论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5801
总下载数（次）
0
农产品加工：下
分享
投稿
曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
出版文献量（篇）
5801
总下载数（次）
0
分享
文章浏览
目录
-
181. 红薯保健冰激凌生产工艺优化刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 以新鲜红薯为原料,配以牛奶等辅料制作红薯保健冰激凌。结果表明,红薯与牛奶的配比1∶1.4,白砂糖添加量0.6%,奶油添加量0.4%时制作出的红薯冰激凌口感最佳,既保留住冰激凌特有的奶香味,又...
-
182. 羊杂煮制工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 通过研究预煮时间、煮制温度、煮制时间对羊杂得率及感官得分影响,以正交试验优化了羊杂煮制的工艺条件。结果表明,羊杂煮制最佳工艺条件为预煮时间15min,煮制温度85℃,煮制时间45min。在此...
-
183. 槐米多糖提取方法比较刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 以槐米为原料,分别采用纤维素酶法、果胶酶法、复合酶法、超声复合酶法提取多糖,用苯酚-硫酸法测定槐米多糖含量,通过正交试验对提取条件进行优化,并对提取率进行比较。结果表明,在最佳提取条件下提取...
-
184. 磁化水对速溶果汁粉和核桃粉冲调黏度的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 采用对比试验方法,探讨不同温度和质量分数条件下,分析普通水和磁化水对速溶果汁粉和核桃粉冲调饮品黏度的影响。结果表明,利用磁化水冲调15%速溶果汁粉时的黏度显著高于普通水冲调效果,而磁化水对核...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 苹果汁是大众喜爱的一种饮品,然而在传统苹果汁的加工过程中,高温浓缩工序往往会对其中的营养成分造成很大的破坏。以苹果汁中的抗氧化成分包括VC、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)为研...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 以废次烟末为原料,采用分子蒸馏技术对其超临界CO2提取物的香味成分进行分离纯化研究,以纯化物得率和感官品质为评价指标,分别考查了蒸馏压力、蒸馏温度、进料速率对其影响,采用Box-Behnke...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 玉米糊是一种具有一定黏度和稠度的半固态物质,由各种谷物经机械粉碎和水煮糊化制得。玉米含有大量的膳食纤维、人体必需的微量元素、蛋白质等营养物质。科学研究表明,长期食用玉米产品,能舒展血管、刺激...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 探讨了水溶性壳聚糖的抗菌、抗氧化、成膜及凝胶增强等特性在水产品加工与贮藏过程中的应用,为水溶性壳聚糖的综合利用与开发提供参考。对国内外文献、资料进行归纳、分析并加以综述。结果表明,水溶性壳聚...
-
189. 柠檬精油功效及其在芳香理疗中的运用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 柠檬精油作为一种从柠檬果或柠檬皮中提取一种食用精油,具有柠檬的香味,其品质一般是通过脂和柠檬酸含量的高低来衡量。柠檬精油作为世界上最重要的天然香料之一,近些年在多个领域都得以使用,在食品、药...
-
190. 柠檬花综合利用现状刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 柠檬全身都是宝,综合开发利用价值高,国内外常见对柠檬果、皮、籽的成分分析及综合利用研究,柠檬香精油的研究也多为鲜果果皮提取,对柠檬花的相关研究较为少见。综述柠檬花的成分分析和开发利用现状,以...
-
191. 食叶草的营养价值及产品开发研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 食叶草营养价值丰富,具有较好的保健功能。目前,我国食叶草的种植及产品开发仍处于初级阶段,需要加强优质品种的培育及精深加工产品的研究与开发。通过介绍食叶草的营养成分及保健功能,分析目前食叶草的...
-
192. 博罗县水产品质量安全现状问题与对策刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 随着博罗县淡水养殖业的快速发展,养殖规模不断扩大,产量不断提高,水产品质量安全问题越来越受关注。通过调查博罗县水产品质量安全的现状、分析存在的问题,提出加强水产品质量安全管理的对策。
-
193. 猕猴桃果酒营养成分及加工工艺研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 猕猴桃果酒是以猕猴桃为原料,经发酵酿制而成的低酒精度饮料酒,不仅很好地保存猕猴桃营养成分而且还赋予果酒酒香,通过综述猕猴桃酒中主要成分物质(香气成分、酚类物质)的研究现状,分析了猕猴桃果酒加...
-
194. 鸡血清开发与利用研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 随着我国禽类养殖业的发展,鸡血年产量日益增加,但是利用率却迟迟不增,大多鸡血以废物的形式排放到周围环境中。为了减少浪费和控制环境污染,同时提高鸡血的利用率,通过阐述鸡血清成分分析、鸡血清蛋白...
-
195. 甘薯的贮藏特性及其贮藏管理技术措施刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 甘薯具有很高的营养价值与食用价值,但是甘薯的体积较大、含水量较多、组织细嫩皮薄,容易造成机械损伤而感染病害后腐烂变质,因此在贮藏过程中必须严格控制温度、湿度和氧气浓度。只要按照甘薯生理活动的...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 利用信息化技术,以Jackie Gerstein翻转课堂模式为基础,构建符合高职食品专业教学要求的新型翻转课堂教学模式,并进行实践方式设计和探索。根据当代高职学生特点、高职食品专业课程传统授...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 现代学徒制是提高高职教育质量的有效手段,是现代职业教育发展的需要。通过阐述制糖行业背景,分析制糖生产技术与管理专业实施现代学徒制现状及存在的问题,探讨相应的对策,旨在更好地培养制糖行业急需的...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 在“卓越计划”的人才培养背景下,成都大学食品与生物工程虚拟仿真实验中心以夯实学生专业基础知识、引导学生探索创新、强化学生工程能力为宗旨,践行工程教育专业认证理念,构建与分层次递进的实体实验教...
-
199. “食品添加剂应用”课程改革与实施刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 结合“食品添加剂应用”教学存在的问题,根据学院的具体情况,对课程从教学内容、教学实施、教学考核机制等方面进行探讨,提高学生学习兴趣。
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 创新创业教育已成为应用型地方高校转型发展人才培养的主要内容,其中依托于校企合作的创新创业实践体系的构建尤为重要。从地方高校转型发展校企合作的重要性和校企合作存在的问题分析入手,探讨校企合作模...
-
201. 浅谈“食品掺伪鉴别检验”课程改革刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 为了提高食品专业课程教学质量,以“食品掺伪鉴别检验”课程为基础,深化教学改革,将理论课程与实践课程相结合,使学生能够系统地掌握“食品掺伪鉴别检验”基础理论知识,并熟练应用食品掺伪鉴别检验的基...
-
202. “物理化学”教学内容和教学方法改革探索刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 物理化学是一门理论较强的学科,具有概念抽象、公式复杂等特点。从优化调整教学内容、改进完善教学方法2个方面入手,分析了“物理化学”教学过程中存在的问题,以期对今后的“物理化学”教学提供一定的帮...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 现代学徒制是当前我国职业教育改革中的热点,校企双主体育人是现代学徒制的核心,实现校企双赢是现代学徒制成功开展的内生动力。以江苏农牧科技职业学院现代学徒制试点专业为研究对象,分别从“双主体”协...
-
204. 民办高校“化工原理”实验教学改革初探刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 为提高民办高校“化工原理”实验课程的教学质量,分析现行教学过程中存在的问题,并针对问题结合学校教学的实际情况,从编写教材、增加设备数量与种类、调整实验课开设时间、改革考核方式、引进仿真模拟软...
-
205. 超高压处理时间对鲜榨番茄汁品质的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 以热处理（100℃，处理时间5min）作为对照，评价超高压处理在压力400MPa，温度25℃条件下处理时间10，20和30min对鲜榨番茄汁品质的影响。结果显示，超高压处理（在25℃和400...
-
206. 挤压再造蕨麻-青稞工程米螺杆转速优化研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 以碎米为原料，藏区特有原料蕨麻和西藏蓝青稞为辅料，通过双螺杆挤压成型技术分别制成营养工程米。分别测定2种营养工程米的蛋白质、脂肪、粗纤维等营养物质含量，利用质构仪和快速黏度分析仪测定了质构特...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 以干菠萝皮渣为原料，采用木瓜蛋白酶法提取菠萝皮渣中的多糖，通过单因素试验和响应曲面试验，确定最优的提取工艺为木瓜蛋白酶添加量1．29％，料液比1：16（g：mL），酶解pH值6．37，酶解时...
-
208. 酶法酯交换制备食品专用油脂的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 以牛油、茶籽油和棕榈硬脂为基本原料，通过特异性固定化脂肪酶LipozymeRMIM催化制备零反式脂肪酸食品专用油脂基料油。在单因素试验基础上进行Box—Behnken响应面试验设计，考查了底...
-
209. 变性淀粉在冰皮预拌粉中的应用研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 冰皮预拌粉是将制作昕需原料按一定的比例预先混合好的复配半成品。其操作简便、形状美观、品质稳定，适合搭配各种冰沙馅料制作。通过调整冰皮月饼中基本配方及其添加剂的用量，确定了冰皮月饼预拌粉的最佳...
-
210. 片状载体固定化胰蛋白酶的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 以片状载体作为固定化载体，戊二醛为交联剂，制备固定化胰蛋白酶。以固定化时间、固定化温度、固定化pH值和固定化酶质量分数对固定化效果进行评估。结果表明，在固定化时间1．5h，固定化温度40℃，...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
农产品加工：下评价信息
农产品加工：下统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
21世纪：理论实践探索
阿尔茨海默氏病研究进展（英文）
安防技术
鞍钢矿山
鞍钢自动化
安徽财会
安徽城市金融
安徽档案
安徽电力科技信息
安徽纺织
安徽工运
安徽建材
安徽节能
安徽农村金融
安徽农机
安徽钱币
安徽软科学研究
安徽水利水电
安徽商贸职业技术学院学报
安徽省情省力
安徽统一战线
阿克苏科技
爱乐
阿勒泰科技
安庆石化
