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食品科学技术学报期刊
出版文献量（篇）
2093
总下载数（次）
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16411

食品科学技术学报

Journal of Food Science and Technology
曾用名： 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)

CACSCDJSTAJSA北大核心CSTPCD

影响因子 2.5171
《食品科学技术学报》（原《北京工商大学学报（自然科学版）》）1983年创刊，双月刊，CN 10-1151/TS，ISSN 2095-6002，国内外公开发行，是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊被国际权威检索系统英国《食品科技文摘》（FSTA）、美国《化学文摘》（CA）、俄国《文摘杂志》（AJ）等数据库收录，入编《中国学术期刊（光盘版）》、... 更多
主办单位：
北京工商大学
期刊荣誉：
北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）  第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）  第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年） 
ISSN：
2095-6002
CN：
10-1151/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100048
地址：
北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部
出版文献量（篇）
2093
总下载数（次）
8
总被引数（次）
16411
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  • 1. 提高山药饮料稳定性的工艺研究
    作者： 兰社益 焦雯 王婷
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年4期
    页码:  1-4,14
    摘要： 研究通过使用耐高温α-淀粉酶水解山药淀粉和食品增稠剂来解决山药饮料易发生分层和沉淀的问题,从而提高山药饮料的稳定性和感官品质.实验表明酶解的最佳工艺条件为:酶解温度90℃,原料用量10%,酶...
  • 2. Pt-V-TiO2复合催化剂的制备及表征
    作者： 吴遵义
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年4期
    页码:  5-8
    摘要： 以钛酸丁酯、无水异丙醇、钒酸铵和氯铂酸为原料,采用sol-gel法合成了复合催化剂V -TiO2、Pt-TiO2和V-Pt-TiO2.XRD、SEM和UV-Vis研究结果表明:V、Pt对Ti...
  • 3. 蛋白质组学核心技术研究进展
    作者： 何聪芬 王阳梦 董银卯
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年4期
    页码:  9-14
    摘要： 人类基因组计划的完成标志着生命科学已进入后基因组时代,蛋白质组学的研究被提升到了前所未有的高度.对蛋白质组学研究中的三大核心技术--双向电泳、生物质谱、生物信息学技术的进展及其应用进行了概述...
  • 4. 天线精密测量支撑台架结构分析与优化
    作者： 张以都 杨钊 焦洪杰 融知扬 项辉宇
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年4期
    页码:  15-18,22
    摘要： 在紧缩场中进行天线测量,天线定位结构型式及整体刚度性能非常重要.根据天线测量中心运动范围及精度要求,为减小部件之间的错位公差,采用分段整体结构封闭设计,设计了一种新的天线支撑台架结构方案, ...
  • 5. 数控插补的VB实现
    作者： 聂学俊 高峰
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年4期
    页码:  19-22
    摘要： 插补算法是数控系统控制软件的核心.介绍了利用Visual Basic 6.0编程,对插补算法执行结果进行动态仿真的方法.
  • 6. 新型电脑刺绣机挑线机构
    作者： 林建龙 赵丽萍 顾翔
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年4期
    页码:  23-25,28
    摘要： 保持原有电脑刺绣机挑线杆运动规律和相关尺寸不变,采用对心直动滚子推杆盘形凸轮机构,辅以弹簧力进行锁合,对原挑线机构进行了创新设计.
  • 7. 二维条码在交通信息管理系统中的应用
    作者： 薛红 鞠军峰
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年4期
    页码:  26-28
    摘要： 利用二维条码PDF417的大信息量、低成本、高防伪度等优点,实现了机动车辆行驶证的高效率、自动化的管理.选择SQL Server作为后台数据库,利用VB6.0的MSComm通信控件创建全双工...
  • 8. 利用OLAP工具建立教务管理多维分析系统
    作者： 李晋宏 高磊 魏金强
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年4期
    页码:  29-32,36
    摘要： 利用现有的OLAP工具,可以快速地建立起教务管理多维分析系统,使相关管理人员与领导能够方便、及时地了解教务管理的相关信息,并能轻松地对其进行多角度的分析,从而从不同角度了解事实真相、分析原因...
  • 9. 基于Web服务的分布式数据库共享模型的研究
    作者： 刘书家 李文正 胡旭侠
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年4期
    页码:  33-36
    摘要： 为了克服当前分布式数据库共享方法的不足,提出了一种基于Web服务的分布式数据库共享模型,该模型解决了现有方法不能穿越防火墙的问题,解决了CORBA和DCOM互操作性差的问题,能够简单地实现分...
  • 10. 负载均衡技术在WAP网关中的应用
    作者： 刘杰 沙波
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年4期
    页码:  37-40
    摘要： 介绍了WAP设计模型及WAP网关的作用,分析了传统WAP网关的负载问题,提出了在WAP网关中架设服务器集群的负载均衡方案,并给出两种负载均衡策略的算法.
  • 11. VRML场景优化问题研究
    作者： 刘旭东 陈谊
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年4期
    页码:  41-44
    摘要： 当前利用VRML建立基于网络环境的大型虚拟场景所面临的主要问题是由于网络带宽本身的限制,使得浏览场景的实时性较差.因此,针对此问题,提出了提高场景生成速度及场景相关文件下载速度的优化策略,并...
  • 12. AAA认证协议的分析
    作者： 李倩
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年4期
    页码:  45-47,51
    摘要： 介绍了关于远程访问的安全问题,以及与其相关的两个协议RADIUS和TACACS+.通过比较两个协议的区别,可以了解现在ISP普遍采用的确保拨号服务安全的机制.最后提出了实际应用时,这种机制存...
  • 13. 基于小波分析的肢体血流信号研究
    作者： 刘白鸽 张迎新
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年4期
    页码:  48-51
    摘要： 运用小波分析理论和MATLAB软件的小波分析工具,对61例异常病例的肢体血流图样本数据进行分析和对比,提取信号的频率、波幅等特征值,发现异常病例的肢体血流图变化的基本规律.
  • 14. 论科学观察——科学研究规律探讨之三
    作者： 孙宝国 杜毅 陈洪
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年4期
    页码:  52-56
    摘要： 观察是人类取得经验(知识)的主要手段之一.观察是一种物理-生理-心理过程,"看"是先天的,"看见"是后天的,观察或观测则必须经过专门训练,并受到头脑里的各种各样模型的制约.人眼的特定结构是在...
  • 15. 上海期货交易所铜期货价格发现实证研究
    作者： 姜洋
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年4期
    页码:  57-61
    摘要： 通过VAR模型及其修正模型VECM对上海期货交易所铜期货的价格发现功能进行了实证分析.研究发现:铜期货价格与现货价格存在格兰杰双向因果关系和一个协整关系,期货与现货价格之间存在长期均衡关系....
  • 16. 企业ERP适用度的模糊综合评价研究
    作者： 黄大炜
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年4期
    页码:  62-65
    摘要： 国内企业ERP实施正在如火如荼地展开,但其实施的成功率并不高.从企业本身的角度出发,利用模糊综合评价方法,对企业实施ERP前的各相关因素进行了评价,得出企业应用ERP的适用度.
  • 17. TTP中合班问题的模型与实现
    作者： 张志刚 赵鲁涛 陈兆斗
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年4期
    页码:  66-68
    摘要： 将TTP中的合班问题单独提出,给出了解决该问题的数学模型及可行的算法,且在求解合班数学模型的过程中,提出了严格合班对角线法和改进的严格合班对角线法,然后通过班级组合问题的解决,使课程表问题得...

食品科学技术学报基本信息

刊名 食品科学技术学报 主编 孙宝国
曾用名 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)
主办单位 北京工商大学  主管单位 北京市教育委员会
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 2095-6002 CN 10-1151/TS
邮编 100048 电子邮箱 spxb@btbu.edu.cn
电话 010-68984535 网址 spxb.btbu.edu.cn/ch/index.aspx
地址 北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部

食品科学技术学报评价信息

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期刊荣誉
1. 北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）
2. 第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）
3. 第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年）

食品科学技术学报统计分析

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