热减少,其方法与衣食住行无不相关。调整饮食增加热量是其中的方法之一。寒冷的环境,适当进食高热量食品,能促进糖、脂肪、蛋白...
  • 作者: 袁云香
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  69-70
    摘要: 植物生长调节剂具有控制植物体内物质代谢或生理功能的作用,利用外加调节剂可以改变植物内源激素合成的时间和多少,能对植物生长发育过程中的不同阶段起到调节和控制作用。针对我国农业生产的实际情况,加...
  • 作者: 刘志宏 戴志新 陈宗轶 霍勤
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2011年10期
    页码:  73-75
    摘要: 基于延长双胞菇货架期目标,以双胞菇为试材,采用亚麻籽胶、卡拉胶、海藻酸钠等可食性成分作为双胞菇的成膜保鲜剂进行涂膜处理的常温保鲜试验,结果证明质量分数为0.2%的海藻酸钠与0.5%的卡拉胶保...

农产品加工基本信息

刊名 农产品加工 主编 刘润平
曾用名 农产品加工(上)
主办单位 山西现代农业工程出版传媒中心  主管单位 山西省农业机械发展中心
出版周期 半月刊 语种
chi
ISSN 1671-9646 CN 14-1310/S
邮编 030002 电子邮箱 ncpjgxk@163.com
电话 0351-46060 网址
地址 山西省太原市新建路59号

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