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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 2011年是世界中国烹饪联合会成立20周年,世烹联曾在去年5月底组织了300多人的代表团,到台湾出席世界中国烹饪联合会20周年庆典活动并进行考察访问。8天时间里,来自国内外的餐饮同行一同通过...
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2. 王品集团,分享出王者刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 全台湾数十万家餐厅,只有几十家能突破10亿（台币,下同）营业额的＂中小企业天险＂,王品用20年达到近百亿营业额,近些年连续蝉联台湾第一大餐饮集团宝座。让人好奇这个以牛排起家的公司,是如何能在...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 台湾有一家餐厅,从创立至今从没打过广告,但门口每天排满来自世界各地等待用餐的顾客,名气响遍海内——它就是以小笼包著称的鼎泰丰。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 提到台湾的泰国菜,很多人脑海里浮现的是瓦城泰国料理。瓦城泰统集团自1990年创立＂瓦城泰国料理＂后,历经10年建立起＂东方炉炒厨房连锁化＂系统、＂11级厨师臂章制度＂,再加上无可挑剔的服务,...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 台湾集山实业股份有限公司旗下品牌＂悟饕池上饭包＂,传承于＂池上饭包原创老店＂。2000年开放加盟连锁,是台湾第一家通过GSP优良服务认证的连锁餐饮体系。2008年,悟饕池上成立了台湾第一座专...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 在台湾地区,很多人都吃过八方云集的水饺,但由于门店大都偏小,知道这家美食真名的人并不多。取名八方云集,就是希望人潮、钱潮都能从八方汇集而来。八方云集曾创下3年间开店100家的传奇佳话,目前全...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 1987年,李长基先生应台湾麦当劳扩展营运之需,创立了碁富食品股份有限公司。1988年,长期跟随麦当劳集团发展,世界上最大的肉类及蔬菜加工集团——美国OSI集团正式加入碁富。多年来,碁富以卓...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 餐饮业是台湾最具影响力和竞争力的服务产业之一,也是全球经济形势严峻的大环境下,促进投资和消费双增长的重要内需型产业。台湾餐饮业的特点和优势很多,如连锁经营和多品牌运营,中央厨房的广泛应用,体...
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9. 多品牌,多出来的竞争优势刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 台湾餐饮业有两个较为突出的特点,一个是连锁经营,台湾本土连锁企业总部超过一千家,品牌密度居世界第一;另一个就是多品牌经营,一个企业几十个店,十几个品牌,这种情况在台湾是较为普遍的。可见多品牌...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 今年以来,餐饮行业面临着增速放缓、经营成本、经营压力不断加大等诸多困难,结构性矛盾突出、转型期阵痛顿生,多方面因素的叠加成为制约当前行业平稳、持续发展的羁绊。可以说当前餐饮业发展已经到了转型...
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11. 华尔 想要怒放的生命刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 在鄂尔多斯首届黄河美食文化节黄河颂.草原情饮食文化展示活动现场,笔者见到了鄂尔多斯华尔餐饮有限责任公司的张东文总经理。此次华尔餐饮旗下的华尔艺术表演团受邀,在美食节举办期间展示独具内蒙草原文...
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12. 蒙餐 草原饮食文化的前世今生刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 蒙餐,不论是营养价值还是色香味形艺,都与内蒙古大草原独特的气质紧密相连,让人们在品味特色美食之遐也能感受到蒙古草原文化的秀美壮阔。 蒙元文化与蒙餐兴起 遥远神秘的蒙元文化13世纪初,成吉...
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13. “吴川现象”的启示刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 近年来,中国食品界出现了一个奇特现象：在人们不经意间,广东省吴川市的月饼业＂异军突起＂。其产值连年递增,2008年达4亿元人民币,2011年更是达到了12.5亿元人民币。吴川不仅有200多家...
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14. 百胜 雇主品牌创新刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团,在全球117个国家和地区拥有超过35000家连锁餐厅和100万多名员工。百胜餐饮集团中国事业部是百胜全球餐饮集团中国总部,于1993年在上海成立。目...
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15. 赵国英 “豫府神厨”不走寻常路刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 赵国英：＂烹饪是一种艺术,作为烹调人时刻不要忘记对艺术的追求和向往,同时更重要的是去实现它,我做任何事情,要不就不做,要做就做最好!＂。
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16. 曾术林 选择学厨路,成就人生梦刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 曾术林：＂在这二十多年厨师生涯中,我着实体验到了人生的价值,体会到了一种从别处找不到的充实,我只想说,醉心厨艺几十载,梅花香自苦寒来。＂
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17. 全聚德百年老店焕新颜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： ＂全而无缺、聚而不散、仁德至上＂,百年的炉火,铸成了＂全聚德＂。在＂全聚德＂闪光的金匾背后,历经了百年的沧桑,讲述着古老的故事,记录着几代人的艰辛与成果。 起源店见证悠久历史 全聚德前门...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 电子菜谱和电子菜谱点菜系统是一种结合无线点菜系统和触摸屏点菜系统为一体,通过WiFi或433协议无线传输所实现的一种可视化餐饮业点菜工具。在去年同期,对于大多数餐饮企业而言,电子菜谱仍是一个...
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19. 电子菜谱的发展脉络刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 电子菜谱真面目到底什么才是真正意义上的电子菜谱？最初大家都认为,电子菜谱不过就是像苹果iPad一样的平板电脑!而发展至今,电子菜谱究竟发生了哪些变化呢？那就让我们先来看看目前市场上存在的电子...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 行业发展现状 2011年,《餐饮世界》举办全国＂电子菜谱＂评比活动,正式开创了电子菜谱推广的元年。在餐饮行业中,一些使用电子菜谱点餐的企业被誉为＂吃螃蟹＂,而大多数企业仍持观望态度。但这丝...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 中电协通科技（北京）有限公司是中国电子信息产业集团有限公司所属重要物联网、云计算企业。中电协通旗下智慧餐娱系统分为两个产品：＂百达＂电子菜谱与＂微食尚＂餐饮企业自主营销系统。
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22. 巧富电子菜谱 报表阅读器研制成功刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 自2010年新浪网报道昆明全国第一家餐厅使用周服公司的＂巧富电子菜谱＂点菜以来,电子菜谱已经逐渐摆上了餐厅的餐桌,其普及的速度远远快于当年的手持式点菜宝,为什么呢？因为电子菜谱不仅仅实现了点...
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23. 膳品 打造电子菜谱的多功能平台刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 步入金秋,膳品软件在餐饮软件这个行业已经走过了2个年头。今年7月,膳品参与了2012年国际餐饮博览会并正式推出了膳品电子菜谱整体解决方案,为广大餐饮企业低成本、快速实施、提供了多种的解决思路...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 电子菜谱作为便捷时尚的点餐工具,当前已经受到越来越多餐厅老板的青睐,原本不太重视电子菜谱的经营者也渐渐对其产生了浓厚的兴趣,开始接受并认可这一新鲜的高科技产品。使用了电子菜谱的人更是惊喜的发...
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25. 无线点餐已成餐企营销创新模式刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 中国烹饪协会最近出具的一份报告显示,餐企月倒闭率高达15%。整个餐饮行业增速陷入2000年以来除2003年＂非典＂时期的最低谷。在国内外经济普遍不景气的情况下,曾经标榜高利润的餐饮业今年遭遇...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 牛羊肉泡馍作为秦地的名小吃,在陕西被称为＂三秦第一碗＂＂三秦一绝＂＂天下第一碗＂。牛羊肉泡馍以其料重味醇、汤鲜味浓、馍筋光滑、营养丰富、回味悠长,不但受陕西人的厚爱,也深受全国人的喜欢,连一...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 中国人民外交学会成立于1949年12月,是新中国第一个专门从事人民外交的机构。中国人民外交学会目前同世界上120多个国家的著名政治家、外交家（包括前国家元首、前政府首脑和外长、议员、政党领袖...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 为应对当前餐饮业增速下滑形势,众多餐饮企业把目光转向自身运营中的能源节约。9月10日,中国烹饪协会联手国际著名高科技企业—台湾威刚集团,发起了＂全国餐饮业节电低碳我先行＂活动,来自全国各地的...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 2012年8月22日隆重而感人的金钱豹成人礼盛典在金钱豹朝阳大悦城店宴会厅圆满落幕，近百组高端收入的家庭出席了本次活动。金钱豹一直致力于丰富餐饮市场的文化内涵，提高文化品位，将菜品文化、筵席...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 日前，著名餐饮文化学者孔润常所著的《食苑采风——孔润常饮食文化文集》一书已由黑龙江科学技术出版社出版。
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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