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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 食品工业是国民经济的支柱产业和保障民生的基础产业。为加快食品工业结构调整,促进产业转型升级,建设具有中国特色的现代食品工业体系,实现持续健康发展,国家发展改革委、工业和信息化部组织编制了《食...
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2. 宁波年糕刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 宁波年糕是用淀粉含量较低的大米磨浆,再把米粉搓成圆柱状,蒸熟制成,与华南的糯米黄糖年糕迥然不同,也和用糯米、粳米混制的上海年糕略有区别。由于米粉在本地人的生活当中占据着极为重要的地位,而宁波...
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3. 招人热议的大米添加剂刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 大米是我国人民的主食,近年来有关大米的＂染色添香＂问题颇受关注。而在卫生部发布的新版《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中,大米被允许添加使用防腐剂、被膜剂等食品添加剂。此标准一...
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4. 红枣超微膳食纤维粉刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 1.膳食纤维的功能与作用 ＂膳食纤维＂一词在1970年以前的营养学中尚未出现,在上世纪末膳食纤维才被营养学界称为人类＂第七营养素＂。膳食纤维是指部分食物中所含的半纤维素、树脂、果胶及木质素...
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5. 黑米的营养食法刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 《古农医书》记载，黑米有“滋阴补肾、健脾暖胃、补血活血、清肝润肠、滑润益精、补肺缓筋”等多种功效。长期食用可延年益寿。若是与不同的食物或是药物搭配，可以发挥不同的功效，治疗多种不同的病症。
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6. 如何鉴别小米的品质刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 优质的小米米粒大小与颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米且无虫、无杂质;闻起来具有正常的清香味,无其他异味;手摸有凉爽感,放在嘴里咀嚼有微甜的感觉,无任何异味。
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7. 即食糙米芽麦片制作要点刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 糙米虽然营养丰富,但是因其纤维质等不易被消化吸收的物质含量较高而难以直接食用。糙米经发芽后会产生多种酶类,降解各类难溶物质,使得营养成分得以充分释放而容易被人体消化吸收。即食糙米芽麦片是一种...
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8. 小米酥脆饼干刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 小米是北方广大山区普遍种植的杂粮作物,具有较高的营养价值和药用价值,民间常作为老人、幼儿、产妇的滋补食品。传统的小米食用方式比较单一,限制了其消费量的扩大。将小米加工成不同食品,如小米饼干等...
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9. 双进风双辊米机系列碾米机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 由湖北省五丰粮食机械有限公司生产的双进风双辊米机系列碾米机适用于对稻米的开糙和碾白加工。具有体积小、结构紧凑、加工精度高、碎米少等优点。采用轴向双进风和强抽风系统,
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10. 全自动玉米脱皮制糁机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 由鲁曹高新机械制造有限公司生产的全自动玉米脱皮制糁机，具有操作方便、产量高、电耗低等优点，可一次性完成玉米的清理、脱皮、除胚、去根、去黑脐、破碎、取糁、分级、抛光、精选、打包等工序。成品外形...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 国家工商总局近日要求各地工商部门严格监督食品经营者对食品包装、标志、生产日期、保质期和有关食品储存条件等进行自查自纠，对即将到保质期的食品在经营场所向消费者作出醒目提示。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 从全国农产品质量安全监管工作会议上获悉，2012年农业部将加强治理整顿，遏制农产品质量安全突出问题。将强化蔬菜高毒农药、畜产品中“瘦肉精”、三聚氰胺等非法添加、水产品中孔雀石绿、硝基呋喃等禁...
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13. 今年全球食品价格有望继续下降刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 世界银行最新发布的食品价格观察季度报告指出，由于供应增加和全球经济的不确定性，全球食品价格在2011年9月-12月期间下降了8％。报告预测，2012年世界食品价格有望继续下降。
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14. 研究发现一种天然防腐剂刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 美国研究人员发现了一种天然防腐剂，其强大的效力能让食物长时间保持新鲜。这种神奇的防腐剂名叫“比辛”（bisin），存在于部分无害细菌中。它是从一些无害细菌中自然产生的，能够消灭令食物腐坏的细...
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15. 蚕茧制品可作为心脏组织支架刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 德国研究人员发现，某些蚕茧制品可作为“支架”，供心肌细胞生长，从而实现受损心脏组织再生。
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16. 反式脂肪酸可损伤大脑刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 美国研究人员发现，可乐、薯条等垃圾食品不仅腐蚀牙齿、增加腰围，还有损大脑，加速大脑老化，而富含维生素的食物和鱼则能延缓大脑萎缩，有助于预防老年痴呆症。
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17. 葡萄酒残渣可提高牛奶品质刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 澳大利亚最新研究发现，用葡萄酒酿造剩下的残渣喂养奶牛，将提高5％的牛奶产量，并降低20％奶牛排放的甲烷量。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 由中国食品工业协会豆制品专业委员会和国资委食品流通开发中心共同主办“第二届国际大豆食品产业发展大会”，大会将于2012年4月18日-20日在上海光大国际酒店召开，与“2012中国国际大豆食品...
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19. 品牌文化与雁门清高刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 如今,人们生活在一个被品牌包围的时代,对现代企业来说,品牌已成为企业生存、发展和成功的重要因素。知名品牌意味着丰厚的利润和显赫的市场地位,任何一个强势品牌必定伴随着一个清晰而丰富的品牌识别—...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 最近,一些关于农产品市场竞争力的理论研究,谈到采取哪些措施来切实提高农产品市场竞争力时,大都认为可以从以下诸方面着手,如推进农产品基地规模化、区域化和专业化;加快农产品龙头生产企业的发展;创...
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21. 把小杂粮售出国门的农家女刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 辽宁省朝阳市建平县建平镇36岁的农家女庄丽红经过几年的艰苦创业,靠勤劳和智慧闯出了一条致富路。她说：＂我想让父老乡亲的粮米实现最大价值,让建平的小杂粮走向世界。＂
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22. 经营小杂粮 打开致富门刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 近年来，越来越多的小杂粮产品受到了消费者的青睐，大大小小的小杂粮企业在陕北大地上如雨后春笋般涌现。小杂粮作为黄土高原最主要的农作物，不仅是生产生活所需，同时创造了经济收入，也是黄土高原农民最...
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23. 苦荞麦里的商机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 苦荞麦是荞麦的野生种群之一。过去，只有穷苦人家才会把这种难以入口的苦荞麦当做粮食。而安徽省太湖县的李义文却从一次偶然事情中嗅出了商机。
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24. 杂粮果冻商机无限刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 天天白面米饭、大鱼大肉造就了许多小胖墩,越来越多的家长已经意识到,吃些五谷杂粮更有益健康。可是宝宝不爱吃五谷杂粮怎么办？南京财经大学食品科学与工程学院的邓洁浩等同学想到了一个好办法——把五谷...
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25. 杂粮豆挂面的加工方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 该方法针对杂粮豆不含面筋蛋白,应用于挂面时,存在难以成型、断条率高等问题,采用杂粮豆挤压预糊化加工技术、杂粮豆面饼与小麦面饼多层重叠轧延技术及辅助配料技术等食品高新技术,开发出了一种新型的杂...
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26. 防治便秘的杂粮方便粥刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 该方便粥系一种由具有高纤维含量的食品和具有一定膳食纤维的五谷杂粮按配方加工制成的粉剂食品，可为患便秘者治疗便秘，提高其健康水平和生活质量。
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27. 快速同熟杂粮饭的加工方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 该杂粮饭以糯米、糙米、黑米、黄豆、大麦、荞麦、薏仁米、小米、玉米、绿豆、黑豆、红豆和四季豆为原料，经破碎、碾压加工而成。具有营养丰富、食用方便、营养均衡等特点，尤其适合中老年人食用。
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28. 谷之爱——“沁州黄”精华的承载者刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 山西沁州黄集团谷之爱食品有限公司（以下简称＂谷之爱＂）是山西沁州黄小米集团旗下的全资子公司之一,是专门从事沁州黄小米深加工产品的现代化食品加工企业。该公司成立于2009年,总投资10700万...
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29. 雨水时节的饮食疗法刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 雨水时节空气湿润,又不燥热,正是养生的好时机。雨水后天气转暖,然而又风多物燥,早晚较冷,风邪渐增,常会出现皮肤、口舌干燥,嘴唇干裂等现象,故应多吃新鲜蔬菜和多汁水果以补充人体水分。
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30. 食醋中主要抗氧化成分的分析研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 选择具有代表性的恒顺北固山镇江香醋等6种食醋,研究不同食醋的抗氧化性,实验结果显示：不同食醋的抗氧化性差别很大;在浓缩去除醋酸后,抗氧化能力无明显变化;在TCA沉淀去除蛋白后,TCA沉淀和上...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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