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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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31. 小麦加工副产品的综合利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 1.麦胚的利用 麦胚是一种理想的食品原料,美国科学家早在20世纪50年代就提倡将麦胚开发为优质食品供人类食用,世界上许多国家都积极开展对麦胚的研究开发和利用。在国外,麦胚通常加工成全脂胚（...
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32. 变性淀粉在食品工业中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 食品工业生产的现代化水平在不断提高,淀粉作为食品工业的主要原料,也必须适应食品工业的迅速发展,以满足现代食品工业的要求。高温杀菌、机械搅拌、泵的输送、偏酸性食品环境使得原淀粉分子易解聚成小分...
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33. 豆渣馒头制作工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 馒头是我国北方人们的主食之一,是老百姓餐桌上的常客,因此馒头的品质与营养价值就成为与人们生活息息相关的大问题,而我国又是世界大豆生产大国,豆制品的加工也很多,大豆的大规模加工必然产生大量的下...
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34. 几种山西面食的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 俗话说,＂世界面食在中国,中国面食在山西＂,山西面食可谓源远流长,据史料记载已有2000多年的历史了,改革开放以来,山西面食的品牌得到不断丰富、创新与充实,其中刀削面名扬海内外,被誉为中国著...
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35. 香椿芽：长在树上的蔬菜刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 香椿芽是我国城乡人民历来喜爱食用的一种木本蔬菜,因其浓郁的清香、柔嫩的质地和丰富的营养,曾与荔枝一样在明清时期作为贡品,深受宫廷贵人的厚爱。每年农历三月份,正是香椿芽上市的大好季节。香椿芽入...
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36. 多层往复米线老化机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 老化是米线生产过程中一个很重要的工序,因为未经老化的米线吃起来黏牙、有反生感、不筋道,而且容易浑汤。经过老化的米粉则具有不混汤、不断条、耐泡、耐煮、爽滑的特性,而且富有弹性,口感纯正。
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37. 小麦磨粉机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由台州市新恩精密粮仪有限公司研制的JMFB70×30型实验小麦磨粉机，由皮磨系统、心磨系统、两组叠装在一起的平筛系统、螺旋提升机系统、板式机架、控制系统组成，具有结构紧凑、性能稳定、操作方便...
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38. 组合式包子馒头机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由广州旭众食品机械有限公司研制的ZH-50型自动组合式包子馒头机，其进面、进馅机构采用双绞笼结构，并可进行变频调速，任意设置面、馅用量的多少，
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39. 去石洗麦甩干机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由山东鑫峰机械有限公司研制的XMS40×100型去石洗麦甩干机,在小麦湿法清理工艺中,分离小麦中的并肩石、泥块等杂质;清除小麦表面及镶入腹沟中的泥土、农药、微生物等污染物；
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40. 刀切馒头机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由安徽恒元机电工程有限公司生产的HYD86-Ⅲ型刀切馒头机，采用优质304不锈钢和国际名牌电器原件制造，仿手工制作，采用压制工艺，面带厚度、成型、切段大小均可随意调节，
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41. 面粉称量分装机组刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由合肥三冠机电设备有限公司生产的SGJ—P50W型皮带喂料式称量分装机组由全自动称量机、输送机、缝包机、自动控制箱组成，称量控制系统由PLC集中控制，
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42. 直链淀粉测定仪刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由中国农业大学信息与电气工程学院研制的DPCZ—Ⅱ型直链淀粉测定仪，集计算机技术、分光光度技术于一身，仪器灵敏度高、稳定性好、自动化程度高、检测速度快、重复性好、性价比高，
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43. 阿胶质量标准通过论证刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 日前，国家食品药品监管局食品许可司组织召开保健食品原料质量标准专家论证会，通过了保健食品原料阿胶质量标准。 对于阿胶的检验，国家药典规定的检查项目有性状、水分、灰分、重金属、砷盐、挥发性碱...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 3月6日,全国人大代表、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司董事长丛连彪代表在讨论时表示,温家宝总理在政府工作报告中把食品安全问题提到一个非常高的位置，从群众健康的角度出发，将其提到法律层面，...
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45. 我国首次允许人工种植人参加入食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近日，从吉林省第十一届人民代表大会第四次会议上获悉，该省“人工种植人参进入食品”试点已经获得国家有关部门批准。这是我国首次允许人工种植人参加入食品中。
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46. 西兰花抗癌原理被发现刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 研究人员此前已初步证实，西兰花和一些相关的蔬菜，如菜花、西洋菜等或可降低患癌症的风险，如今研究人员进一步发现了西兰花抑制癌细胞的原理。他们发现十字花科蔬菜中富含被称作异硫酸氰酯的化合物（IT...
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47. 新古船 新主张 新品质刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 20世纪90年代后期,国家放开了粮食市场,北京古船食品有限公司（以下简称古船公司）和其他面粉企业一样依旧实行统购统销的经营方法。由于市场意识淡薄,许多面粉厂或勉强维持或纷纷转产甚至关门。
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48. 职高生的包子连锁店刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 有一个80后小伙子靠卖包子在2年时间内就发展了5家连锁店,年利润近70万元。创造这个奇迹的是家住山东省平度市白埠镇的27岁男青年魏磊,从待业青年到享誉一方的创业楷模,他一手创建的包子店得到广...
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49. 孔万国 靠小饼干闯出大天地刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 孔万国,1964年9月出生在浙江省瑞安市一个风景秀丽的江南小镇。当时,那里的人们都不富裕,一直都只靠在沿村的飞云江边耕田种地、拉网捕鱼为生。儿时的孔万国默默下定决心,一定要通过自己的拼搏努力...
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50. 快餐方便粥刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 该快餐方便粥以小麦米、糯米、小米、玉米、大豆、绿豆、红豆、花豆、花生米、板栗、去核大枣、芝麻、干胡萝卜、枸杞子、茶叶为原料，经烘炒、粉碎、
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51. 纯粮通便保健食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 该品是由纯粮食加工而成的熟制品，外观为粉状，无色素、无防腐剂、无添加剂、无蔗糖，具有增强免疫、美容养颜、延缓衰老等作用，特别是在治疗便秘方面具有独特的效果，
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52. 蛋糕店圆了学子创业梦刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 戴国军毕业于四川职业技术学院,李科毕业于四川农业大学,两人在同一家公司上班,时间长了渐渐成了志同道合的好朋友。平日里他们积极地投入到工作中,工作成绩也得到了公司的认可,但公司的待遇一直不理想...
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53. 春季饮食注意什么刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 唐代医学家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”意思是说：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品。
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54. 健康的石磨面粉刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近年来,粮油市场上悄然出现了一种健康面粉,即石磨面粉,它是用传统石磨加工出来的,不添加任何添加剂,属于纯天然食品,一上市就深受消费者的青睐。
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55. 常吃带馅面食好处多刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 带馅面食是我国的传统食品，如包子、饺子、烧麦、馄饨等，人们在享受美食时却不知道常吃带馅面食好处有很多。带馅面食最大的优点是营养素齐全，符合人体需要。它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，...
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56. 如何挑选不同种类的面粉刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 小麦经过加工可以制成不同等级的面粉，市场上常见的有特制粉（也叫精制粉或富强粉）、标准粉及普通粉。这3种面粉虽然质量不同，但挑选方法基本相同。挑选时可从水分、颜色、新鲜度、种类等方面进行鉴别。
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57. 牛初乳中生长因子的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 牛初乳富含多种生长因子,大量实验表明牛初乳可以调节胃肠菌群、促进生长发育、修复胃肠道损伤,尤其是修复因服用止痛片导致的胃损伤,其效果非常明显,而这些功能都与牛初乳中的生长因子有关。虽然我国对...
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58. 黄浆水酸化过程中有机酸的变化研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 为提高豆腐的品质及稳定性,实现豆腐酸浆点浆技术的标准化、规范化生产,通过利用高效液相色谱法,分析豆浆、黄浆水、自然酸化得到的酸浆中乳酸、草酸、酒石酸等10种有机酸的变化,结果表明在黄浆水的自...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由于外界气温影响,贮藏温度会超出最适保存温度范围,通过对最适保存温度范围之外的-10℃和37℃贮藏过程中果葡糖浆感官和各项理化指标的变化进行检测,结果表明果葡糖浆在-10℃条件下经20d贮藏...
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60. 和田玉枣乳酸发酵关键技术研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 以新疆和田玉枣为原料,对和田玉枣乳酸发酵的关键技术进行研究,结果表明和田玉枣乳酸发酵最佳料水比为1：2,通过正交试验所得和田玉枣乳酸发酵最佳工艺的接种量为7%、菌种配比（L.b/S.）t为1...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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