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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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1. 危险的蔬菜刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 在一轮高规格的食品安全整顿浪潮中，小小的豆芽竟忽然成了当红词，令人吃惊。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 据新华社报道．今年4月22日，陕西省榆林市榆阳区鱼河中心小学251名学生早餐时在饮用蒙牛纯牛奶后，陆续出现身体不适．其中16人出现呕吐、发烧等中毒症状。这些牛奶为当地教育部门免费集中配发。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 中医内科专家王凤岐是国医泰斗秦伯未嫡传弟子．历任原国家中医药管理局办公室主任、卫生部中医司教育处处长、世界针灸联合会司库．世界骨伤联合会总监等职，从事中医药事业及临床50多年。他对营养养生的...
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4. 营博会上营养新概念刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 4月19日，第三届营养健康产业国际博览会在北京展览馆召开。由国家发改委宏观院公众营养与发展中心等机构主办的此次盛会，受到国内外经济、产业、健康等各领域的广泛关注，吸引了国内外众多领军型企业和...
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5. 抗性淀粉益处多多刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 许多人在减肥计划中，总把淀粉视为“大敌”，虽然这一观念屡遭营养学家驳斥，但几乎每个减肥的人都曾经和各种淀粉食物奋战。现在，有新的研究表明，吃淀粉食物不但不会增肥，吃对品种还能有助降低体重。
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6. 盛夏健康三餐巧安排刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 夏日一到，胃口变差。据专家统计，气温每增高10℃，身体平均减少70卡的需要量，直接导致夏季里人体所需热量降低，使人不觉得饥饿。加之，在空调房里感受不到水分蒸发。因此水分摄取少，可是肠胃组织已...
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7. 薏米出手祛除湿邪刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 夏季天气多湿热，不少人在夏天时腿部、脚部或肢体多部常常出现浮肿，大便粘滞，这都是体内有过多的水湿停留造成的湿邪。因此，在夏季补充利水消肿的食物将水湿排出体外．健康才有保障。
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8. 打理剩食全攻略刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 不论是在家还是外出就餐，吃不了剩下都很常见。有人觉得剩菜剩饭下顿再吃。方便不浪费；有人则认为，剩菜不能吃，易致癌。究竟怎么对待剩食更有利？剩菜剩饭怎么吃才能不致癌？《食品指南》采访中国农业大...
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9. 宝宝吃鸡蛋 会吃方有益刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 鸡蛋，含有人体需要的几乎所有营养物质，被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋是自然界的一个奇迹：一个受过精的鸡蛋。在温度、湿度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明...
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10. 膳食平衡5大关键点刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 平衡膳食也叫合理膳食、健康膳食。平衡膳食是指能量和各种营养素能全面达到营养供给的膳食。它包括各种平衡如能量平衡、各种营养素之间的平衡等。要实现这些平衡，要求食物多样化；合理选择食物和搭配食物...
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11. 时尚滋味水果菜刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 水果是人们日常生活的重要食物，鲜果入馔，自古有之。在现代人的餐桌，水果菜不仅可视为流行时尚和潮流品位的象征，也反映人们饮食结构的变化和追求营养健康的饮食理念。
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12. 警惕亚硝酸盐中毒隐患刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 最近，连续有媒体报道多地出现亚硝酸盐中毒事件，甚至出现多起死亡事件。很多人认为中毒多是把亚硝酸盐误认为食盐，且只是在一些偏远地区容易发生。实际亚硝酸盐来源可分为两类：一是人为添加；二是自然产...
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13. 水果虽好也要节制刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 很多人都认为吃水果越多越好，营养学家大多也鼓励人们多吃水果。从营养学角度看，吃水果对健康的好处的确非常大。水果中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维．还有不少有益于健康的生物活性物质．比如类胡...
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14. 吃加吉鱼过吉祥日子刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 每年春末夏初，是吃加吉鱼的好时节。加吉鱼是一种好吃又名贵的食用鱼，有红加吉和黑加吉之分。红加吉学名“真鲷”，黑加吉学名黑鲷。关于加吉鱼的颜色，有个有趣的传说。相传，在渤海海域、蓬莱附近，有片...
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15. 面包杯子三明治刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 原料： 白面包片2片，土豆半个，酸黄瓜1根．胡萝卜半根，煮鸡蛋1个，沙拉酱20克，金枪鱼肉20克，玉米粒10克，火腿粒10克．生菜叶两片．小西红柿6个，鹌鹑蛋4个．黄瓜半根．海苔1张。
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16. 金针菇酸辣汤刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 原料：金针菇100克，韧豆腐半块，干木耳5朵．水发香菇5—6朵．黄花菜15只，鸡蛋1个。
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17. 京味肉龙刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 原料：富强粉500克．干酵母7克．泡打粉7克．清水280毫升。 内馅：猪肉馅500克，酱油40毫升，盐5克．姜末3克，葱120克．水60毫升．黄酒30毫升，香油30毫升，蚝油一大匙。
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18. 缺乏ω-3脂肪酸可导致情感障碍刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 孕妇缺乏必须脂肪酸对后代产生什么影响我们还知之甚少，但饮食中ω—3脂肪酸不足与很多疾病有关。法国国家卫生研究院、法国国家农业研究院与西班牙同行对低ω-3脂肪酸喂养的小鼠进行了研究。他们发现．...
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19. 常吃苹果有助预防心脏病刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 美国一项最新研究成果显示．常吃苹果有助预防心脏病。美国佛罗里达州立大学塔拉哈西分校的研究人员最近发表研究报告说．他们对160名45岁至65岁的妇女进行了持续一年的研究，让其中一组人员每天吃7...
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20. 喝咖啡未必引发高血压刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 美国研究人员发现．喝咖啡或许不会导致高血压患病率上升。美国研究人员实施6项研究，总共涉及约17万人，共历时33年。研究人员记录这些人每天饮用咖啡量。发现与每天喝1杯以下咖啡的人相比，每天喝5...
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21. 怕苦味是人体的一种自我保护刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 美国费城莫奈尔化学感知中心最新研究发现．人们对苦味的抗拒犹如一道天然防线．意在提醒人们尽量不要摄取“毒性物质”。这就是人体天然智慧的奥秘所在。该结果已发表在《生物学最新研究进展》杂志上。
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22. 维生素D助女性预防老年黄斑变性刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 美国最新公布的一项研究成果显示．女性摄入足够的维生素D可降低罹患老年性黄斑变性的风险。
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23. 拉菲真有那么“拉风”吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 拉风是港台的舶来词．意谓“酷、前卫、时尚”。用它来形容限下法国红葡萄酒拉菲在中国市场的盛况．可谓贴切。据说．现在凡是有身份的人，到酒店请客吃饭，首先就要点拉菲．
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24. 鱼油不是鱼肝油刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 鱼油和鱼肝油已成为当红保健品，但香港大学进行的一项调查显示，在接受访问的500名家长中，有近一半的人分辨不出鱼油和鱼肝油的区别，他们认为“广告或包装上有鱼．就会含有鱼肝油的有效成分维生素A和...
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25. 怎样把握七成饱？刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 人们经常听说．要想不长胖．要想不给肠胃增加负担．吃饭要吃到七成饱。可是．说起来容易做起来难。什么叫做七成饱？或者说，七威饱是什么感觉？到现在也没有一个准确说法。
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26. 警惕所谓“健康食品排行榜”刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 4月末5月初，各媒体纷纷热炒“世界卫生组织最新公布健康食品排行榜2011版”，尤其是网络媒体转来转去，大大小小的网站不亦乐乎。然而。只要你稍加留意。就会发现这个榜单十分可疑。
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27. 对“食品添加剂”关注别盯错地方刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 最近，卫生部、农业部等有关部门公布了151种食品和饲料中非法添加物以及易滥用食品添加剂名单．其中有47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”和22种“易滥用食品添加剂”。
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28. 在大理吃贯肚刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 从金庸的武打小说《射雕英雄传》中．了解到有“东邪西毒，南帝北丐”4位武功盖世的“名人”，其中的南帝段皇爷——段智兴，住在大理。读小说时，觉得大理是个神秘的地方，很想去看看，也借机偷学点绝世武...
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29. 抠门不够意思刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 人穷志短，抠门的、计较的，尤其在吃上，大多数是穷人。不算计着花钱，那就吃了上顿没下顿了。当官的也有穷人。宋朝的时候，有个县尉，刚上任就有举人给他写信要米。
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30. 黄鳝刊名： 食品指南发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 我不喜欢丈人家的饮食，主要是烹饪方式不大习惯。但他们的一些食物养生观念，我还是颇为认同，比如，小暑吃黄鳝，最补，传说赛人参。他们出身渔民，分辨得出哪些是野生哪些是家养。
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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