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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 本文通过对长江和珠江流域适合粮食内河运输物流环节分析,以及粮食内河运输量的研究,以期为长江、珠江流域粮食内河运输的未来发展提供借鉴和指导,同时也为我国粮食内河运输的长远发展提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 本文通过查阅资料,实地考察、调研,结合贵州省苗族侗族自治州鱼酱酸调味料生产企业实际情况,撰写鱼酱酸调味料生产技术规范,其内容包括原辅材料要求、工厂设计与设施、人员、生产设备、关键过程控制、检...
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3. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 目的:了解杭州萧山国际机场2010—2016年航空食品微生物检验情况,掌握杭州萧山国际机场航空食品卫生现状.方法:对萧山国际机场内两家航空公司生产的不同类型航空食品进行微生物检测,项目包括:...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 本文首先论述粮仓进行气密性检测的必要性,及气密性的测定和标准,然后分析影响仓房气密性的因素,探讨提高气密性的措施.开展粮仓气密性检测,正确引导粮仓气密性检测的规范操作,科学指导粮食储藏技术的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 对于国家和人民来说,食品安全问题是基本的安全问题.食品安全属于公共安全范畴,对人类健康的影响最为直接.近年来,食品安全问题频发,给人们的健康埋下了极大的隐患.基于此,笔者对人们关注的食品安全...
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7. 辣条的市场现状及发展方向刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 作为一种特殊的面筋制品,辣条不仅价格低廉而且口感味道极佳,深受各个年龄层人群的喜爱.然而,随着辣条市场的推广扩张,辣条的卫生、营养等问题不断遭受质疑,甚至不少辣条生产商因卫生问题而被叫停.本...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 食品安全问题一直是社会关注的焦点问题之一,而微生物检验又是食品安全的主要保障之一.基于此,本文主要对食品微生物检验的方法,以及检验质量控制进行深入研究,以期进一步提高食品微生物检验的质量与准...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 结合农药残留分析的重要性,本文阐述目前农药残留检测的主要分析方法-高效液相色谱法(HPLC)、高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)以及超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 以水果为来源的天然维生素C补充剂与合成维生素C补充剂相比,富含酚类物质、类胡萝卜素、维生素E等生物活性物质,其与维生素C协同发挥作用,具有更强大的抗氧化、增强免疫力的能力.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 目的:了解这起家庭聚集性食物中毒事件发生的起因、过程及特点,为防控提供依据.方法:对整起事件现场处置、流行病学调查等资料进行综合分析.结果:这是一起食用被金黄色葡萄球菌感染的牛奶导致的食物中...
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12. 大米加工前后的物流控制要点刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 大米是人们的主食,其食用价值受多种因素的影响.克服不利的物流因素,是保证大米食用价值的重要途径.基于此,本文简要分析大米加工前的主要危害,并提出对应的物流控制要点.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 随着我国食品生产行业持续发展,食品安全问题成为我国社会发展的重要控制目标.但是,我国食品生产行业门槛相对较低,对于食品生产和食品营销方面的监督力度也较小,这导致许多存在安全问题的食品进入市场...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 互联网的发展在极大程度上加快了传统行业的生产效率,增加了产品的流通渠道,但同时也带来了各种质量问题.尤其是对食品而言,人们的生活离不开食品,而食品的安全性直接关系人们的饮食健康,成为全社会日...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 目的:研究新国标食品包装材料的管理模式,为食品接触用塑料材料及制品的安全管理和操作实施提供借鉴.方法:对GB 4806.7-2016和GB 9681-1988、GB 9687-1988、GB...
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16. 食品添加剂在烹饪中的安全使用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 目前,染色红烧肉、地沟油烹制的水煮鱼等食品,让人们对饮食的安全性产生了质疑.但很多食品离不开添加剂,因为食品添加剂可以改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分.所以,对于...
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17. 食品防腐剂检测研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 不当使用防腐剂具有危害,因此对防腐剂使用剂量的检测尤为重要.对此,本文对几种主流的食品防腐剂前处理和检测分析技术做以简要介绍.
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18. 粮食文化展示空间设计刍议刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 粮食文化是人类文明的重要组成部分,可以说新石器人类文明的进步就是围绕着粮食和粮食文化的发展展开的,传播粮食文化就是对人类文明的传承.如何展示好粮食文化,进行粮食文化的科普宣传教育是人类文明的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 粮食仓储物流工程中钢结构栈桥设计是其中的重要环节,既要满足粮食输送功能又要兼顾人员检修、抗风、防腐以及经济美观等需求,涉及内容较多.本文结合个人设计经验就钢桁架栈桥的设计选型及设计细节分析、...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 本文采用对氨基苯磺酸-盐酸萘乙二胺分光光度法,研究胡萝卜提取液清除亚硝酸盐的效果.以单因素试验和正交试验为基础,研究浸提温度、浸提液用量和反应温度对亚硝酸盐清除率的影响.正交试验表明,胡萝卜...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 本文首先分析粮食散装平房仓结构力学性能特点,然后结合实际工程,就其结构安全因素进行敏感性分析.
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22. 新鲜诺鲁孜营养汤工艺研制刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 诺鲁孜营养汤是在诺鲁孜粥的基础上研发的新型饮品,其原材料丰富,有麦类(燕麦、小麦)、豆类、羊肉和碱性、高纤维食材的恰玛古,所以此汤具有氨基酸平衡的高蛋白,低脂肪,铁、锌、钙等矿物质含量丰富,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 对开花期的野生型ZH11及其耐热型突变体hst进行40℃的高温处理,测定其花药及花粉粒性状,探讨高温对开花期雄性生殖器官的影响,以期明确突变体hst的耐热机理.结果显示,高温处理条件下,两品...
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24. 白芥子味泡菜加工工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 本文以白菜、白芥子为主原料,用辣椒粉、食盐等为副料,以泡菜的感官作为主要的评定指标,通过单因素试验确定发酵时间,以及白芥子含量和食盐含量对泡菜综合品质的影响.最后确定泡菜的最佳配方为自然发酵...
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25. 现代生物技术在食品工程中的运用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 传统生物学朝着现代生物学的方向发展,对于食品工程学的进一步发展,有着极大的促进作用.利用现代生物学技术,有利于食品工程学朝着高效、科学的方向发展,从而带来革命性的贡献.将现代生物技术运用到食...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 目前,婴幼儿配方乳粉检验的微生物指标对条件致病菌关注较少,特别是尚未对是否含有除阪崎肠杆菌外的条件致病菌进行过评价,亦无污染情况相关数据资料.本研究以SN/T 1933.2-2007《食品和...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 采用液相色谱-串联质谱在多反应监测模式下测定蜂王浆中7种糖皮质激素残留.试样中加入pH 5.2的乙酸铵缓冲盐溶液和β-葡萄糖醛酸甙酶/芳基硫酸酯酶,37 ℃恒温箱中放置16 h.甲醇超声提取...
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28. 浅谈立筒仓设备性能与使用维护刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 随着社会的发展,国家粮食储备规模增加,粮库原始的生产作业方式严重制约现代粮食储备的需要,立筒仓便随之出现在国家各个层面的储备库.由于原始的生产力严重制约立筒仓的粮食储备工作,自动化的仓储设备...
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29. 红薯中硒含量测定方法的探究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 目的:研究红薯中硒含量的最佳测定方法.方法:采用湿法消解,微波消解处理样品,原子荧光光谱法进行硒的测定.结果:硒含量在0~10 μg/L内呈现良好的线形关系,相关系数0.9999,最低检出限...
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30. 投稿须知刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要：
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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