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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 日前，绿色食品标志管理办法》新规定已由农业部正式公布，自2012年10月1日起施行。农业部1993年1月11日印发的《绿色食品标志管理办注》[1993农（绿）字第1号]同时废止。绿色食品标志...
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2. 多行业倾力助推果汁业发展刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 7月19日-20日，由中华全国供销合作总社济南果品研究院联合国际果汁工业保护协会（SGF）、中国食品土畜进出口商会、国家苹果工程技术研究中心、国家苹果产业技术创新战略联盟、国家柑橘产且业技术...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 中国苹果产量巨大，从2006年的2589万t到2011年的3599万t，5年增加1000万t，平均每年递增200万t，举世瞩目。2012年人努力天帮忙，除了山东和甘肃部分地区雹灾较重外，大部...
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4. 西瓜调味品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 1．西瓜豆豉 （1）原料配方黄豆5kg、面粉1．5kg、食盐1．4kg、西瓜瓤汁7．5kg、苹果2．5kg、生姜0．15kg、杏仁O．05kg、陈皮丝2g、小茴香2g。（2）工艺流程原料选择...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 吃剩的西瓜皮常被当作垃圾扔掉，孰不知西瓜皮含有粗蛋白质、粗纤维、钾、磷、钙、镁、铁、钠和各类维生素等多种营养物质。经过合理利用后西瓜皮可变废为宝。1．西瓜皮果酱 （1）原料配方西瓜皮10kg...
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6. 苦瓜冰激凌的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 苦瓜，因其果实外皮具有瘤状突起，形象不佳．有人叫它“赖葡萄”；而它一旦果实成熟，往往开裂，露出金红色的瓜瓣，故又有斯文雅致的妙称——“红姑娘”；还因为苦瓜从不把苦味传给“别人”，所以又有人称...
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7. 清凉伴侣——苦瓜刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 苦瓜又叫癞瓜、癞葡萄、凉瓜、红羊，是蔬菜中唯一以“苦”而独具特色的瓜菜类，嫩时为白绿色，成熟时为黄赤色，果肉瓤呈鲜红色，自然裂开，尤如金口红牙，笑对人间，故又被称为“红姑娘”。
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8. 苦瓜如人生刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 目前，苦瓜已悄然地爬上了很多人家的餐桌。苦瓜虽然味道很苦，可还是有很多人喜欢它。苦瓜又名凉瓜，属葫芦科植物，颜色嫩绿，果实长椭圆形，表面长有许多瘤状突起。它在中国已有600多年的栽种历史。清...
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9. 蛇瓜刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 那天，母亲出去买菜，回来时手里拎着一条长长的“青蛇”，吓得我一蹦三尺高。见我心惊肉跳的样子，母亲不由哈哈大笑，对我说：“放心吧，这不是蛇，是蛇瓜，一种蔬菜!”乖乖，天底下竟有这般神奇的蔬菜，...
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10. 甜瓜饮料的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 1．甜瓜汁饮料 （1）工艺流程原料挑选→清洗→去皮切蒂→切瓣去瓤→破碎→榨汁→加热→过滤→调配→脱气→均质→杀菌→灌装→密封→冷却→成品。（2）操作要点①原料挑选及处理。挑选七、八成熟的新鲜...
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11. 有益于健康的冬瓜皮刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 冬瓜是食补佳品，可治疗多种疾病。但很多人不知道冬瓜皮具有行水消肿、清热解毒的功用，所以弃之扔掉很是可惜。不如让我们来了解一下，冬瓜皮的成分与功效吧。冬瓜皮性甘而微寒，富含糖类、蛋白质、维生素...
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12. 山楂的营养价值及其利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 山楂是我国特有的果品，具有3000多年的栽培历史，全国各地均有栽培，为药食同源植物。山楂性酸、甘、味温，归脾、胃、肝经，具有消食化积、活血化瘀的功效。1．山楂的营养成分 山楂不仅色泽诱人，而...
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13. 科技支持大宗粮食绿色加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 日前，“十二·五”国家科技支撑计划农村领域第二批项目已由科技部批复立项，其中由河南省科技厅作为项目组织单位牵头申报的“大宗粮食绿色加工技术与产品”重大项目获国家经费支持6393万元，创河南省...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 国务院办公厅日前印发了《国家食品安全监管体系“十二·五”规划》，这个规划明确了“十二·五”期间若干重要建设目标。规划提出，在“十二·五”期间，全面推进法规标准、监测评估、检验检测、过程控制、...
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15. 乳酸菌酱腌菜用盐可减30％刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 7月17日，12项乳酸菌酱腌菜新技术、新成果亮相成都市科技局等主办的“乳酸菌与酱腌菜产业新技术（成果）成都推介会”。通过将乳酸菌发酵剂直接投放酱腌菜发酵、腌制的新技术，减少30％用盐量、缩短...
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16. 新型食品安全快速检测仪问世刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 一种实现食品中大部分兽药残留、农药残留、非法添加物、生物毒素及致病菌等的现场快速定量检测的新型的食品安全快速检测仪——便携食品安全干式分析仪及配套检测卡于7月27日在北京通过鉴定。北京市经济...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 据报道，一项美国的最新研究显示，密歇根州立大学的研究人员发现了一种对抗大肠杆菌0104的方法。去年肆虐欧州的大肠杆菌疫情导致50人丧生，近3800人感染，被认为是历史上最为严重的一次疫情。美...
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18. 自动冰镇易拉罐将上市刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 据报道，经过20年的研究，科学家米切尔·约瑟夫研究设计了一款易拉罐能在数分钟内使罐内液体冷却。这款改进版的易拉罐包含一个装有高压二氧化碳气体的柱状容器，该容器的阀门位于易拉罐底部，由一个按钮...
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19. 梨汁饮料喜忧参半刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 20l1年5月上市的统一冰糖雪梨，虽面世不长，却以16万箱的销量给准备进入梨汁市场的众多晶牌打了一剂强心针。2012年，统一不但在瓶装冰糖雪梨基础上推出利乐包，同时还和各凼购网展开秒杀，赚足...
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20. 西瓜饮料加工关键技术通过鉴定刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 以往瓜农常常为丰产的西瓜卖不出去而伤透脑筋，如今西瓜可以深加工成原汁原味的天然饮料给他们带来福音。日前，由合肥工业大学生物机电工程研究所潘见教授主持研制的“西瓜饮料加工关键技术前期研究”通过...
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21. 民间西瓜酱与工业化生产的西瓜药品刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 北京市大兴区10多个乡镇农民的主要经济收入就是西瓜，近几年大兴的西瓜种植面积达到10万亩（1亩为0．067hm2，下同），年产西瓜5亿kg。随着产量的增加，卖西瓜的难度也在增加。因为西瓜甜度...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 西瓜是什么颜色的？也许大多数人想也不想就会回答：绿皮红瓤。然而，陕西省蒲城县龙池镇的西瓜却是色彩斑斓的，白皮西瓜、黄皮西瓜、黑皮西瓜，还有形状不一的礼品西瓜，颠覆了人们对西瓜的传统认识，也走...
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23. 新型超微果蔬粉生产技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： （1）技术简介 采用新型果蔬变温压差（非油炸）膨化干燥或冷冻干燥技术对果蔬原料进行脱水干燥处理，干燥后的果蔬原料含水量小于7％，并且具有疏松整齐的微孔结构。干燥后原料经快速剪切初步粉碎和气流...
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24. 果蔬泥与果浆加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： （1）技术简介果蔬泥是将新鲜水果或蔬菜经清洗、捡选、打浆、调制、浓缩、杀菌等生产过程加工而成的产品，主要应用于食品加工领域。果浆产品是指用新鲜果蔬可实用部分为原料，经过挑选后，采用先进的冷去...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 湖南果秀食品有限公司成立于1997年，1999年与美国EJ公司合资成立湖南熙可食品有限公司（以下简称“熙可”）。目前已发展成集产品研发、果蔬基地、食品生产、包装制造、物流配送和国际、国内市场...
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26. “果嫂”的生意经刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 大嫂下岗后在街头摆了个水果摊，周围已有五六个店，最近的一家就在斜对面。起初，大嫂热情待客，延长营业时间，俏货跟风，可这些都不具备独特优势。没想到，春节过后，一条街就数她的生意最好。很多中老年...
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27. 程溪镇：发展菠萝产业滋养万户农家刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 位于福建省龙海市西部山区的中国菠萝之乡——程溪镇地处东经117．5°，北纬24．25°，属亚热带海洋性气候，且年平均气温2l℃，有效积温7666℃，无霜期在350天以上，年降雨量为1371m...
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28. 立足沭阳资源优势发展农产品加工业刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 沭阳县坚持以农业产业化为抓手，初步形成了以林木、花木、蔬菜、食用菌、畜禽、水产、优质稻米等为主的七大产业农产品加工体系。促进沭阳县农产品加工产业快速发展既要着眼于国内市场，又要瞄准国际市场，...
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29. 一种保健型柿子醋饮料的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 对发酵型柿子醋进一步开发，可以研制出保健型柿子醋饮料，实验结果表明酸度为O．5gloomL、蔗糖量为4gnoomL、糖酸比为35：1、姜汁添加量为l0％时，所配制的饮料酸甜可口，色泽透亮，有...
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30. 南瓜饮料加工研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 南瓜富含淀粉、果胶、脂肪、还原糖、多种氨基酸、维生素及矿物质，是一种极具营养和食疗保健价值的食品。用其经过发酵作用制成既具有保健价值、又具有宜人风味且方便贮存、运输和食用的保健饮料符合现代人...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
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| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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