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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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1. 真实数据刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 美赞臣、百事等进口食品被检出不合格 针对美赞臣婴儿配方奶粉等入境不合格食品．国家质检总局日前指出，这些批次的不合格产品未在国内市场销售。这批不合格黑名单中，美赞臣婴儿配方奶粉、百事进口的浓...
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2. 买矿泉水谨防潜在致癌物刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 或许很多人都不知道，矿泉水里可能含有潜在致癌物。这种物质叫溴酸盐，因为它，矿泉水国家标准作了修改，并从10月1日起正式实施。
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3. “泻鱼”变鳕鱼何时是尽头刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 上当了？ 朋友的孩子今年上六年级，一天看到报刊上说．瑞典科学家经过长期的跟踪研究，发现吃鱼与不吃鱼的孩子．多吃鱼与少吃鱼的孩子．长大后在智商上有相当大的差距．在事业的成就上也有明显距离。这...
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4. 保健有道 健康无价刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 金宗濂教授现任北京联合大学应用文理学院保健食品功能检测中心主任，兼任中国食品科学技术学会常务理事、中国食品科学技术学会功能食品分会理事长、北京食品学会理事长、中国保健协会健康相关产品监督监测...
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5. “暖”身攻略 女色为先刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 立冬的日子即将到来，第到隆冬时节，很多女性总是感觉手脚冰冷，浑身总打哆嗦，嘴唇乌紫，脸色发青，容颜憔悴，气色看上去非常差。
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6. 茭白营养新发现刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 秋气渐深．又是茭白大量上市的季节。茭白，在我国古称“雕胡”，如今北方地区多称茭白．南方地区多称茭笋．也有部分地区把它们叫作水笋、茭瓜、菰手。茭白是一种多年生水生植物．多生长于浅水覆盖的滩涂野...
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7. 水果与体质的10大巧搭配刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 虽然说多吃水果有益健康，但是依照中医的看法，人有体质，水果也有水果的性质，每一种水果的营养价值和药用价值各不相同，一不留神，吃水果也让人不舒服，但如果根据自己的体质选择水果，那么滋养的功效则...
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8. “夜猫子”饮食8大建议刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 都市生活节奏越来越快，也使得“夜猫子”越来越多。蔷薇是个50后的网络写手，喜欢晚上写稿子，习惯于熬夜到凌晨两三点，偶尔在深夜12点左右加餐。最近一段时间，她感觉胃酸倒流，胃部鼓胀不适，
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9. 长期吃药别忘补营养刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 是药三分毒，在药物的众多副作用里，营养不良是最普遍但又最容易被忽视的。有些药物治疗、缓解病症的同时，却能带走维生素和矿物质，如果长期服用往往出现营养不良，特别是老人和婴幼儿，出现进行性消瘦、...
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10. 食而无忧“环保”守则刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 俗话说：“病从口入”，饮食和疾病的关系早已在医学研究巾得到了证实。许多我们每天都吃的东两，恰恰是被忽视了的不卫生物质，如果不多加小心，造成的后果常常是难以预料的。
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11. 健康饮食远离“红颜杀手”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 李媛媛、陈晓旭、叶凡、英格丽。褒曼、前美国“第一夫人”南希·里根、澳洲最著名的流行天后凯莉!米洛等诸多被人艳羡的美丽女人，都没能逃过患上乳腺癌的厄运。首都医科大学附属北京妇产医院及妇幼保健院...
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12. 微波炉安全使用方法刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 微波炉加热营养成分破坏不大 自从微波炉大量进入人们日常生活一以来，有关微波辐射的负面报道几乎无休无止。最近，新加坡营养学博士洪山本所著的《疾病的形成与防范》一书中抛出的“微波有害论”，让不...
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13. 食“色”保健康刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 饮食的色香味形 色、香、味、形，乃中国烹饪的精义。一个厨师是否合格，就用这4个字检验。而4个字中．满足眼睛的有两个，色与形；香则是为了鼻子，味是为了嘴巴。中国饮食文化推广到东瀛．爱走极端的...
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14. 又到生蚝美味时刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 蚝，即牡蛎，柯“海洋牛奶”之美誉。美食家们挪知道，每年11月后到次年的4月间都是吃到最肥美鲜嫩的蚝的季节，据说，水越凉味道越鲜美。秋天的生蚝，为了准备度过漫长的寒冬，努力囤积身体内的养分和油...
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15. 秋冬一碗好汤最养生刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 古人称汤为“羹”，称开水为“汤”。比如，中国名菜北京烤鸭制作时，依然将烤制前往鸭肚里灌开水的这道工序称为灌汤，这是自古以来留下的称谓。早在人类学会使用火，但尚没有任何盛水容器之前，
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16. 本草滋阴水嫩美女养成术刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 水灵灵的美女，自然需要水的滋润。因此，滋阴是女性美容的大事。不过，滋阴不是简单的喝水，而是要吃一些让身体充满水分的食物。根据《本草纲目》记载：豌豆可理中益气、被肾健胃、生精髓；
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17. 亲近深海鱼刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 在多种鱼类接连被查出问题之后，鱼到底该怎么吃还真成了问题。 由于工业废料排放入海，不少海洋水域受到污染，使得在其中生活的鱼类容易受到汞污染。
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18. 调味品健康使用法则刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 家常调味品在每日三餐的莱肴加工中起着举足轻重的作用。调味品或成或甜或香或辣或酸，与人体五脏相应。掌勺者如果使用调味品得当，莱肴不仅味美增进食欲，还能促进胃肠吸收利用各种营养物质，起到防病治疾...
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19. 巧辨“山寨”沾化冬枣刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 冬枣是秋冬季常见的晚熟鲜果，它比普通枣类水果皮薄、汁多，口感甜脆，因其在10月中旬以后才开始上市，成熟比较晚，因此得名“冬枣”。冬枣营养丰富，尤其是维生素C含量非常高，是橘子的13倍，苹果、...
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20. 蒜泥茄子刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 茄子是一种十分常见的蔬菜。不仅物美价廉．还是心血管病人的食疗佳品。特别是对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益．有辅助治疗的作用。常吃茄子，还可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的...
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21. 椒香三文鱼刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸．能有效降低血脂和血胆固醇．防治心血管疾病。所含的“Omega-3”脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质．有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的...
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22. 常吃“孤独餐”易致病刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 很多人上班时家人往往还没起床，所以只好自己一个人吃早餐甚至不吃；至于午餐则在公司附近的餐厅吃饭，如果没有邀同事一起吃饭的习惯，就只有一个匆匆地吃完饭再赶回公司；
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23. 男性饮食3大致命危害刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 男性寿命普遍小于女性，这种情况在现代社会更加明显。 男性不仅在挣钱养家的工作压力、精神压力方面比女性大，在生活方面所处的危害风险也要比女性大。
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24. 饮食品味比食物本身更重要刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 很多人重视饮食营养是从计算每种食物的数量开始的，他们特别关心自己每天应该吃多少肉？多少蛋？多少奶？多少蔬菜、水果？这固然是对的，中国营养学会制定的《中国居民膳食指南2007》以及其他健康机构...
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25. 奶汤未必是好汤刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 有位朋友兴高采烈地告诉我：我昨天成功地做了一锅鲫鱼汤，奶白色的，特滋补!另一位正在坐月子的朋友也说，妈妈天天都给她炖乳白色的奶汤，说是这样才能下奶。
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26. 父母应该怎样安排孩子日常饮食刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 从孩子出生到长大成人的过程中．父母在其中的作用举足轻重，这不仅仅是指父母需要给孩子提供充足的食物．而且在培养孩子健康生活方式上，父母起着言传身教的作用。所有父母都希望孩子茁壮成长、家人身体健...
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27. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 问：老人是否吃得越清淡越好，越素越好？ 答：不是的。现在有些老人信奉吃素，觉得越不吃肉越好，饮食越清淡越好，以为这样有利于减轻肠胃负担，容易消化，有利于延年益寿．其实这是不正确的。
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28. 吃的文化与文化的吃刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 菜名文艺 饮食文化内涵丰富。饮食为营养和健康，这是饮食科学。饮食追求色香味．这是饮食艺术。饮食关联风土习俗和礼仪品德，这是饮食哲学。饮食文化还重视语言美，例如莱肴名称的文艺化．也表现了中国...
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29. “脍炙”正解刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 有个成语叫“脍炙人口”，大家都知道是形容好吃的东西招人喜欢。后来也用来形容文章、词句优美，朗朗上口，被人传颂，但是具体说到脍炙的意思很多人就含糊了。
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30. “特级校对”超级食家刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 什么人才能担当起“美食家”的美名呢？应该有两个必要的因素，一是能表达，把他对美食的感受说出来，甚至是优美地说出来。另外一个是操作，也就是说，他本人是身体力行下厨房的。这两个要素缺一不可。只说...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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