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山东食品发酵
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Shandong Food Ferment
报道国内外食品发酵行业最新研究成果，科技论文，专利及行业动态，数据汇总，发展前景分析。
主办单位：
山东省食品发酵工业研究设计院
ISSN：
CN：
出版周期：
季刊
邮编：
250013
地址：
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 我院从上世纪90年代初期开展发酵法生产衣康酸的研究，1997年在山东中舜集团建成我国第一条以玉米淀粉为原料的衣康酸生产线，1998年在青岛琅琊台集团建成年产1000吨衣康酸生产线。1999年...
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2. 告读者刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要：
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 采用平板透明圈法从土壤中分离筛选到一株产几丁质降解酶菌株L12酶活力为0．63U／mL。通过产酶条件优化，初步确定了该菌株较适产酶培养基和摇瓶发酵条件。条件优化后酶活力提高约1．6倍，达到1...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 阐明了颗粒冷水溶胀淀粉的制备原理和特性，重点介绍它在微波食品中的应用，并概述了颗粒冷水溶胀淀粉的广阔发展前景。
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 本文概括介绍了方便面汤料的发展现状，及汤料生产中目前存在的问题，并详述了方便面汤料的几个发展趋势，最后分析介绍了几种顺应社会消费需求的特色汤料的市场价值和研究概况。
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 自从日本肯定列表制度实施以来，日本提高了我国农产品出口的门槛，在此过程中我国不断提高农产品质量。近日，快速检测蔬菜农药残留技术在上海问世，给检测蔬菜农药残留提供了重要依据。
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 本论文以中华寿桃为试验材料，研究了不同贮藏条件对中华寿桃的冰点、呼吸强度、相对电导率、PPO、POD等品质和生理指标的影响。并探讨了中华寿桃软化衰老的生理机制，为中华寿桃的贮藏保鲜提供了理论...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 详细分析了黄酒厦其酿造的各个过程制曲（生麦曲、熟麦曲、酒药）、浸米、蒸饭、发酵、榨酒、勾兑、煎酒、贮存、过滤、灌瓶、灭菌及设备的安全性；从生物学上详细阐述了黄酒是安全和卫生的酿造酒；阐述了在...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 黄粉虫幼虫具有丰富的营养成分，通过对黄粉虫幼虫进行深加工，生产出了黄粉虫精油、蛋白质、壳聚糖等符合食品卫生要求的产品。对其副产品——虫蜕和黄粉虫粪进行综合和利用，提高了黄粉虫的综合利用度，可...
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10. 地方名白酒发展趋势的探讨刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 本文主要探讨面对激烈的市场竞争及白酒业发展的新形势，地方名白酒厂家如何脱离“灰色区”，走出一条属于自己的路？从分析地方名白酒的总体发展趋势入手，提出了以下措施：加强白酒行业管理，调整行业结构...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 本文介绍了大豆多糖的化学结构、化学性质和物理特性，并简要介绍了大豆多糖类在冷冻食品中的应用效果。
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12. 10°P淡爽型沙棘啤酒生产工艺刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 1前言 沙棘是胡颜子科野生植物，一般呈灌木状。其果味酸，满身带刺。野生沙棘广泛分布于欧亚大陆。我国又是世界上沙棘分布最广，品种最多的国家。沙棘有非常强的生态适应能力。在我国主要分布在西南、西...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 美国科学家开发了一种化学接触剂，它能够利用氢气从受污染的地下水中除去并破坏掉高氯酸盐。高氯酸盐是火箭的固体燃料的一种成分，也存在于路边的火炬以及烟花炮竹中。高氯酸盐含量过高时就会阻止人体对碘...
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14. 两种牡丹酒的研究开发刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 以牡丹花为原料，通过对提取、配方、精制等深入探索，研制出了38°和24°两种牡丹花露酒。其中38°的无色，24°的橘红色。二者均澄清透明，具有浓郁高雅的牡丹花香和适宜的曲酒香，滋味醇和，舒顺...
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15. 苹果籽油提取工艺研究刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 本试验采用溶剂浸提法和超声波法对苹果籽油的提取进行了研充。溶剂浸提法结果表明：石油醚为提取苹果籽油的适宜溶剂，通过单因素和正交实验得出苹果籽油提取的优化工艺条件为提取温度45℃、提取时间孙、...
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16. 韩科学家发现植物抗恶劣环境基因刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 韩国科学家发现植物有一种针对恶劣环境的特殊基因，由此可寻找让植物在干旱及其他极端气候条件下生长的方法。这一研究成果有望帮助农民种植耐受各种气候的农作物。
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17. 利用玉米胚芽粕酿造酱油的研究刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 本文主要介绍了以玉米胚茅粕等为原料采用低盐固态发酵法酿造酱油的生产工艺，并确定了制曲物料配比的最佳工艺参数：豆饼／玉米胚芽粕=1／1，麸皮添加量20％，面粉含量4％，含水量30％。
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18. 食品整治鉴评方案通过评估刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 近期，卫生部下发了《2006年全国食品、化妆品专项整治工作综合评估方案》，通过对食品、化妆品专项整治工作的实施情况进行综合评估，准确评价各地开展情况，及时发现存在的问题，总结经验，勾有效完成...
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19. 浅论科研项目的保密管理刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 作为山东省唯一的集食品发酵工程研究、检测、设计为一体的综合性科研单位，山东省食品发酵工业研究设计院承担完成了从“六·五”到“十·五”国家科技攻关及省部级科技攻关课题百余项，拥有较多的科研成果...
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20. PET碳酸饮料瓶标准出台刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 珠海召开的全国塑料制品标准化技术委员会上，《聚酯（PET）碳酸饮料瓶》（修改版）通过了专家审查。
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21. 开发骨糊产品市场前景好刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 我国肉类总产量已达5514．1Mt，约占世界肉食总产量的1／4，为世界肉食第一大国。我国肉食人均占有量44kg，随着肉食的增长，肉骨也相应增加。而消费市场对除排骨外的一般骨头销路不佳，加上骨...
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22. 免疫球蛋白可治疗多灶性运动神经病刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 根据法国研究者的结果，某些多灶性运动神经病患者，无论有无外在传导阻滞症状，都可以对免疫球蛋白Ⅳ作出反应。
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23. 中外食品信息刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 酒类新标10月起实施；转基因食品安全标准相关规范明年施行；加拿大增补《食品药品法规》；婴儿营养食品国标将修改；中国食品搜索网上海问世；盐渍蔬菜铅超标出口企业须注意。
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24. 主要业务部门 主要研究方向刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 该研究小组是刘建军院长1993年以衣康酸课题为基础组建的，至今已有十多年的历史，主要开展利用生物技术生产有机生物化工产品的研究及产业化开发工作。自研究小组成立以来累计申请和完成省科技厅科技攻...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 食品发酵工程设计所在全国广大客户的支持下，2006年又取得了令人瞩目的工程业绩，已提前三个月完成全年设计任务目标。
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 山东省食品发酵工业研究设计院经过十几年的努力，从花粉，蜂蜜等样品中筛选获得一株耐高渗酵母菌株，经过自然分离、多次复合诱变处理。
山东食品发酵基本信息
| 刊名 | 山东食品发酵 | 主编 | 刘建军 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 山东省食品发酵工业研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | Sdspfj@126.com |
| 电话 | 0531-88933 | 网址 | |
| 地址 | 山东省济南市解放路41号 |
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