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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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301. 人到中年少吃辣刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 人到中年．咽炎、慢性气管炎、口腔等问题，因辣椒素的刺激．使病情迁延不愈。多食辣椒．不仅使循环血量剧增、心跳加快．也可能妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。辣椒还会引起神经兴奋，导致中年人出...
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302. “臭”鱼·粒鸭·萨琪玛刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 南方人讲究吃活物，但出于防疫的需要．现在很多城市都不让卖活物了，只有一项是例外．那就是水产品。鱼是水产品中的第一大项．其次是虾。但就是这惟一让人感觉放心的活东西．现在也变得使人不安生了。
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303. 皮蛋遭“辱”为哪般刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 皮蛋是很多中国人喜爱的一种传统食品．北方人习惯称其为松花蛋．南方也有叫其变蛋的。美国人则称其为千年蛋——是不是因为其外形斑驳．好像出土文物．或是其剥开壳后的那种颜色好像经过上千年的岁月“陈化...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 陈春明，曾任卫生部卫生防疫司司长，是中国预防医学科学院建院院长，并于1983年至1992年任首任院长。1993年至2004年曾任国际生命科学学会中国办事处主任。组织营养及食品安全方面的科学交...
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305. 神秘酵素5个真相刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 酵素在化妆品界大热已经有一段时间了，酵素可以美容、抗衰老的作用为人熟知。但在食品领域．酵素对于国内消费者还是新鲜名词。
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306. 夏季养生向孔子学习“八不食”刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 每到炎热季节，很多人就胃口不好，消化功能降低．且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状．易发生胃肠道疾患。因此．炎热夏季饮食必须讲究调节。采取相应对策。
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307. 18条饮食原则消除脂肪肝刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 脂肪肝是营养不良造成的。这里的“良”指的是营养摄取是否均衡。导致患脂肪肝最常见的原因有：长期大量饮酒损害了肝功能；热量过剩．身体肥胖．缺乏运动：虽不肥胖．但消化不好．饮食结构不好．营养不均衡...
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308. 别被“代茶”弄花眼刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 现在．有一种新型“茶”日趋走俏．这种“茶”并非生长于茶树，严格说．不应该属于茶叶范畴．但因为它和传统的茶叶一样是泡着喝的．因而很多人也习惯称其为茶。实际应该称其为“代茶”。
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309. 安溪铁观音香韵满三晋刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 由安溪县委．县政府牵头组织的“安溪铁观音·香韵满三晋”系列茶文化活动，于2011年6月10日-13日，在山西省太原市成功举办。为期4天的活动。集文化传播、品牌营销、市场拓展、商务合作为一体，...
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310. 老年人健康饮食7招刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 人进入老年以后食欲开始消退，胃口越来越差，味觉系统也逐渐不敏感。这是人体衰老的正常体现。一方面是由于身体机能退化所致．另一方面，药物、疾病．营养状态．环境或心理因素也可能使老年人对吃提不起劲...
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311. 儿童饮食6“雷区”刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 近年来，不仅常见的儿童肿瘤发病率上升，如淋巴瘤、白血病等，一些中年老人多发的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、脑癌等在14岁以下的孩子中也屡见不鲜。专家认为，这些疾病的发生与饮食关系密切。
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312. 认识人工甜味剂刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 目前全世界使用的甜味剂多达几十种。按其来源．大致可分为天然甜味剂以及人工合成甜味剂：按其营养价值，可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质，可分为糖类甜味剂及非糖类甜味剂：按其...
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313. 都市快餐健康调查刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 时下正值酷热三伏天，一轮轮高温天气来势汹汹，闷热高温的厨房成了人们最不愿意进的地方。下班路上吃个快餐，或者中午点个外卖，成了很多人的清凉选择。
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314. 药用蔬菜吃菜？吃药刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 芦荟、鱼腥草、葛根、金银花、白勺、藿香、薄荷、三七、紫苏叶等等。。这些中药如今却出现在菜市场或超市柜台上，而且日趋呈现旺销势头。食用“药用蔬菜”已成为一种新的健康食尚。
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315. 食尚人士新鲜武器刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 工作日的早晨．臧宁已经习惯在厨房飘出的浓郁黄油香味中醒来。她买了面包机．自制面包当早餐。在做了30多次之后，她很熟练了：睡觉前．5分钟就能完成“投料”，再在机器上预定好时间，连揉面等麻烦的工...
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316. 女人夏季“热养生”刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 这个季节气温正高，很多人都贪凉，吃大量冷饮，虽能享一时的凉爽，却不知道这样损害健康。体质的形成与饮食有很大关系，其次与生活、工作环境有很大关系，现在很多年轻女性整天待在空调房里，大量食用冷饮...
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317. 健康食品也有副作用刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 健康食品就可以经常吃或者不讲究吃法吗？错!健康食品吃太多，或者食用方法不当，不仅无法达到健康保健的作用，甚至可能造成身体伤害。很多人都很难想象食物的副作用，食物维持着我们的生命，如果食物都有...
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318. 蔬菜精挑细选有妙招刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，可提供人体所需的大量维生素和矿物质。但很多人对于不同品种的蔬菜如何挑选却并不清楚。人们常吃的蔬菜大致分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类，果菜类等，挑选...
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319. 八月莲子正当食刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 五月花，六月莲，七月八月莲收成。这是盛产“贡莲”地区．福建建宁建莲之乡的一句谚语。八月．池塘中接天映日的莲花已开始慢慢凋谢．新鲜的莲子初上．正是食用的好时节。
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320. 奶香土豆泥刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 土豆3个．法香3朵，淡奶油150毫升．黄油100克．盐2匙（10克），黑胡椒2匙（10克）。
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321. 南瓜冰淇淋刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 南瓜泥200克，牛奶50克．鸡蛋3个（大号）．细砂糖100克．牛奶250克，鲜奶油250克。
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322. 柠香蒸鲈鱼刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 原料：新鲜鲈鱼1尾（约500—600克），柠檬2个。腌鱼调料：鲜榨柠檬汁20毫升．盐2-3克．葱段2—3段．姜片2—3片。
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323. 萝卜干炒黄豆刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 原料：干黄豆120克．萧山萝卜干60克。调料：葱末1大匙．蒜末1大匙．干辣椒5—6根．大料1整瓣．蚝油1大匙．老抽15毫升．白糖30克．盐3—4克．清水200毫升，香油少许。
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324. 鸡蛋具有抗氧化活性或有助预防心脏病与癌症刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 加拿大阿尔伯塔大学研究人员近期发现，鸡蛋具有抗氧化活性．有助于预防心血管疾病与癌症。
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325. 低盐摄入或并不有助健康刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 据国外媒体报道．英国这项研究结果的观点与之前医学界普遍敦促民众减少盐摄入量的观点截然相反。
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326. 每天喝4杯水降低高血糖症刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 美国糖尿病协会公布的一项最新研究发现．每天喝4杯水（每杯227克）有助于降低高血糖症危险。
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327. 服用鱼油有助消除酒精成瘾症状刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 《转化精神病学》杂志刊登一项新研究发现．鱼油有助于战胜酒精上瘾．遏制狂饮。
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328. 无糖饮料饮用者比普通人发福更快刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 美国最近一项研究显示．长期饮用无糖或低热量饮料的人比普通人发福速度更快。
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329. 可溶性膳食纤维有助控制大腹便便刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 美国一项最新研究显示．每天在饮食中增加可溶性膳食纤维摄入量，将有助减少内脏脂肪，不仅改善体形，也能预防高血压、糖尿病及脂肪肝等慢性病。
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330. “坏胆固醇”也有用刊名： 食品指南发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 美国和加拿大研究人员近日公布的一项最新研究显示，“坏胆固醇”并非总是很“坏”，它对人体也有一定益处。
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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