论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
农产品加工
分享
投稿
Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
更多
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
分享
文章浏览
目录
-
31. 总书记重敲“食品安全警钟”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 4月29日-5月1日,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛在天津考察工作。胡锦涛非常关注食品安全问题,特意到设在天津市产品质量监督检测技术研究院的国家加工食品质量监督检验中心考察。
-
32. 国家重申食品和饲料中非法添加名单刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 近日从国务院食品安全委员会办公室获悉,为严厉打击食品生产经营中违法添加非食用物质、滥用食品添加剂以及饲料、水产养殖中使用违禁药物,卫生部、农业部等部门根据风险监测和监督检查中发现的问题，不断...
-
33. 农产品市场走势及影响分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 2010年中国农产品价格除个别畜产品的外,普遍创下历史新高,年末在国家的调控下,部分产品出现一定幅度的回落,但是仍然保持高位运行,同时部分产品大有向新的高位冲击的势头。
-
34. 果蔬贮藏保鲜的技术创新刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 1.辐照及静电保鲜 （1）等离子体保鲜 通过特定电场实现无声放电,产生的低温等离子体,对果蔬保鲜和降解农药残留有明显效果,表现为清除乙烯、乙醇等危害果蔬贮藏保鲜的代谢物,具有诱导果蔬气孔缩...
-
35. 果蔬产品物理保鲜技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 随着生活水平和购买力的提高,人们对新鲜果蔬的品种、数量和品质都提出了更高的要求,同时对贮藏中长期采用的由化学合成的保鲜剂食品安全性提出质疑,使得果蔬贮藏保鲜开始注重物理方法,最大限度地保持食...
-
36. 香椿系列食品的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 香椿是我国特有的木本蔬菜,其嫩芽及嫩叶具有独特的清香味,香椿头含有极为丰富的营养物质。据分析,每100g香椿头中含蛋白质9.8g、钙143mg、维生素C115mg,名列蔬菜前茅。另外,还含磷...
-
37. 甜樱桃的采后处理与保鲜刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 甜樱桃又称西洋樱桃、大樱桃,由于果体大、品质好、经济价值高,成为我国目前主要发展的樱桃品种。樱桃色泽艳丽、味美、营养丰富,是落叶果树中成熟最早的水果。4月初就有棚栽樱桃上市,露地栽培4月下旬...
-
38. 南瓜制品的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 南瓜富含淀粉、脂肪、脂肪酸、葡萄糖、精氨酸、天门冬素、胡萝卜素、抗坏血酸、维生素A、维生素B、维生素E、胡芦巴咸、腺嘌呤、戊聚糖、果胶、甘露醇、叶红素、叶黄素、可溶性纤维、磷和钛等。
-
39. 茄子的简易加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 茄子是茄科茄属一年生草本植物,在热带种植为多年生,果实颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形、椭圆形、梨形等各种。茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。
-
40. 蔬菜加工中的防变色处理刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 蔬菜加工中的变色主要是褐变和叶绿素的变化,变色对蔬菜加工成品的质量和风味会造成影响。 1.褐变的防止 （1）酶褐变的防止 ①烫漂处理,蔬菜原料的烫漂温度一般为95℃～100℃,烫漂时间一...
-
41. 苦瓜苹果浆的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 苦瓜具有祛热消暑、养血益气、补肾健脾、清肝明目的功效,对痢疾、疮肿、中暑、痱子、结膜炎等有一定的疗效;苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、...
-
42. 技术装备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 毛刷去皮机 由燕诚神州食品机械（北京）有限公司生产的YC-X1000型毛刷去皮机,采用全不锈钢制成,通过毛刷转动对物料表面进行清洗、去皮和抛光,
-
43. “瘦肉精”快速检测试剂问世刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 江苏省泰州市戴格诺思生物技术有限公司目前成功研制出了“盐酸克伦特罗”胶体晶检测试剂，该试剂可以在10min内检测出猪肉是否含有“瘦肉精”。
-
44. 萝卜硫素有助清除肺部细菌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 据报道，美国研究人员在人类及小鼠身上的试验显示，十字花科植物富含的萝卜硫素有助清除肺部有害细菌。萝卜硫素是常见抗氧化剂，在西兰花、芥蓝等十字花科植物中含量较丰富。
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 4月18日-19日，山西省2011年农副产品加工装备技术管理工作会议暨农副产品加工机械补贴政策培训会议在山西省太原市隆重召开。
-
46. 永泰青梅量少价高刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 享有“中国李梅之乡”美誉的永泰又到青梅飘香的收获季节，青梅在市场上供不应求，价格一路飚升。目前一级规格梅价格为3．3元／kg～3．6元／kg、中等大粒梅价格为3．1元／kg～3．2元／kg、...
-
47. 踏上品牌之路的马家沟芹菜刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 马家沟芹菜是平度市特产,据说＂掉到地上能摔八瓣＂,在当地久负盛名。现如今,在平度、青岛、山东乃至在全国,马家沟芹菜的名气越来越大,市场价为40元/kg～80元/kg,仍然供不应求。马家沟芹菜...
-
48. 刘光华：蔬菜合作社的致富带头人刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 初出茅庐种蔬菜小有收获 刘光华,四川省德阳市略平镇锦屏村人。23岁时开始种植常规蔬菜,因缺乏先进的技术和市场经验,他和其他种植蔬菜的菜农一样,每年只有300多元的收入。穷则思变,他认识到只...
-
49. 果蔬二次休眠保鲜刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 该保鲜法是将摘取好的无病虫、无霉变、无破损、无腐烂且表面洁净干燥的果蔬或者中草药，依次进行微波辐射处理5s～5min，再放入空气放电保鲜机中放电处理2min～30min，经小包装抽真空密闭充...
-
50. 蔬菜嫁接器刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 该嫁接器包括立杆、胚茎切刀、生长点切刀，立杆上分别设置有刀座和操作台，刀座上排列套装有生长点切刀、控制杆、胚茎切刀，生长点切刀杆、控制杆、胚茎切刀杆之间通过刀杆连接板连接，所述操作台上装有生...
-
51. 蔬菜大棚骨架机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 由安阳金阳光温室工程技术有限公司推出的价格低、寿命长且能代替竹木结构的新型钢塑腹膜大棚支架，由该公司自行研制的机械设备“新型钢塑腹膜大棚支架机”生产，具有功能先进、技术成熟、成本低、韧性高、...
-
52. 简易切蔬菜器刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 该切蔬菜器多个刀片同时作用，既克服了传统切菜法费时费力、不卫生的缺点，又弥补了电动切菜机不能普及到食堂餐馆和家庭的不足，具有结构简单、操作方便、投资小、成本低、易推广等特点，市场前景广阔。
-
53. 仙人掌类植物保健饮品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 该项目将仙人掌类植物加工成汁、片、粉末后配制成饮品，具有清热解毒、散瘀消肿，补脾健胃、利尿止泻、镇咳消炎等作用，对糖尿病、动脉硬化、肥胖病、肝炎、肺炎等病症有一定疗效，可制作口服液和各种类型...
-
54. 蔬菜深加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 蔬菜含有丰富的膳食纤维、叶绿素、维生素、碳水化合物及人体必需的各种微量矿物元素和少量的植物性蛋白，利用这些有益于身体健康的天然成分能制作三大体系（明胶与CMC体系、海藻酸钠与磷酸盐体系、葡甘...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 山西省文水县刘胡兰镇,是以英雄的名字而命名的,在如今的刘胡兰镇活跃着一群不畏艰辛、兢兢业业的创业者,谱写着新时代英雄儿女的动人乐章。贤美食业有限公司（以下简称为＂贤美＂）就位于山西省内最大的...
-
56. 荞面摊馍联姻“鳖跳崖”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 荞面摊馍是甘肃省陇东地区的一种地方风味凉食,＂鳖跳崖＂则是陇东民间的一种热食。如今,这两类风味小吃联姻竟成了百姓餐桌的上等菜肴。
-
57. 小满饮食习俗刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓、小满前后也是吃苦菜的时节。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》：小满之日苦菜秀。《诗经》：采苦采苦,首阳之下。苦菜遍布全国,医学上叫它败酱草,宁夏人叫它＂...
-
58. 十种蔬菜“搭配”禁忌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： （1）萝卜（莱菔、芦菔）严禁与橘子同食,否则易患甲状腺肿;忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食;服人参时也应忌食。
-
59. 荷叶汁蜂蜜保健饮料的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 以荷叶、蜂蜜为主要原料,对原料取汁及饮料配方进行优选,探明影响荷叶汁提取效果的主要因素是温度,且荷叶汁提取最佳条件：固液比为1：30、温度为90℃、时间为90min;探明影响荷叶汁蜂蜜保健饮...
-
60. 金瓜皮色素的提取及其性能研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 对金瓜皮色素的提取进行研究,结果表明该色素提取的较优条件是浸提时间为4h、浸提温度为70℃、pH值为9。金瓜皮色素为水溶性色素,在酸碱性条件下稳定并呈金黄色,最大吸收波长为445nm。该色素...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
农产品加工评价信息
农产品加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
