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粮食与食品工业
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Cereal & Food Industry
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本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 从我国人口众多的基本国情出发,分析了粮食安全的重要作用和制约粮食安全的主客观因素,指出保障粮食安全的根本在于提高农民的种粮积极性,而积极性的提高依赖于粮食增效和农民增收.提高种粮效益和农民收...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 分析了过氧化苯甲酰对面粉产生的作用及其使用安全性,提出应科学公正地看待食品添加剂.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 阐述了冷冻面点生坯技术应用于中国传统食品工业的现状、工艺特点和冷冻酵母、冷冻面团改良剂在冷冻技术中的关键作用,分析了冷冻面点生坯技术在中国传统食品工业中的应用及其发展前景.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 对浸出物料的质量、浸出料层的高度、浸出速度及温度、溶剂比和喷淋方式等影响混合油浓度及粕末含量的因素进行逐一分析,提出了适宜的参数值和合理的控制措施.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 探讨了毛棕榈油杜比值(DOBI)与脱色率的关系,在精炼毛棕榈油时,要综合考虑毛棕榈油DOBI值、白土的脱色率以及其他影响因素以确定白土的用量,以便从工艺上降低精炼毛棕榈油的成本.
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6. 锡院快讯刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 利用固体酸作催化剂对酸值较高的废棕榈油进行预酯化,采用正交试验优化预酯化的工艺条件,最佳工艺条件是:反应温度为70 ℃,反应时间为4.0 h,固体酸催化剂的用量为3.0%,预处理后废棕榈油的...
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8. 学会信息刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 通过正交试验优化了酸解法提取胡萝卜果胶的工艺条件,研究表明,其最优工艺条件是:料液比1∶30,提取时间90 min,提取温度95 ℃,所得的胡萝卜果胶提取率为15.64%.
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10. 栀子黄色素提取工艺的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 通过正交试验对栀子黄色素提取工艺进行了优化,结果显示,采用40%丙酮作为提取剂、果实破碎度60目、浸提时间 30 min、浸提温度40 ℃、料液比1∶50、二次浸提是提取栀子黄色素的最优工艺...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 探讨了交联作用和酯化作用对木薯麦芽糊精的吸湿性能、表面活性、表观黏度、特性黏度、热力学性质的影响.结果显示,交联和酯化作用可以明显降低麦芽糊精的吸湿性,酯化作用比交联作用更能降低麦芽糊精溶液...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 从GPRS模块、无线通讯粮温、湿度传感器的选用以及系统的软件功能等方面,介绍了基于GPRS技术的粮库数据远程监控系统.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 介绍了超高分子量聚乙烯(UHMW-PE)与聚氨酯弹性体(TPU)的技术性能,并对机械性能、热性能、电性能、耐寒性、耐磨性等进行了对比,认为超高分子量聚乙烯的性价比更高.
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14. 双螺杆挤压设备的特征及应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 针对如何选择一台适合于食品企业自身的双螺杆挤压机,从双螺杆挤压设备的特征与应用等方面进行了探讨.
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15. 羽毛杆水解膨化联合加工技术刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 介绍了联合应用水解膨化技术对羽毛杆下脚料进行处理,可解决传统羽毛粉产品消化率低的问题,产品氨基酸消化率达86.25%,代谢能13.1 MJ/kg,形成年班产2 000 t的加工生产技术.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 介绍了根据测量得到的有限个典型的离散温度数据,利用最小二乘法拟合出粮仓温度在其空间坐标上的分布函数,从而可以较精确地估计粮仓内任一点的温度值,该数学模型的应用大大节约了硬件资源,方便了测量工...
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17. 散粮低温仓工程中对天然冷源的利用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 详细介绍了地(水)源热泵技术及地源热泵空调系统和低温仓通风及控制系统的设计,并对风冷热泵系统与水源热泵系统的投资和运行费用进行了比较.研究表明,地源热泵技术与粮食低温仓工程相结合,可以在散粮...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 综述了ELISA法在检测食品中常见真菌毒素的应用概况,以便引起人们对真菌毒素的重视,确保食品安全和人类健康.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 介绍了液相色谱-质谱测定大蒜中蒜氨酸的方法.最佳工作条件下,该方法的线性范围为10.0～320.0ng/mL,加标回收率为94.0%～99.1%,且精密度、准确度较好,可满足大蒜中蒜氨酸的检...
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20. 行业信息刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
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