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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年17期页码:摘要： 本文采用液相色谱-串联质谱法,以乙腈和0.1％甲酸水溶液为流动相,建立一种新型卵菌纲杀菌剂双炔酰菌胺的检测方法.实验通过空白基质溶液稀释标准品建立校正的标准曲线,以消除基质效应.结果表明,双...
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722. 水果中抗坏血酸的测定液相色谱法研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年17期页码:摘要： 在水果当中存在大量的抗坏血酸,能够有效补充人体中所缺少的维生素,一般在科研上采用的水果中抗坏血酸的测定方式为液相色谱法.在研究过程中,通过选取不同的提取液和采用不同的色谱条件,对苹果样品中抗...
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723. 牛樟芝有效成分的萃取刊名： 现代食品发表期刊： 2017年17期页码:摘要： 牛樟芝的主要功效成分为三萜类物质和粗多糖,本实验针对3种不同的溶剂进行萃取,观察最终的三萜类物质和粗多糖的含量,以确定在3种溶剂中有效物质的萃取效果.
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724. 纤维素酶水解茅台酒酒糟优化工艺的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年17期页码:摘要： 本文以茅台酒酒糟为材料,通过添加纤维素酶提高其综合利用价值,研究纤维素酶处理茅台酒酒糟的优化工艺.结果表明,茅台丢糟经过高温高压处理后,纤维素酶在添加量12 U/g、温度56℃、处理6h的适...
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725. 大豆球蛋白提取纯化工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年17期页码:摘要： 目的:大豆蛋白因其具有丰富的营养物质被广泛用于食品加工行业,而由此带来的食品致敏问题却给大豆敏感人群带来了极大的危害,其中11S球蛋白是一种主要的大豆过敏原,故本文就大豆球蛋白提取纯化工艺进...
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726. 长江、珠江流域粮食内河运输概况分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 本文通过对长江和珠江流域适合粮食内河运输物流环节分析,以及粮食内河运输量的研究,以期为长江、珠江流域粮食内河运输的未来发展提供借鉴和指导,同时也为我国粮食内河运输的长远发展提供参考.
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727. 食品中内源性甲醛的产生机理及控制技术刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 甲醛属于致癌、致畸物质,添加到食品中会对食用此食品的人造成伤害.本文综述内源性甲醛在各类食品中的来源、形成机理、影响因素及其毒性控制技术.以期在食品安全生产过程中,更好地减少和控制各类食品中...
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728. 鱼酱酸调味料生产技术规范研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 本文通过查阅资料,实地考察、调研,结合贵州省苗族侗族自治州鱼酱酸调味料生产企业实际情况,撰写鱼酱酸调味料生产技术规范,其内容包括原辅材料要求、工厂设计与设施、人员、生产设备、关键过程控制、检...
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729. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要：
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730. 核桃、芝麻、花生去油脂饼粕研究现状刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 核桃,又叫胡桃、羌桃、合桃等,胡桃科植物胡桃的干燥果实,多年生落叶乔木,秋季果实成熟时采收,除去肉质果皮,晒干,再除去核壳和木质隔膜,即得核桃仁.《中华人民共和国药典》记载:"本品甘,温.归...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 目的:了解杭州萧山国际机场2010—2016年航空食品微生物检验情况,掌握杭州萧山国际机场航空食品卫生现状.方法:对萧山国际机场内两家航空公司生产的不同类型航空食品进行微生物检测,项目包括:...
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732. 论粮仓气密性对储粮安全的重要性刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 本文首先论述粮仓进行气密性检测的必要性,及气密性的测定和标准,然后分析影响仓房气密性的因素,探讨提高气密性的措施.开展粮仓气密性检测,正确引导粮仓气密性检测的规范操作,科学指导粮食储藏技术的...
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733. 食品安全对人类健康的影响及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 对于国家和人民来说,食品安全问题是基本的安全问题.食品安全属于公共安全范畴,对人类健康的影响最为直接.近年来,食品安全问题频发,给人们的健康埋下了极大的隐患.基于此,笔者对人们关注的食品安全...
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734. 辣条的市场现状及发展方向刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 作为一种特殊的面筋制品,辣条不仅价格低廉而且口感味道极佳,深受各个年龄层人群的喜爱.然而,随着辣条市场的推广扩张,辣条的卫生、营养等问题不断遭受质疑,甚至不少辣条生产商因卫生问题而被叫停.本...
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735. 食品微生物检验的方法与质量控制研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 食品安全问题一直是社会关注的焦点问题之一,而微生物检验又是食品安全的主要保障之一.基于此,本文主要对食品微生物检验的方法,以及检验质量控制进行深入研究,以期进一步提高食品微生物检验的质量与准...
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736. 液相色谱在食品农药残留中的应用进展刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 结合农药残留分析的重要性,本文阐述目前农药残留检测的主要分析方法-高效液相色谱法(HPLC)、高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)以及超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/...
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737. 面机成套设备控制系统的自动运维刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 面机成套设备由很多的部件组成,通常看到的都是一些结构相对较为简单的机器,但随着社会的需要不断增多和技术的进步,新型机械不断涌现,成套的面机设备不断研制,这种类型的机械包括机座、动力轴以及磨锥...
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738. 天然来源维生素C与人工合成维生素C刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 以水果为来源的天然维生素C补充剂与合成维生素C补充剂相比,富含酚类物质、类胡萝卜素、维生素E等生物活性物质,其与维生素C协同发挥作用,具有更强大的抗氧化、增强免疫力的能力.
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739. 一起家庭聚集性食物中毒的调查处置报告刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 目的:了解这起家庭聚集性食物中毒事件发生的起因、过程及特点,为防控提供依据.方法:对整起事件现场处置、流行病学调查等资料进行综合分析.结果:这是一起食用被金黄色葡萄球菌感染的牛奶导致的食物中...
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740. 大米加工前后的物流控制要点刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 大米是人们的主食,其食用价值受多种因素的影响.克服不利的物流因素,是保证大米食用价值的重要途径.基于此,本文简要分析大米加工前的主要危害,并提出对应的物流控制要点.
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741. 新技术在食品微生物检验检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 随着我国食品生产行业持续发展,食品安全问题成为我国社会发展的重要控制目标.但是,我国食品生产行业门槛相对较低,对于食品生产和食品营销方面的监督力度也较小,这导致许多存在安全问题的食品进入市场...
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742. 基于贝叶斯网络的食品供应链的风险研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 互联网的发展在极大程度上加快了传统行业的生产效率,增加了产品的流通渠道,但同时也带来了各种质量问题.尤其是对食品而言,人们的生活离不开食品,而食品的安全性直接关系人们的饮食健康,成为全社会日...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 本文通过分析杭州市重点食品饮料加工企业2010—2015年分年度的核查数据,研究行业的排放特征和关键排放源,并提出食品饮料行业的减排潜力以及低碳发展的对策建议.结果表明:①所核查企业的温室气...
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744. 食品接触用塑料材料及制品新旧标准比较刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 目的:研究新国标食品包装材料的管理模式,为食品接触用塑料材料及制品的安全管理和操作实施提供借鉴.方法:对GB 4806.7-2016和GB 9681-1988、GB 9687-1988、GB...
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745. 食品添加剂在烹饪中的安全使用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 目前,染色红烧肉、地沟油烹制的水煮鱼等食品,让人们对饮食的安全性产生了质疑.但很多食品离不开添加剂,因为食品添加剂可以改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分.所以,对于...
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746. 生物检测技术在食品检验中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 近年来,随着我国科技不断发展,人们的生活水平也不断提高.现如今,人们对食品安全的要求越来越高,对食品安全中的问题也十分重视.可见,采用何种技术对食品安全进行检测,是保障食品安全的基础条件.本...
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747. 食品防腐剂检测研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 不当使用防腐剂具有危害,因此对防腐剂使用剂量的检测尤为重要.对此,本文对几种主流的食品防腐剂前处理和检测分析技术做以简要介绍.
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748. 粮食文化展示空间设计刍议刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 粮食文化是人类文明的重要组成部分,可以说新石器人类文明的进步就是围绕着粮食和粮食文化的发展展开的,传播粮食文化就是对人类文明的传承.如何展示好粮食文化,进行粮食文化的科普宣传教育是人类文明的...
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749. 真空冷冻干燥对乳酸菌发酵稳定性的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 本文以发酵乳杆菌grx08、干酪乳杆菌grx12及鼠李糖乳杆菌LV108为实验菌株,对其真空冷冻干燥前后发酵性能、代谢关键酶及细胞膜通透性变化进行测定.结果显示,冻干后细胞存活率降低,发酵特...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 粮食仓储物流工程中钢结构栈桥设计是其中的重要环节,既要满足粮食输送功能又要兼顾人员检修、抗风、防腐以及经济美观等需求,涉及内容较多.本文结合个人设计经验就钢桁架栈桥的设计选型及设计细节分析、...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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