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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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1. 蝴蝶效应之后刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 《史记·五宗世家》有记载，“景帝召程姬，程姬有所辟，不愿进，而饰侍者唐儿使夜进。”程姬是汉景帝宠爱的妃子之一，皇帝宣召偏逢有恙在身，又怕别的妃子借机博取圣上欢心，便以贴身近侍唐儿假扮成自己的...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 2013年3月底，一场突如其来的禽流感，让尚未从速生鸡和锓饮寒冬的重创中恢复元气的养殖和餐饮企业又遭受一记重击。 面对禽流感的疯狂来袭，京城数家餐饮企业自发联合，共同发起“4．26安全吃鸡...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 2013年4月26日18时，“4·26安全吃鸡——百名餐饮领袖齐聚田源鸡“活动在北京田源鸡餐饮有限公司劲松店盛大举办，此次活动得到了100多名全国知名餐饮企业领袖的大力支持。
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4. 红子鸽智慧营销模式刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 中国清真餐饮知名品牌——红子鸽，多年来以弘扬清真美食文化、倡导健康饮食为己任，不遗余力地从传统文化的深厚底蕴中汲取营养，不断锐意革新与改良，实现了美食与艺术的完美结合，缔造出了传奇的鸽子神话...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 私房菜，本是源于古时深宅大院中的精细且讲究的私家吃食，当年高官巨贾们“家蓄美厨，竞比成风”，互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 在北京鼓楼烟袋斜街大石碑胡同11号，有一家由三个澳洲海归“吃货”创办的海鲜餐馆——威海昧海鲜小馆。 提起这家海鲜小馆，在美食遍布的京城颇有名气。俗话说“酒香不怕巷子深”，只要看看全国各地的...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 巷里精品私房菜馆创建于2013年4月23日，是一个定位于年轻、时尚、创新的餐饮品牌，首个试验店位于丽江市古城区五一街振兴巷1-3号院，装修筹备历经3个月时间现已正式营业。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： “私房菜”一词最早见于清末美食家薛与幽著的《吃一碗文化》一书中，私房菜就在于“私房”的寓意，其包含烹制菜肴的秘笈，蕴涵着家的温馨，让人们在家的氛围中尽享独特风味的美食，町谓是一种饮食文化的积...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 2010年，5年一次的全国劳模评选万众瞩目，湖南君逸康年酒店餐饮总监许璨荣幸地当选。许璨的获奖颇具传奇色彩，因为他的父亲——湘菜泰斗许菊云在5年前也获得了全国劳模的殊荣。本期我们将带领读者结...
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10. 烹饪世家的厨艺传承刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 我父亲名叫王黔生，国家一级技师，中国烹饪大师，国家一级评委。听父亲说过他的从厨之路也是因为爷爷的关系，父亲15岁的时候，因生活所迫，跟随爷爷在市政府食堂打杂学徒，也是因为父亲聪明好学、勤劳肯...
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11. 朱大明 飘香东瀛的麻辣人生刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 洪亮的声音、挺直的腰板、神采洋溢的面庞，这是笔者见到果是株式合社大明物产朱大明社长的第一印象。旅居日本已近20春秋，但根植在朱大明体内豪爽、直率的重庆人的基因却从未退化。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 为促进海内外中餐厨师切磋技艺，相互学习和交流，提升中餐烹饪技艺水平，促进中餐菜品创新，推动中华餐饮事业的发展，使中华餐饮文化在世界范围内进一步发扬光大，由世界中国烹饪联合会主办，世界中国烹饪...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 2013年5月9日，在“老恒和杯”第三届国际中餐青年厨师争霸赛的火热现场，《餐饮世界》记者采访了湖州老恒和酿造有限公司董事长陈卫忠先生，听他把一个百年老字号酿造企业的奋斗史娓娓道来。
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14. 嘉豪，让美味飞起来刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 在2013年京港澳台烹饪职业精英邀请赛的比赛现场，年轻的嘉豪公司总经理陈世豪先生接受了《餐饮世界》杂志专访。比赛期间，嘉豪琳琅满目的调味品展台、明星范冰冰代言的巨幅视频广告吸引了不少参赛选手...
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15. 京味斋 新京味更精彩刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 北京作为一座古都，汇集了来自全国各地的人，同时也汇集了各地区的饮食习俗，可以说当今北京的食俗是各地饮食风俗的大融合。
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16. 羲和雅苑 商圈中的烤鸭坊刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 青砖灰瓦，雕梁画柱，眼前分明就是一座明清四合院建筑。这座古色古香的建筑，令人宛如穿越到了长衫布狲、罗衣纱裙的时代。包含着深厚历史、文化底蕴的四合院建筑，和周围的高楼大厦相比，又平添了一份难以...
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17. 福楼 法式西餐在中国的浪漫演绎刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 福楼这个有点明显“中国味”的名字，偶尔会让人误以为这家在国内有着10多年历史的法国餐厅经营的是中餐，但推开明亮的玻璃门的一刹那，迎面而来的浓重法式风格的装潢和前台，就会瞬间给你带来置身于地道...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 法国米其林星级厨师Yannick Alleno创建的S．T．A．Y．思餐厅于2011年9月16日落户于北京香格里拉饭店。由Yannick亲自挑选的精英厨师团队凭借对美食的欣赏和独特的烹饪创意...
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19. 格瑞斯 当西餐也成为一种艺术刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 说起798里大名鼎鼎的格瑞斯酒店和Yi House餐厅就不得不提到酒店的前身一驿酒店，2008年格瑞斯酒店集团与原来酒店的所有人合作，从其手中成功收购下一驿酒店并保留了Yi House餐厅，...
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20. 自驾游的天堂，宁夏并不遥远刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 夏天是宁夏一年中最美的季节，清爽宜人，风景如画，天空清澈蔚蓝，偶尔飘过的时雨，不急不缓，带着江南的细绵和气。穿行在沙湖之间，漂流在黄河之上，行走在沙漠深处，休闲避暑在森林绿洲之中，分享着灿烂...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 伴随十八大后反腐倡廉的新风，中央先后出台了“八项规定”和“六条禁令”以限制“三公消费”，倡导节俭新风，国内的高端餐饮也由此面临着前所未有的生存压力。
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22. 理性看待餐饮消费下降产生的正效应刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 国家统计局统计数据显示，2013年一季度全国餐饮收入5890亿元，同比增长8.5％，增速比上年同期回落4.8个百分点，其中限额以上企业（星级宾馆饭店和年营业额200万元及以上餐饮企业）餐饮收...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 随着首钢战略搬迁调整，其下属迁安钢铁分公司获得巨人发展之际，首钢迁安会议中心在新崛起的现代化钢城延续起首钢服务接待的新生命。河北省首钢迁安钢铁有限责任公司迎宾馆（暨首钢迁安会议中心）于200...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 每年的春天总是很短暂，才春意盎然没几日，夏天的脚步就接踵而来。在一年中最曼妙的季节里，约个三五好友，选一家心仪的餐厅，品尝几道美味，沉睡了几个季节的味蕾立刻就会苏醒。
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25. 三摩地 水八仙宴菜品介绍刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： “三摩地”取义梵语“欢愉、祥和”之意。旨在宣扬“素食主义”，帮助人们回归平静的内心世界，悠闲的享受时间的自由与生活的美好，力求成为传播祥和、静逸、时尚与健康的精神港湾。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 在每个人的童年回忆里，总会有那么一个位置是属于罐头的，它或许是红红的山楂与酸甜可口的山楂汁，或许是口感饱满的午餐肉，亦或许是沙丁鱼与豆豉的鲜香。那种与罐头的流转的记忆从一个个饱满的罐头到一个...
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27. 微信 开启后微博时代营销新方式刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 微信，是腾讯公司在2011年年初推出的一款可以免费发送语音信息的手机应用软件。在两年的时间里，微信的用户逐渐增加，据可靠数据显示，目前微信的用户数量已经超越了新浪微博的用户数量，新增公共账号...
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28. 云之家 餐饮行业社交化的一天刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 随着国内信息通讯技术的提高，社交化信息应用的范围不断扩大，许多国内餐饮企业都纷纷利用不同的社交软件进行自己的企业信息化升级和营销，微博营销，微信营销，等等社会化媒体的营销激战正酣，而其他一些...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 2013年5月15日，由净雅食品股份有限公司召开的“餐饮航母再起航——引领高端餐饮业理智转型”新闻发布会在北京金宝净雅大酒店隆重召开。净雅食品股份有限公司董事长张永舵携企业高层出席此次新闻发...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 《餐饮世界》杂志是世界中国烹饪联合会主办的唯一官方会刊，是餐饮行业内权威刊物之一，从2001年创刊至今已走过了近12年的历程，在全国（含港澳台地区）及世界28个国家同步发行。2013年4月，...
餐饮世界基本信息
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
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