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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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1. 最美的侧面刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 各位读者拿到这本书的时候，应该是2012年的最后一个月了。因为刊物按月出版的关系，作为编辑，我们是数着刊期过日子的，当从1月到12月的期刊全部摆上书架的时候，我们知道。又一年过去了。回顾过去...
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2. 两岸打造精品咖啡王国刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 成功的连锁品牌，就是细碎的事情重复做，只有将事情做到极致完美的人，离成功才有了无限接近的可能。——金梅央
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3. 蓝山咖啡 咖啡馆中的贵族刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 提起蓝山，很多人会想到被誉为咖啡贵族的“蓝山咖啡”。蓝山咖啡世界闻名，不仅是因为它的高品质和独特味道，更因为它的珍稀性。杭州蓝山咖啡馆以此为名，不仅意味着其对咖啡精品品质与纯正文化的追求和承...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： “写意生活，休闲彼岸”是彼岸咖啡的文化理念。以“彼岸”为名，是想通过营造一种时尚休闲的氛围，为繁忙都市中的碌碌人群提供一个舒适、宁静的港湾。
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5. 自然派餐饮环境攻略刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 餐馆是销售餐饮产品的地方，但它同时也在销售着餐饮的服务和环境。装修豪华或者环境雅致优美的餐馆，消费价格都会比环境一般的餐馆高一点，这是因为把环境的销售价格也加进去了。但不知行家们有没有注意到...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 各省市出台的餐饮产业发展政策和意见，都是基于以人为本、关注民生、拉动内需、吸纳就业、繁荣市场、促进社会和谐的指导思想，在促进餐饮业发展、提升餐饮产业竞争力方面，集中于对餐饮企业做大做强和创新...
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7. 挥开中餐的连锁之＂锁＂刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 一只南美洲亚马逊河流域热带雨林中的蝴蝶，偶尔扇动几下翅膀，可以在两周以后引起美国德克萨斯州的一场龙卷风。一道菜品的好坏，对于靠口碑传播的餐饮企业来说，则可以影响—大群已有或者潜在的消费者。中...
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8. 和合谷烹饪工业化的探索者刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 建立标准化配送加工中心和合谷配送加工中心的建设严格按照ISO22000（HACCP）食品安全体系和食品加工厂设计规范的要求进行设计、建造，并且经过多次的升级重建，已由原来不到300平方米发展...
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9. 把品质当作一种使命刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 在豆浆冲泡事件之后，永和豆浆似乎有段时间离开了食客们的视线。在沉寂之后，永和豆浆开始奋起直追，想要夺回中式快餐领跑的地位，为此它建立了自己的原料基地；在上海、天津和深圳新建中央厨房；加大直营...
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10. 餐饮企业食品安全管理透析刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 2012年初，国家食品药品监督管理局曾召开餐饮连锁企业食品安全管理座谈会。会议要求．餐饮连锁企业要严格依法从事经营活动，保证食品安全，接受社会监督，不以任何夸大、虚假手段误导或欺骗消费者。同...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 2012年对于中国的餐饮业来说是一个多事之年。双汇瘦肉精、奶粉砷超标事件、地沟油事件，之后台湾等地也被媒体曝出使用地沟油事件、沃尔玛假绿色猪肉，几乎隔三差五就会有一项食品安全领域的重大事件，...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 在京城，各式各样的民族美食数不胜数，但讲到蒙古菜。以原生态草原特色为主的西贝九十九顶毡房无疑是其中的佼佼者。北京九十九顶毡房餐饮有限公司于2009年10月6日开业，属于西贝餐饮，经营特色是以...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 2012年即将过去，又有一批餐饮类院校的毕业生耍走向工作岗位。餐饮业作为以提供服务为主的劳动密集型行业．对人才的需求—直非常迫切。职业教育是国家教育事业的重要组成部分，是促进经济、社会发展和...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 青岛烹饪职业学校，是国家级重点职业学校。全国烹饪专业协作会常务理事单位，中国烹饪协会会员单位，山东省旅游服务类专业教研中心，山东省职教师资培训基地，青岛市职业技能培训站、鉴定所，青岛市窗口学...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 江苏省扬州商务高等职业学校隶属于江苏省教育厅．地处风景秀丽的历史文化名城——扬州，创办于1959年，前身是“江苏省扬州商业技工学校”．占地350亩，建筑面积15．67万平方米。现有14个高职...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 辽宁现代服务职业技术学院位于国家级新区——沈阳沈北新区。地处沈阳市东北郊，辉山脚下，蒲河南岸，毗邻沈阳棋盘山国际风景旅游开放区，是一所专门培养高素质、技能型服务业人才的省属、公办、全日制高等...
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17. 特色育人品牌兴校海南省商业学校刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 海南省商业学校创办于1964年，至今已有48年的办学历史，是海南省教育厅直属的国家级重点中专学校。坐落在海口市风景秀丽的西海岸。2002年被教育部、财政部确定为中央财政重点支持建设示范性职业...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 北京市外事学校，创建于1980年。原名北京市外事服务职业高中，与北京饭店联办。2004年更名为北京市外事学校。学校是教育部认定的首批国家级重点中等职业高中，先后获得全国职业教育先进单位、全国...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 有着近40年的办学历史的西安桃李烹饪学院把“重实践、启智慧、求创新”作为校训，把传承源远流长的中华饮食文化作为自己的责任，坚持把培养高素质技能人才作为学院一贯的办学目标。众所周知，基本功是烹...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 作为世界第一的餐厅品牌和世界零售食品服务业领先者，麦当劳的成功一直在被模仿、被跟随，唯一不可复制的便是麦当劳的人员。麦当劳品牌创始人RayKroc说：“我们不只是一家卖汉堡的公司，更是一家以...
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21. 值入蓝色海洋基因塑造餐饮高端人才刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 从“一肩扛起振兴鲁菜的大旗”到“领航中华餐饮文化”，从携手国际一流的咨询机构，到实施多业态组合、多模式发展、多资本运作、多品牌经营的发展策略。净雅，正以一种前所未有的雄心壮志实现华丽转身。
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22. 米饭大学把简单推向极致刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 米饭大学，初听到这个名字的人一定以为这是一家教人怎么做米饭的学校，还有更多人或许会嗤之以鼻地说：“怎么，做米饭还用教？”如果你也这么想，那么你就错了。
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23. 西贝厨师专业学校百年西贝树人为先刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 《管子·权修》上篇日：“一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。”树人是一项长期而艰巨的任务，“让学生成才，让家长放心，让用人单位满意。没有爱，就没有教育”是西贝厨师专业...
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24. 仿膳饭庄皇家御膳第一家刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 说到宫廷菜，就不能不提到仿膳。因为仿膳饭庄是首家经营宫廷风味菜点的老字号。在1925年时，北海公园正式开放，原在清宫御膳房当差的赵仁斋等人，在北海北岸开设茶社，起名“仿膳”，意为专门仿照御膳...
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25. 全聚德西翠路店华丽转身后的新机遇刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 在全聚德集团旗下众多的全聚德直营店中，全聚德西翠路店的选址远不如全聚德前门店和全聚德王府井店等那样身处闹市，地理优越。即便如此，在找准了自己的市场定位，摸清了消费者群体的脾性和偏好后，凭借着...
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26. 酒店餐饮的应对之策刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 酒店餐饮的特性酒店是综合性的服务企业，住和吃是酒店的两个基本功能，酒店销售收入以客房为主，以餐饮为辅。一般地说。客房收入占总收入的60％-70％，餐饮占30％-40％。但其实，酒店的餐饮是酒...
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27. 金茂北京威斯汀汇聚美食之所刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 中国元素餐厅中国元素中餐厅位于金茂北京威斯汀大饭店四层，以神秘紫为主色调。餐厅内的桌椅摆设到各色菜式以及充满中国古典韵味的装饰，处处都打上了中国元素的烙印。为了打造更为缤纷多彩的餐饮世界，备...
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28. 贝尔特酒店邻家的感觉刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 坐落于北京东城区的北京贝尔特酒店成立于2012年3月，虽然成立时间不长，但却在很短的时间内受到了来自社会各界的一致好评。这里虽然没有水疗中心等华丽设施，但贝尔特酒店却有着充满趣味的游戏室，井...
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29. 管理在云端连锁餐企的信息化应用刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 随着信息化的推广和加深，越来越多的餐饮企业也开始遇到餐饮信息化推广过程中的难题。一套为餐饮企业特别是连锁性餐饮企业度身定做的个性化全面系统信息化解决方案开始成为市场的主要需求。
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30. 新派素食，食尚健康刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 近日，由中国烹饪协会、中国营养学会公共营养分会主办的“新派素食·食尚健康研讨会”在北京隆重召开。中国营养学会常务副理事长、中国烹饪协会营养与美食委员会主任翟凤英女士，中国烹饪协会副会长刘秀军...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
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