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农村新技术：加工版2010年出版文献
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农村新技术：加工版
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本刊坚持全心全意为振兴我国农业服务的办刊宗旨。报道种植、养殖等方面的新知识、新技术，传递农村新的政策法规及市场信息，为“三农”服务，与农家交心，帮农家致富，急农民所急，想农民所想，为早日实现小康社会作奉献。
主办单位：
广西科技情报研究所
ISSN：
1002-3542
CN：
45-1130/S
出版周期：
月刊
邮编：
530022
地址：
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271. 高效鱼生物饲料制作法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 在水产养殖中，饲料费用占养殖成本的60％以上，降低饲料成本是增加养鱼效益的关键。应用光合细菌，把秸秆（如麦秆、稻草、玉米秆、花生壳等）加工成为鱼生物饲料，不但养殖效益显著提高，而且饲料成本还...
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272. 自配鸡饲料关键技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 一、严把原料质量关 原料由于产地、收获时的成熟度、加工方式、水分含量的不同，营养含量有很大差异。尤其是在原料短缺季节，品种杂、质量差，更要严格把关。另外，原料中添加预混料稳定性差，存放时间...
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273. 秸秆制作有机肥新技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 河北保定市天元肥料研究所把秸秆．制肥提高到一个新的水平，从秸秆粉碎到发酵成生态有机肥仅用2周时间，在秸秆制肥技术方面居全国领先地位。其具体方法如下。
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274. 3款鸡蛋食品制作新法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 一、夹馅蛋 将煮熟的鸡蛋去壳，切成两半，去除蛋黄。将猪肉剁成馅，加适量香菇末、姜末、食盐、酱油、味精拌匀，装至蛋白凹陷处，合拢成蛋状，用大豆粉糊住缝，裹一层干淀粉，油炸至表面起皱，取出，放...
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275. 新型肉末榨菜加工工艺刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 榨菜是世界上有名的三大酱腌菜（榨菜、酱菜、酸泡菜）之一。它以茎用芥菜的膨大茎（俗称青菜头）为原料，经去皮、切分、脱水、盐腌、拌料、装坛而成。笔者运用现代肉类科技开发出的肉末榨菜，表面油润、红...
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276. 夹心豆腐制作方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 夹心豆腐就是把即将成型的豆腐倒入模具内，将馅心放在模具内的豆腐中央重压成型，然后进行发泡（即油炸，下同）。馅心为肉丸、蔬菜瓜果、奶油糖料和淀粉、明胶等。这种豆腐营养丰富，风味独特，不易破碎。...
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277. 大豆粉面包制作方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 一、产品特点：在面粉中添加大豆粉制成的面包，色泽金黄美观、风味好，富含蛋白质、铁、钙等营养成分，还可延长面包的保质期。
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278. 米糠油生产应用技术（下）刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 二、米糠油帕精炼技术 1．米糠油的化学精炼 化学精炼法适用于低酸值的米糠油，若酸值过高则会造成中性油损失严重，因此对于酸值过高的米糠油不宜采用此法。
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279. 17款茄子食品加工技术（上）刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 一、腌制茄子 1．初腌。新鲜茄子去柄，剔除腐烂及虫蛀部分并洗净，平放于缸内，放一层茄子，撒一层食盐，逐层用手揉搓，以茄子稍微出现绿汁为度。每100千克鲜茄子加食盐10-12千克。装满缸后撒...
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280. 大球盖菇的采后加工刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 大球盖菇又名皱环球盖菇，是一种人工驯化的野生菌种，其味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售价高，栽培经济效益十分可观。近年来栽培面积和产量不断扩大和提高。但其鲜品保存时间短，不易贮藏。为了解...
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281. 香脆板栗加工方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 目前市场上鲜板栗每千克售价7元，加工成香脆板栗可售12元，每千克除去燃料、香料等费用可盈利3元。每日如在闹市区或学校附近加工50千克，每月可获利4500余元。香脆板栗加工方法如下。
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282. 浅析乳酸菌乳饮料的分层刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 发酵型的酸性含乳饮料在国内通常称为“乳酸菌饮料”或“酸奶饮料”，是以牛乳或乳粉、植物蛋白乳（粉）、果蔬汁或糖类为原料，添加或不添加食品添加剂与辅料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂培养发酵，然...
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283. 陈皮酸梨汁的制法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 陈皮，又名橘皮，不仅具有芳香的气味，还富含维生素和黄酮甙等物质，有健脾理气、化痰作用。鸭梨，清甜可口，味甘性凉，有生津润燥清热化痰及降血压功能。利用橘皮和梨制成复合饮料，酸甜适口，清凉润喉，...
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284. 药酒浸制法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 用米酒浸泡中药，能使中药里的生物碱、甙类等多种有效成分得到溶解，增强药物功效。
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285. 灵芝黄芪酒泡制法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 本酒是以灵芝、黄芪、党参、自术为原料，以大曲酒为酒基的保健酒。常饮用可诱发人体内产生干扰素，对慢性气管炎、慢性胃炎、神经衰弱等多种疾病有疗效。
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286. 豌豆豆奶生产技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 一、工艺漉程 豌豆、大豆→预清理→浸泡→灭活脂肪氧化酶→脱皮→磨浆→浆渣分离→煮浆过滤→酶解→调配→均质→真空脱腥→条菌→灌装。
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287. 龟板胶加工方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 龟板又名龟甲，为龟科动物乌龟的干燥腹甲。该品具有滋阴壮阳、益肾强骨、养血补心的功能，为常用中药材。
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288. 大众莱莉花茶的窨制刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 1．毛茶处理。从茶农处买来的干茶叶称为毛茶。毛茶粗细不匀，将其粗条用手捏成与细条差不多的粗细长短，剔除梗、片、黄叶、杂物，簸去粉末。处理后的毛茶称为“茶胚”。
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289. 菊花烘干技术及设备探析刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 菊花有疏风清热、解毒明目等功能，既是一种药材，又能用开水冲泡作为一种保健饮料。我国菊花有白菊、川菊、杭菊、徽州贡菊等许多品种，其中徽州贡菊享有很高的声誉，古时曾作为进贡朝廷的贡品。
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290. 竹材地板的施工与使用（下）刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 二、竹材地板的材料质量要求 用于竹地板的竹材应由生长5～6年的新鲜毛竹（车简竹、茶竿竹、硬头黄竹、粉单竹、麻竹等）制作而成。并经过蒸煮、漂白以及碳化、防蛀、防霉、防变形等技术处理，其技术等...
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291. 冻害竹木利用技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 一、低质竹材高附加值加工技术。 以残次竹和小径竹为主要原材料，3年生以上毛竹竹材，可按受损程度分别用作地板、竹筷、帘席等原料，但3年生以下（不包括3年生）的翻蔸竹、折断竹和破篾竹以及小径竹...
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292. 木材检验技术中的简捷计算刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 木材检验时要求快而准，但是在实际检量中往往不能快速计算。例如，在针叶树加工用原木一等材中，活节的最大尺寸不得超过检尺径的15％。如果检尺径为24厘米，则活节的尺寸限度小于3．6厘米。得出这个...
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293. 肉类保鲜剂配方4则刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 目前常采用放在-20℃温度下速冻或添加某种杀菌剂、抗生物质等作为防腐剂的方法来保鲜肉类。这些方法会引起肉味或肉质产生不良变化，降低了肉的鲜味；而且目前使用的防腐剂价格较贵，不太实用。下面介绍...
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294. 慈姑贮藏方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 慈姑又称茨菰、燕尾草、剪刀草、剪刀荚，食用部分为地下匍匐茎先端膨大的球茎，为泽泻科多年生草本植物。11月至翌年3月底为慈姑的采收期，拟作贮藏的慈姑应适时晚采。慈姑贮藏前要剔除破损、病害、腐烂...
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295. 秸秆堆沤快速腐熟还田技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 秸秆堆沤快速腐熟还田技术，是采用生物菌剂将秸秆制成优质生物有机肥还田的高效快速方法，不受季节和地点限制，堆制方法简便，省工省力，在秸秆资源丰富的地区普遍适用，干品鲜品都可以利用。既可充分利用...
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296. 波尔多液配制使用九注意刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 波尔多液是目前果农使用最多的杀菌剂之一，但使用不当常使果树发生药害。配制及使用波尔多液要注意以下几点。
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297. 肉制品常见问题分析及解决方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 1．发渣发干 原因：①淀粉、水、油脂添加不合理等；②斩拌过头（产品过干）；滚揉或搅拌不足（产品发软）；蒸煮不够（淀粉未充分糊化）；灌装不紧。
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298. 无油绿豆小米方便粥制作技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 小米具有保健作用且营养丰富,绿豆有清凉、泻火等特殊功能。传统家庭烹制小米绿豆食品费时、费力,远远不能适应现代生活快节奏的需求。笔者研究的无油绿豆小米方便粥具有营养、保健、清凉、泻火、食用方便...
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299. 豆腐乳制作技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 豆腐乳是传统佐餐食品。其皮色艳红润滑,肉质淡黄细腻柔糯,独具风味。其生产技术如下。一、原料处理:原料可选用春大豆、秋大豆、黄皮豆、绿皮豆、黑豆
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300. 3款萝卜糕加工方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 一、腊味萝卜糕1.原料配方糯米粉600克、白萝卜丝1800克、广式腊肠60克、虾米60克、水1800毫升。2.调料配方食盐15克、鲜鸡粉15克、糖45克、
农村新技术：加工版基本信息
| 刊名 | 农村新技术：加工版 | 主编 | 胡炎福 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广西科技情报研究所 | 主管单位 | 广西壮族自治区科学技术厅 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1002-3542 | CN | 45-1130/S |
| 邮编 | 530022 | 电子邮箱 | NCXJ@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0771-53286 | 网址 | |
| 地址 | 南宁市星湖路24号 |
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