论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
8769
总下载数（次）
32
餐饮世界
分享
投稿
World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
更多
主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
出版文献量（篇）
8769
总下载数（次）
32
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 金秋十月,迎来了长假,也迎来了旅游季。万水千山走遍,却发现许多城市靓丽的道路两旁,虽说是包罗万象,但最为触动人心的那些独特之处,却往往是两旁的阡陌街巷,那些曾经被人们称之为市井的地方:叫卖场...
-
2. 小饺子大市场刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 中国有句俗话:好吃不过饺子。如果以国际视野评选中国饮食名片,饺子绝对入围。因为门槛低、受众广、易于标准化、便于规模复制、能代表中华饮食,饺子又颇受创业者青睐。行业人士对饺子市场有过比较客观的...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 喜家德虾仁水饺从2002年在黑龙江省鹤岗市创立以来,已在全国开设超过500家连锁店遍布40多个城市,员工超过8000人。喜家德虾仁水饺秉承“一生做好一件事”的理念,默默专注水饺16载,致力于...
-
4. 京嘴儿京味饺子,情怀所在刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 2018年底,京嘴儿进行店面升级。升级后的京嘴儿,风格更加简约,店面的主体色是火热的红色与温暖的木色,青春的火热激情与家庭的现实安稳在同一个空间里展示。空间设计透露着北京人豁达包容的性格特点...
-
5. 进军美国的“一轩饺子”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 生活要有仪式感。对于大多数中国人来说,逢年过节能匹配得上节日气氛的一顿饭就是吃饺子,尤其在北方,不吃饺子的节庆留下的多是遗憾。饺子是中国人的心理符号,阖家团圆之际餐桌上离不开饺子,独在异乡倍...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 哈尔滨最有历史、最具地方特色的饺子是沙子面三鲜饺子。哈尔滨老厨家创始人郑树国说:“沙子面,是老哈尔滨人对本地产‘颗粒粉’的俗称,因其看上去像细沙粒,摸上去也有沙粒的感觉而得名。上个世纪七八十...
-
7. 寻找母亲的饺子味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 中国饺子,是最能代表中国美食文化传统的美味,它不仅已经深深地融入了中华民族饮食的基因里,而且越来越被融入传统文化的仪式之中。每每看到白色的饺子,静静地放在盘子里冒着热气,就会想到年轻母亲的乳...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 品尝美食、赏味历史,不少历史名城通过开启古老的味蕾,使古城焕发新魅力。2018年10月28日,为传承与发展陕西美食文化,提升陕西美食影响力,由西安市商务局、中国农业电影电视中心主办,西安亿康...
-
9. 83岁广州酒家的破与立刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 都说“食在广州”,而广州酒家则素有“食在广州第一家”的美誉。从1935年成立至今,浮沉80余载,广州酒家也凭实力成为粤菜美食的一张名片。今天,我们一起来解读这张名片,挖掘广州酒家屹立83年不...
-
10. 中国“网红小吃”的全球化之梦刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 在“90后”中国青年毛伟明的记忆里,中学假期都在父母经营的沙县小吃店帮工度过。每天起早贪黑地辛劳让他下决心“打死也不开小吃店”。谁知短短几年后,他却食言了。去年在日本完成本科学业后,这个福建...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 在众多的海鲜自助餐厅中,川骄海鲜自助餐厅的“火锅涮海鲜”成为亮点。川骄海鲜自助火锅可以涮鲍鱼、涮螃蟹、涮肥牛……海鲜火锅是中国传统的民间美食,然而随着消费者对餐饮要求的提高,传统的海鲜火锅已...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 徽杭谷稻餐厅位于北京亦庄创意生活广场三楼,室内风格简约,青砖白墙,原木的桌椅和木质的灯饰,营造出皖南小镇的质朴宁静。餐厅的名字来自于“徽杭古道”,那是古时徽商和浙商互通贸易的重要通道,在历史...
-
13. 独辟蹊径的熏酱制品刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 随着我国城乡居民收入水平的提高和消费方式的转变,我们国家现在食物消费的结构处在加快变化的阶段,对于加工食品的需求显著上升,从农产品加工业近十年的发展思路可以看到,其年均增长率达到20%。相关...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 在北京城,一家以熟食、熏酱制品为主营产品的品牌店,令众多追求味蕾至高境界的食客趋之若鹜,因为这里蕴藏着炉火纯青的、几乎无人能出其右的熏制秘密。晏悦老天桥,一家“十年磨一剑”的品牌店,早在20...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 2011年成立的三十六味匠猪蹄,至今已经有8家分店,售出400000万只酱猪蹄。在寸土寸金的北京,餐饮能快速发展并不容易。三十六味匠猪蹄在创立之初就已经筹划好未来的发展。单品为王,专利制胜。...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 歧凤斋熏肉是近年来在石家庄脱颖而出的新晋品牌,短短三年时间,营业额已经过千万。味道好是根本,制作时注重健康环保,产品主营销进社区,也是其快速发展的关键。
-
17. 金庸在美食与烈酒中结缘刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： “飞雪连天射白鹿,笑书神侠倚碧鸳”看似简短的14个字,巧妙地将金庸一生所著串联。这些作品,为读者模拟出一个快意恩仇、行侠仗义的世界,也承载了无数读者青衫磊落、仗剑走天涯的江湖梦想。
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 《小吃大艺——记忆中的老北京小吃》一书中入选的小吃均历史悠久,兼具乡土气息与地域特色,土生土长的本地人都爱,至今仍是街头巷尾的美食主角。蒸货、炸货、烙货……此书整篇用京味京腔的讲述方式,清晰...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 借助通信技术的普及,如今新媒体在各行业都已占据了重要地位。得益于网络的加持,这些新声音也得到了更广泛的传播,在与民生相关的领域尤为如此。作为美食自媒体行业中的佼佼者,美食达人Amanda在全...
-
20. 寒露秋分深秋临冬食物暖心刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 一滴寒露送秋凉一盅热汤暖心房关于寒露,诗人白居易说:袅袅凉风动,凄凄寒露零。兰衰花始白,荷破叶犹青。独立栖沙鹤,双飞照水萤。若为寥落境,仍值酒初醒。寒露,蒙上了一层寒凉的威慑。2018年的寒...
-
21. 刀叉进化史刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 刀叉的出现比筷子要晚很多。据农史专家游修龄教授的研究,刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关,他们马上生活随身带刀,往往将肉烧熟,割下来就吃。走向定居生活后,欧洲以畜牧业为主,面包之...
-
22. 盛唐美食那些事儿刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 唐朝出诗人,也出胖子。诗人吟诵的美食,成了流传千古的“宣传语”。对胖美人向往的背后,是对一个王朝的倾慕。拉开历史的帷幕,却发现唐代的大厨真的是有点辛苦:没有辣椒调味,铁锅只是军用物资,民间不...
-
23. 合阳面花:花开生两面素心安流年刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： “陌上花开,可缓缓归矣”,这是吴越王钱锍思念夫人时写给她的信,虽寥寥数语,却平实温馨、情真意切。看到朴素纯真,心灵手巧的合阳面花艺人和活色生香、瑰丽奇趣的合阳面花,不由得想起这首《陌上花》。...
-
24. 王屋山土馍吃土不再是传说刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 我们经常喊着“穷到吃土”,没想到在王屋山,还真有一种美食是用土做的!关于王屋山,最著名的一个典故是“愚公移山”。当年,愚公拼命移山的时候。不知道他的邻居智叟会不会像王屋山的山民一样,用王屋山...
-
25. 一方水土一方饺子刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 在人们的印象里,北方人不论过什么节都吃饺子。其实祖国各地有各式各样的饺子,烹饪技法包括煎炸蒸煮。回眸历史,饺子的诞生在我国已有2600多年,儒家经典之一、西汉戴圣编纂的《礼记》,是专门研究秦...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 基于天猫、淘宝、携程、微博、优酷、苏宁易购、亲宝宝、丁香医生、简单心理、喜马拉雅、沪江、keep、阿里影业灯塔、更美、口碑、芝麻信用、哈啰出行、摩登天空、悦跑圈、大麦网、智联招聘、穷游、优信...
-
27. 帝泊洱普洱茶珍炖芙蓉雪蛤刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 文学家眼中,“秋”是一个伤时感怀的季节。在地理学家看来,它却是一场“蓄谋已久”的能量总动员。能量驱动着风云流散、草木变色,驱动着田地间硕果累累,同样驱动着动物们疯吃猛长,候鸟们振翅高飞,如同...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 李锦记青年厨师中餐国际大赛每两年举办一届,今年是第三届。相比较以往两届,可以说本届比赛实现了创造性的突破和创新性的发展。本届比赛以“环球荟萃,突破经典”为主题,42位参赛青年选手来自中国、法...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
餐饮世界评价信息
餐饮世界统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
同领域期刊
更多>>
推荐期刊
