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农村新技术：加工版2010年第1期出版文献
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农村新技术：加工版
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本刊坚持全心全意为振兴我国农业服务的办刊宗旨。报道种植、养殖等方面的新知识、新技术，传递农村新的政策法规及市场信息，为“三农”服务，与农家交心，帮农家致富，急农民所急，想农民所想，为早日实现小康社会作奉献。
主办单位：
广西科技情报研究所
ISSN：
1002-3542
CN：
45-1130/S
出版周期：
月刊
邮编：
530022
地址：
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31. 调味品进入速食时代刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 近年来，我国调味品产业的增长率每年都在10％以上。大批酒店、高级宾馆的落成和人们饮食的多样化为调味品行业的发展创造了机会。调味品在餐饮业消费中的比重占到了10％，已成为食品行业中增长速度最快...
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32. 发挥资源优势推动有机食品产业发展刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 近年来，中国有机食品产业保持了较快的发展态势，已具备了一定的发展基础，品牌影响力不断扩大。实践证明，有机食品的发展不仅提高了农产品质量安全水平，而且保护了农业生态环境，推动了农业可持续发展，...
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33. 将军峰茶业有限公司领军昭平茶产业刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 在全国的茶业领域，人们经常听到一个响当当的名字——将军峰。这是广西昭平县的一个著名茶叶企业的名称，即获得2009广西（昭平）茶王节“昭平银杉”优秀龙头企业称号的将军峰茶业有限公司。
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34. 西瓜制乙醇前景看好刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 美国科学家发现了西瓜的一个全新作用——可以制造乙醇燃料，是一种可再生能源。
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35. 鲜花深加工产业前景看好刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 鲜花食品被认为是21世纪食品消费的新潮流，并已成为国际上的一种“食尚”，鲜花色拉、鲜花冰淇淋、鲜花糕点应有尽有。
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36. 创业成功小窍门七则刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 一、到其它公司学习。如果有机会到其它公司（不管是大型公司总管理处或是小型公司）服务，应悉心观摩老板的经营长处。这对新手创业大有好处。
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37. 开发潜力大的6类植物刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 据市场调查和专家预测，当前有以下6种植物发展前景看好，潜力巨大。
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38. 开发蔬菜汁加工业前景广阔刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 蔬菜汁是利用新鲜蔬菜作为原料，通过原料预处理、打浆或榨汁后经过脱氧或灭菌或其他处理所获得的汁液。蔬菜汁含有大量的维生素和矿物质元素，含有的膳食纤维可促进消化、预防便秘和其他胃肠疾病。尤其是蔬...
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39. 从蚕沙提取叶绿素刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 蚕沙即蚕粪，是养蚕业的副产物。我国每年约排放蚕沙印多万吨，大部分用作肥料或饲料，利用效率不高。
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40. 泡打粉在糕点食品加工中的应用刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 泡打粉是复合膨松剂，俗称发粉、焙粉。它由碱剂、酸剂和填充剂组成。碱剂用碳酸氢钠，俗称小苏打；酸剂即酸式盐，有多种。小苏打与酸式盐发生化学反应产生二氧化碳，使糕点饼干体积膨大。
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41. 乳酸菌发酵在乳品加工中的应用刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 早在20世纪初，俄国著名生物学家梅契尼柯夫就指出，日常生活中饮用的酸奶含有大量的乳酸菌，这些乳酸菌能够定植在人体内，有效地抑制有害菌的生长，减少由于肠道内有害菌对机体的毒害。今天，利用乳酸菌...
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42. 氮气在食品工业中的应用刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 氮气（N2）是无色、无味、无臭的惰性气体，化学性质不活跃，在1个大气压下的冷却和冷冻整个过程中吸收的总能量为382千焦／千克，在同食品的接触过程中呈中性，因此可用于食品防腐。
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43. 如何选购种子加工机刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 种子加工是指种子物料在场上作业，净度达到90％以上后，向着更高商品化的进一步深加工。其中清除种子物料中的各种杂质是种子加工实现商品化的首要环节。人们希望种子的净度越高越好，但越高加工难度也就...
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44. 电热自熟玉米面条机与粉条机问世刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 一种新型电热自熟玉米面条机在山西省霍州市大张镇粉条机械制造厂研制成功，已申请专利。
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45. 蚝干加工方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 牡蛎又名海蛎、牡蛤、蛎蛤、蛎、蚝、大蚝，是海中多年生双壳类软体动物。它是营养丰富的滋补品，被誉为“海底牛奶”。、牡蛎肉除鲜食外，大多加工成“蚝豉”。其干品如拇指粗细，呈浅黄色或赤褐色，便于贮...
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46. 7款兔肉食品加工方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 兔肉制品热销，加工潜力巨大，但目前兔肉产品市场花色品种少，深加工产品尚未充分开发，影响养兔业的增值增效。现介绍几种市场热销的兔肉食品加工方法。
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47. 加工胚芽米在“营养”上做文章刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 1．什么是胚芽米 胚芽米最早出现于日本。日本对胚芽米的要求是“胚保留率为80％以上，并且每100克大米中胚的重量为2克以上”。以米胚的完好率为测定依据，测定方法如下图。
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48. 加工花草工艺品生财快刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 真花工艺品是利用大自然中的各种花草、树叶、蝴蝶、蜻蜓及其他小昆虫，经过干燥覆膜制作而成的真花产品，制作真花工艺品不需设备，成本低，利润高，是广大农村和山区农民生财的好门道。
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49. 花生剥壳机刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 河北省聚鑫蔬菜食品机械厂生产的花生剥壳机，采用纹杆、栅条凹板剥壳形式，具有复式剥壳、剥净率高、清洁度好、破碎率低、节省人力等特点。该机功率：1．5—7．5kW，生产能力：5～20t/d。
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50. 蔬果脆片加工成套设备刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 浙江温州市宏兴机械制造有限公司生产的疏果脆片加工成套设备，采用内置脱油和真空低温油浴脱水技术，降低了产品的含油量与含水量，最大限度地保留了产品的营养成分，不仅提高了产品附加值，也为用户带来了...
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51. 饲料原料掺假巧识别刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 一、鱼粉。假货常掺有棉籽饼、菜籽饼、尿素、泥沙等。 1．感官检查法：合格的鱼粉颗粒大小一致，肉眼可见大量鱼肌纤维及少量鱼刺、鱼鳞、鱼眼等，呈浅黄色、黄棕色或黄绿色，手握有疏松感，不结块，
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52. 天然脱臭大蒜加工新法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 大蒜是具有很高营养价值和保健价值的调味品。但食用大蒜及蒜制食品后口腔中会产生一种难闻的臭味。下面介绍天然脱臭大蒜处理方法，可去除大蒜臭味，保持原有的营养价值及风味，并对大蒜及其加工制品具有保...
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53. 用红薯制作麦芽糖刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 1．将鲜红薯洗净。剔除病害、变质的部分。用刨丝机将红薯刨成细丝，放入锅中煮熟至细丝中没有硬心。随刨随煮，否则红薯细丝会变色。
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54. 芝麻酥糖加工技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 制作芝麻酥糖成本低，效益高，市场行情好，适合家庭生产，3人每天可加工30-50千克。其加工技术如下。
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55. 两款黑玉米饮料加工法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 一、黑玉米乳饮料 黑玉米乳饮料保留了黑玉米的色、香、味，呈浅灰乌色，澄清透明，有浓郁的玉米芳香，酸甜可口，适合四季饮用。
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56. 酸味全脂奶饮料制作方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 酸味奶饮料可分为酸味全脂奶饮料和酸味脱脂奶饮料。在营养成分、热量和滋味上，前者低于后者。
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57. 浓香型乌龙茶采制方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： （续2009第24期） （3）摇青适度。摇青适度时，茶青“青蒂绿腹，红镶边”，叶片突起成汤匙状，叶缘面卷，红边鲜明，叶脉透明，叶肉淡绿，叶表呈现出红色斑状，手摸滑如浸水木耳，青气退，呈花香...
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58. 浅谈木材腐朽的规律刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 1．心材腐朽 不同树种的耐腐力不同、腐朽菌的种类及侵蚀的时间长短不同，导致不同树种腐朽蔓延程度不同。因此，识别木材内腐程度，必须用观察树干外形变化的方法去签别腐朽程度，也可从腐朽类型、开头...
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59. 柚子贮藏技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 一、适时采收 柚子品种很多，大多数品种在10月底至11月底采收，但用于保鲜贮藏的果实宜在八九成熟时采收。过早、过晚采收都会影响果实贮藏品质与保鲜期。果实采收前的10～15天不可灌水和施肥，...
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60. 新茶贮存4法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 二、生石灰贮存法 用无臭无味的镀锌铁桶或干燥洁净无异味的瓦坛、陶罐，将生石灰装进布袋后封口成石灰袋。茶叶放入前，先用文火焙炒一下，使茶叶充分干燥，晾冷后用薄牛皮纸包裹，用细绳扎紧后即将其分...
农村新技术：加工版基本信息
| 刊名 | 农村新技术：加工版 | 主编 | 胡炎福 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广西科技情报研究所 | 主管单位 | 广西壮族自治区科学技术厅 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1002-3542 | CN | 45-1130/S |
| 邮编 | 530022 | 电子邮箱 | NCXJ@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0771-53286 | 网址 | |
| 地址 | 南宁市星湖路24号 |
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