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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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1. 农产品加工与新农村建设刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 阐述了农产品加工业与农业生产、食品产业的密切关系，提出新农村建设的主体是农民，农产品加工的受益者也应是农民。分析得出了我国目前农产品加工和食品加工与农业、农村、农民脱节是造成食品安全问题的根...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 从新疆高海拔地区采集土样中定向筛选得到1株低温淀粉酶产生菌株LA77，初步鉴定为解淀粉类芽孢杆菌（P．amylolyticus）。摇瓶发酵实验表明，该菌株最适产酶温度为35℃，最佳产酶pH值...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 以西昌地区的青枣为试材，研究了不同热处理方式对青枣货架期好果率、腐烂指数、失水率和热伤程度的影响。结果表明，适宜条件的热水处理效果最好，其最佳条件为50℃热水处理10min，能显著提高青枣货...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 以多倍体蒲公英和绿茶萃取汁为主要原料，添加白砂糖、蜂蜜、柠檬酸和稳定剂，经试验确定了复合饮料最佳配方为：多倍体蒲公英萃取汁与绿茶汁的体积比2：1，白砂糖添加量10％，柠檬酸添加量0．3％，稳...
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6. 黄桥烧饼的生产工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 对制作黄桥烧饼的工艺条件和影响因素进行了较全面的研究，确定了黄桥烧饼皮坯料的最佳配比；对黄桥烧饼馅心的传统配方进行了研究，根据营养平衡原理进行了改进，设计了萝卜丝馅、葱油火腿馅、肉松馅和豆沙...
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7. 亚麻籽脱皮关键技术研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 研究了影响亚麻籽脱皮与分离的因素及效果。试验表明，对亚麻籽在140℃的脱皮前烘烤处理，当亚麻籽的含水量小于4％，脱皮机转速为2000～3000r／m时，脱皮率和粉末度比较适宜；在静电6000...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 采用DS32-Ⅱ型双螺杆膨化机，试验研究了原料体系中蛋白质含量、油脂含量、淀粉含量和水分含量对挤压过程及产品组织化质量的影响。研究结果表明，高蛋白质含量可促进挤压组织化的作用；添加适量油脂和...
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9. 细胞固定化技术的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 简要概述了细胞固定化的方法、固定化的载体和固定化细胞生物反应器的研究进展。并展望了固定化细胞技术的发展前景及应用方向。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 采用酶-超声提取法，从金丝枣渣中提取多糖，用苯酚-硫酸比色法测定多糖含量。探讨了提取金丝枣渣多糖的二艺条件，为酶-超声提取在工业生产上的应用积累参数。结果表明，提取金丝枣渣多糖的最佳工艺条件...
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11. 海藻糖在抗疲劳方面的应用研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 海藻糖是一种非还原性双糖，具有独特的抗冷冻生物学功能和较好的耐热性和稳定性。主要对海藻糖是否具有抗疲劳的功能进行探索，同时研究了海藻糖、转谷氨酰胺酶、淀粉与内酯复配形成的凝固剂对内酯豆腐结构...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 选择一种快速、简便、经济的从马血液中提取基因组DNA的方法。分别采用了常规酚-氯仿抽提法、简易酚-氯仿快速抽提法和V-gene Biotechnology Limited试剂盒三种方法从马血...
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13. 水稻爆腰研究的现状及发展趋势刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 详细介绍了水稻干燥的基本特点。系统地分析了国内外对水稻爆腰规律的研究状况；提出了减少水稻爆腰问题的措施，并对今后水稻干燥的发展趋势进行了分析。
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14. 功能性低聚木糖的研究开发及应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 低聚木糖是一种较好的功能性低聚糖类，工业应用范围广泛。综述了用木质纤维材料制取低聚木糖的方法，重点介绍了低聚木糖的理化特性以及应用。
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15. 淀粉基可降解塑料的研究现状与展望刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 介绍了淀粉的结构、性能，降解塑料的概念、特点，以及淀粉基可降解塑料的分类，分析了淀粉基降解塑料的优势和存在的问题，并对其作了展望。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 螺旋藻营养丰富，含有多种生物活性物质，特别是其中的螺旋藻多糖，能够降低血糖。采用内蒙古鄂尔多斯地区天然生长的螺旋藻，经脱脂、破壁、抽提、浓缩、醇析、脱蛋白等方法提取。再经DEAE-52纤维素...
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17. 木聚糖酶的应用研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 自然界中有多种微生物可产生不同来源的木聚糖酶，它们具有非常广泛的使用价值和巨大的应用前景。综述了木聚糖酶在造纸、食品和饲料等领域的应用研究现状。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 综述了羧甲基纤维素钠（CMC）的结构、性质、功能特性及其在食品工业中的应用，展望了其发展前景，旨在进一步开发CMC新产品和推进食品工业的发展。
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19. 非发酵酸味豆奶的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 在常饮的豆奶中加入酸味剂，能改善豆奶的风味。但大豆蛋白遇酸易变性，从而影响产品的稳定性。本实验从稳定剂、乳化剂、酸类型和添加量及调酸方法等角度，对豆奶的稳定性和风味进行了初探。
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20. 果胶酶对香蕉汁澄清的工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 研究了果胶酶对香蕉汁的工艺澄清条件，结果表明，采用果胶酶对香蕉汁进行澄清处理，果胶酶添加量为0．03％，在pH值为3．5，温度为45℃，处理60min，果汁的透光率大于97％。果胶酶能有效地...
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21. 超声波辅助浸提南瓜多糖的工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 研究了超声波频率、浸提时间、固液比和提取液pH值等因素对多糖提取量的影响，并通过正交试验得到了超声波提取南瓜多糖的最佳工艺参数为：超声波频率为13kHz，提取时间15min，固液比为1g：3...
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22. 印楝素强化浸提试验研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 印楝素为热敏性差的物质，印楝种子含油率高达20％，需在低温和强化条件下浸出。试验表明，浸前是否榨油对印楝浸出速度无明显影响，在超声波强化浸出条件下，40min的浸出率相当于常规2h的浸出率。...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 介绍了德国农业生产发展状况，主要包括种植业、饲养业、饲料加工业及面粉加工业概况。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 分析了山西省河川流域的现状和特色农业优势资源，提出了开发河川流域在建设社会主义新农村中的地位和作用，及其重要的经济效益、社会效益和生态效益。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 广西具有丰富的农产品资源，将这些资源有效利用并发挥最大效用就显得尤为重要。农产品加工在广西具有举足轻重的作用，结合广西实际，分析了广西农产品加工的深化途径与政策措施。
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26. 农产品与食品安全刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 分析了近年来我国农产品的安全状况及存在问题，包括农业生产过程中存在的食品安全问题，生产加工过程中存在的食品安全问题，仓储运输过程中造成的食品安全障问题，批发市场存在的食品安全问题等。就加强我...
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27. 牛乳中农药残留的安全性检测刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 论述了牛乳中农药污染的严重状况及农药检测的必要性，进一步阐述了农药残留分析技术研究的进展，并对牛乳中农药残留检测的发展趋势进行预测，为农药残留的检测提供了研究基础。
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28. 我国播种机行业产品质量现状分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 分析了我国播种机行业产品质量的现状及存在的问题，提出提高播种机产品质量总体水平和促进行业健康发展的建议。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 主要研究了西兰花速冻前不同漂烫温度下的品质指标变化。结果表明，西兰花漂烫时随温度升高，叶绿素、糖、POD和VC的含量都有较大幅度的降低，而钙和蛋白质含量基本保持恒定。
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30. 食品杀菌新技术刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高，对食品的卫生、安全和营养性要求越来越高，开发高效、安全、无毒、性能稳定和广谱的食品杀菌技术成为食品科学研究和应用的一个热点。介绍了近年来国内外应用于食品杀菌的新技术，...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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