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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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31. 玉米淀粉加工业现状刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 淀粉工业是农产品重要的后续产业,在积累资金、满足消费、扩大就业、改善民生、服务＂三农＂等方面发挥了重要作用。近年来,淀粉工业呈现持续良好的发展态势,无论是总量和速度的增长、产业结构和产品结构...
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32. 家庭自制玉米美食刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 1.咸蛋黄烘玉米 （1）材料咸鸭蛋100g、玉米（鲜）250g、火腿丁50g、胡萝卜50g、玉米淀粉5g、精盐2g、植物油30g。 （2）做法①玉米粒放入沸水中煮至八成熟,捞出沥干水分,...
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33. 玉米方便食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 1.玉米营养方便粥 玉米营养方便粥以黄玉米为原料,经去皮、去胚、粉碎、筛粒、熟化、速冻、干燥等工序,辅以用大枣、茯苓、枸杞、山楂、蜂蜜等按配比混合制成的糊料制成,是一种营养比较全面的玉米制...
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34. 面筋仿荤巧加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 面筋是面粉水洗后制成的一种加工性烹饪原料,古人称之为麦麸筋,其营养价值极高,所含蛋白质约22.4%,与鸡肉接近,比猪、牛、羊、鹅、鸭肉等高出1/3甚至1倍以上;而所含胆固醇却较低,更适合于人...
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35. 废物利用巧烹调刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 1.玉米须巧制＂龙须汤＂ （1）材料玉米须、番茄、丝瓜皮、葱白、食盐、酱油。（2）做法①番茄去皮去籽,丝瓜皮刮去粗糙硬皮,将番茄、丝瓜皮、葱白同切成银针丝。②锅上火,掺鲜汤烧开后加入食盐成...
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36. 玉米笋汁加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 玉米笋是指刚刚抽丝，尚未鼓粒的幼嫩果穗。玉米笋食味鲜美、营养丰富，是当前国内外市场备受消费者喜爱的食品。每1kg鲜玉米笋中含蛋白质29．9g、糖19．1g、脂肪1．5g、维生素B10．5mg...
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37. 玉米醋刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 1.原料及设备玉米100kg、曲20kg、谷糠80kg、食盐25kg、糖色（把红糖炒黑）10kg、花椒0.5kg、小茴香0.5kg等;发酵缸、底部有一小孔的淋醋缸、熬醋锅、贮醋缸或罐、温度计...
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38. 美味食品松子仁刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 松子仁是松科植物红松等的种子,亦称松子、海松子。松子仁自唐代以来就是人们喜爱的休闲食品,至宋代已相当普及,并享有＂长生果＂之美誉。我国松子主要产地是黑龙江与吉林两省,四川、山西、陕西等地也有...
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39. 安全价值：面制品行业转型的核心刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 近年来,国内食品安全问题层出不穷,特别是在今年接二连三发生的＂食品安全问题＂中,＂牛肉膏＂、＂塑化剂风波＂、＂千滚油＂事件,将方便面安全问题推至风口浪尖,影响了国民的消费信心。方便面行业通过...
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40. 玉米脱皮制糁机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 由山东省曹县鲁曹高新机械制造有限公司研制的6FW-A型玉米脱皮制糁机,可一次性完成清理、脱皮、除胚、去根、取糁等程序,出糁率高,最高可达87%以上,具有结构紧凑、操作方便、高效节能等特点,是...
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41. 玉米脱粒机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 速旋转的转子与滚筒内受到撞击而脱粒，具有体积小，质量轻，安装、操作、维修简便，生产效率高等诸多优点，是目前较广泛采用的经济型脱粒设备。该机加工能力为1．0t／h～1．2t／h，转子转速为28...
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42. 玉米糁悬浮分级清理筛刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 由河南省鲁山县万通通机械制造有限公司研制的YMFJQS—80型玉米糁悬浮分级清理筛，利用低压风量悬浮线迅速达到分级分选的原理，主要清理玉米糁在工艺流程中出现的杂物，使成品糁的品质进一步提高，...
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43. 玉米超细微粉机组刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 由河南省鲁山县万通通机械制造有限公司生产的YMWF-40型玉米超细微粉机组，具有环保、无污染、无料不发热等特点，确保对玉米的各种营养成分不破坏，保持玉米原有的色、香、味，
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44. 玉米仁糁刷粉分级组合筛刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 由河南省鲁山县万通通机械制造有限公司生产的YMPJS36—80型玉米仁糁刷粉分级组合筛，可对玉米仁和玉米糁的表面灰粉进行清理并分级，可分出大、小、微的颗粒，提高玉米成品的外观和质量，具有功效...
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45. 玉米粉专用直线筛刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 由河南省新乡市广建机械有限公司生产的GDZ系列直线振动筛，利用振动电机激振作为振动源，使物料在筛网上被抛起，同时向前作直线运动，物料从给料机均匀地进入筛分机的进料口，通过多层筛网产生数种规格...
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46. 成都豆腐推行QS市场准入管理刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 10月1日起，成都市将继豆芽之后，对豆腐实施“QS”市场准人管理。10月份以后，成都市中心城区各大超市、菜市场所销售的豆腐都将有“QS”标志，并且陆续“穿”上包装，而那些无包装、运输销售过程...
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47. 我国食盐碘量标准下调刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 《食用盐碘含量》标准近日正式发布，从2012年3月15日起，食盐碘含量将不再“一刀切”，各地可以根据当地人群实际碘营养水平，在规定范围内浮动添加。
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48. 卫生部再征地沟油检测法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 卫生部新闻发言人邓海华近日透露，目前征集到的5种地沟油检测方法特异性不强，有关部门将再向社会公开征集方法。
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49. 乌鲁木齐将建中亚最大冷链物流中心刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 位于乌鲁木齐经济技术开发区（头屯河区）的新疆海鸿国际食品冷链配送中心项目近日奠基，新疆首府又增加了一个综合性商贸物流平台。
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50. 苹果损害牙齿可能甚于碳酸饮料刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 英国研究人员最新发现，如果食用苹果的速度很慢，苹果中的高酸就会损坏牙齿。而经常喝的所谓“腐蚀”饮料，特别是可乐，并未显示出可增加损坏牙齿的风险。
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51. 水解牛奶蛋白可助预防婴儿过敏刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 目前，全球有5％～6％的儿童患有食物过敏，近3％的新生儿对普通牛奶蛋白过敏。牛奶蛋白是婴幼儿最早接触的、最常见的过敏源。最近德国有研究发现，水解牛奶蛋白的过敏性较低，能降低婴儿发生过敏反应的...
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52. 解析双汇玉米肠的营销密码刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 当前,消费品市场越来越被细分,越来越多的产品被快速推向市场,而真正令消费者眼前一亮并发自内心喜爱的新产品则屈指可数,对于上市消费品高达80%以上的失败率,企业的市场运作面临着巨大的考验。而中...
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53. 将玉米做成大文章刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 现年45岁的王德文,在吉林省白山市八道江区大镜沟乡是一个无人不知,无人不晓的人物,用老百姓的话讲,他是一个大能人。他硬是将玉米做出了一篇大文章。他现在已是固定资产约20多万元的加工厂的厂长,...
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54. 三兄弟的玉米油神话刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 整个山东省邹平县现在已经分不出哪里是村哪里是镇,一条条水泥马路宽敞整洁,卡车轿车交替往来,没有看到一辆农用车。道路两旁都是高矮不一的厂房。西王村的人,如今哪怕坐在家里不干活,光靠着每年集团给...
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55. 利用玉米浸泡液生产饲料酵母刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 利用玉米浸泡液生产的玉米副产品，含140g／L～160g／L的固形物，在干固形物中约含有40％的粗蛋白，1％～2％的还原糖、游离氨基酸、半纤维素、胶质、植酸，还有丰富的维生素和微量元素等，是...
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56. 高油玉米及其加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 高油玉米的综合利用收益最大的应属玉米深加工业和玉米制油业。在玉米淀粉加工业中，淀粉的销售用于保住成本，玉米油作为一种副产品，可给加工带来利润，而选用高油玉米作为玉米淀粉工业的原料则可给加工业...
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57. 玉米乳的配方及生产方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 该发明是采用如下技术方案实现的，玉米经除杂处理后添加一定比例的糯米、糖浆液、稳定剂等，制成可保存的瓶装、盒装玉米乳，此生产具有方法简单、原料来源丰富、产品长期保持不变质等特点，是一种理想的具...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 目前,在我国经济发展过程中,资源消耗高、浪费大、环境污染严重等问题依然存在。随着经济的快速增长和人口的不断增加,淡水、土地、能源、矿产等资源不足的问题日益明显,而在山西这个重化工能源型省份,...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： ＂西点＂是中国人对西式甜点的统称。它同中华烹饪一样,在世界上享有很高的声誉。欧洲是西点的主要发源地,在英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家已有相当长的历史,并在发展中取得显...
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60. 浅析3,4-苯并芘的危害及其预防刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 苯并[a]芘是一种公认的强致癌物质,在日常生活中加强环境治理、改变生产方式、改进烹调方法、多食十字花科蔬菜等可以有效地降低食品中苯并[a]芘的危害。
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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