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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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1. 十年耕耘路 一步一层楼刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 满载丰硕的果实,《农产品加工》迈入了充满期待的2012年。值此辞旧迎新之际我们谨向在2011年为农产品加工业做出积极贡献的朋友们致以崇高的敬意!2011年是＂十二.五＂的开局之年,也是全面建...
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2. 调味品演变及其发展趋势刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 中华饮食文化历经千年的积淀和升华,形成了品种繁多、滋味万千的风味,为我国现代食品工业的发展,特别是咸味香精调味料行业的创新提供了取之不尽、用之不竭的智慧源泉。调味的原则是＂味无者使之入,味藏...
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3. 膏酱或汁状复合调味刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 浓缩鸡汁、高汤汁、麻辣汁、卤汁、鸡膏、牛肉膏、香辣酱、烤肉酱、拌饭酱等产品是近些年来出现的深受消费者喜爱的产品,如何研发这些产品是当前企业面临的难题。成都乐客食品技术开发有限公司将相关的研究...
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4. 健康生活从竹盐开始刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 盐是人人要吃、天天要食用的调味品,它是百味之王,食品之最,从古到今,哪里有生命,哪里就有食盐。食盐伴随人的一生,而且有着很深的学问。我们现在吃的精盐是生盐,又称加工盐。它是从大海中抽取海水,...
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5. 蚝油的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东菜肴中常用的传统鲜味调料,也是调味汁类最大宗的产品之一。它以＂海底牛奶＂之称的蚝牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝...
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6. 几种蒜蓉酱的做法刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 大蒜不仅含有人体需要的营养成分,而且还含有多种营养保健素,如具有抑菌防病的大蒜素、具有防癌抗衰老作用的超氧化物歧化酶（SOD）以及微量元素硒等。将大蒜制作成蒜蓉酱,其香气浓郁、诱人食
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7. 几种香菇调味品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 香菇在制作成各种食品的同时,难免会残留菇柄、菇渣等下脚料,这些下脚料同样有着良好的口感和营养价值。因此,利用这些下脚料,配以适当的辅料仍可加工出各种美味调料,既丰富了菌类食物的品种,还提高了...
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8. 巧手腌渍香椿芽刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 椿芽,也叫香椿头,是香椿树的嫩叶尖,富含多种营养成分。各地群众均喜掐取嫩芽炒肉、炒蛋或以香油拌食。（1）初腌将当天采的鲜芽,用清水洗净、晒干。每100kg椿芽用盐20kg～25kg,分层放入...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 酱是日常生活用品＂柴米油盐酱醋茶＂当中的一种。大凡日常生活用品,其市场需求量都很大。人们常用的辣椒酱、南酱、北酱等的销售量每年都在几百万吨以上。如果提高卫生标准和调味品质,开发出的新科技产品...
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10. 家庭制作山楂酱刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 山楂能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂。宝宝如果没有胃口,做母亲的不妨制作酸酸甜甜的山楂酱让其开胃吧。（1）原料去根蒂去籽后的山楂1kg、水1kg、白砂糖35...
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11. 提神开胃的酒罐子与豆豉刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 一年四季,人们工作压力负重,时时精神不振或感到乏困,由此引起心情烦燥易发脾气。要调理,不妨自家备上酒罐子。饮食丰富,人们厌食,吃饭也有负担,荤多素少,美食佳肴导致肥胖、高脂肪和其他毛病。然而...
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12. 辣椒酱巧加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 1.辣椒酱将7kg新鲜青辣椒与3kg干辣椒剁碎,1kg黄豆入锅炒出香味,然后磨成粉;将400g芝麻炒出香味压碎,500g生姜切末;将500g生油和200g香油放进锅中微热,倒入辣椒翻炒几分钟...
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13. 菜肴制作中用葱的学问刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 大葱不仅是菜蔬、食疗药蔬,而且还是补品。它是菜肴的配角、健康的主角。但是菜肴用葱要注意用量适当、主次分明,不然就会喧宾夺主,影响主菜的味道。1.根据葱的特点家庭菜肴中常用的大葱、青葱,具有较...
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14. 菜肴制作中用姜的学问刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品,但怎样使用,却不一定是人人知晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色,反之就会弄巧成拙。所以在烹调中要视菜肴的具体情况合理、巧妙用姜。烹调常用姜有新姜、黄姜、...
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15. 复合膜袋装包装机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 由江苏省金坛市珠峰机械包装有限公司生产的DXD一130B型（粉剂、液剂）全自动智能化水平式复合膜袋装包装机采用国际先进技术，可用于三边和四边封铝膜袋袋装产品，成品美观平整。机器采用微电脑PC...
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16. 瓶装除水机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 由成都海科机械设备制造有限公司生产的HKPQC系列瓶装除水机在HKPQC强流除水机系列产品的基础上，针对调味品、饮料、制药等瓶（罐）装产品在杀菌、清洗过程中残留在瓶表面的大量水滴，不能及时贴...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 从2012年1月1日起，我国将在上海市交通运输业和部分现代服务业开展营业税改征增值税试点。这项改革有助于消除重复征税，减轻企业税负。在此基础上，将会稳步扩大试点范围，促进服务业特别是现代服务...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 为期两天的中央农村工作会议于2011年12月28日下午在北京闭幕。此次会议讨论了《中共中央、国务院关于加快推进农业科技创新持续增强农产品供给保障能力的若干意见（讨论稿）》。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 从国家食品药品监督管理局了解到，为规范餐饮服务单位经营行为，促进餐饮服务单位增强食品安全诚信意识，国家食品药品监管局发布《餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办》，规定10种行为将被纳入餐饮...
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20. 湖北研制出茶叶保鲜新技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 湖北民族学院生物研究所经过3年研究，研制出一项茶叶保鲜新技术。该科研成果日前在湖北恩施通过省级鉴定。湖北民族学院生物研究所于1999年立项进行茶叶保鲜研究。通过反复实验筛选，他们从鄂西天然植...
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21. 红曲产业技术标准出台刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 由福建省宁德市质量技术监督协会、古田县生华红曲有限公司、古田县质量计量检测所负责起草的宁德市农业技术规范——《酿造型红曲生产规范=》通过了宁德市质监局组织的专家审定。．缅良造型红曲生产规范》...
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22. 新型巧克力或可减肥刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 丹麦研究人员日前研发出一种新型巧克力，含有亚麻籽等多种具有减肥功效的成分，希望能让消费者在享用美味的同时又不用担心发胖。研究人员在这种新型巧克力中加入了亚麻籽，因为亚麻籽中含有OJ一3等多元...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 近日,著名调味品企业北京老才臣食品有限公司（以下简称＂老才臣＂）重拳出击,在央视投下了数千万元的资金密集投放广告,并聘请任长霞扮演者、著名影视演员刘佳作为品牌代言人。从此,一块小小的豆腐乳,...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 一个没上过一天学,仅会写自己名字的农村妇女,白手起家,在短短的6年间,创办出了一家年产达13亿元的私营大企业!创造这个奇迹的农村妇女名叫陶华碧,今年已经50多岁了。说出她的名字,许多人也许茫...
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25. 创业中不需要讲的五大理由刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 有管理学者曾讲过这么一句话：＂创业,其实人人都会成功。只是有些人被陈腐观念所束缚,也就失去获取成功的最佳时机,未能成为幸运的宠儿。＂事实也是,前怕狼后怕虎,何来成功？以下5种常见的理由,对创...
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26. 骨肉提取物调味品刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 该发明涉及一种骨肉提取物调味品。其特征是将新鲜动物骨清洗、浸泡、压榨后，取其压榨出来的肉、油及血水，再经100℃～110℃温度蒸煮4小时～6小时，弃油，待温度冷却至55℃～60℃时，加肉类蛋...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 2011年以来,在国务院领导的关怀和重视下,国家农业部、财政部高度重视农产品产地初加工惠民工程,以解决食品安全为抓手,在全国部分省市进行农产品初加工惠民工程,推动农产品原产地初加工的干燥技术...
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28. 大同市无公害农产品问题刍议刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 经过多年的努力,大同市无公害农产品产地认证和产品认证虽然取得了一定的成绩,但与全市发展现代农业和产业规划要求还存在着一定的差距,只有加强组织领导、提升监管监测能力、搞好技术指导和培训、引导企...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以糙米和大豆为原料,将糙米在180℃温度条件下烘烤15min,经过粉碎、过筛、糊化、液化、糖化等工艺生产出糙米汁;大豆在180℃温度条件下烘烤20min,经过烘烤、粉碎、过筛、蒸煮、过滤制得...
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30. 杏仁油微胶囊的制备刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以杏仁油为芯材,羧甲基纤维素钠和大豆分离蛋白按1：4混合为壁材,蔗糖酯和单甘酯为乳化剂,采用喷雾干燥法制备杏仁油微胶囊。通过正交试验优化杏仁油微胶囊制备的最佳工艺条件是：芯材与壁材的质量比为...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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