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粮食与食品工业
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Cereal & Food Industry
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本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 研究了不同条件下的水相酶解极性有机溶剂提取茶籽油工艺.采用乙醇为浸提剂同时提取油茶籽仁中的油脂和茶皂素,通过正交实验优化了提取工艺,结果表明,V乙醇∶V水=1∶2.5,料液比=1∶4,反应温...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 煎炸油在煎炸过程中的变化,即煎炸食发生脱水过程,油脂在深度煎炸过程中发生氧化反应、聚合反应和水解反应.掌握煎炸油周转期、煎炸油重要特性指标如极性物质总值(TPM值).控制煎炸油和煎炸食物的质...
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3. 冰水系统节能改造的应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 在化工生产中,制冷车间的供水系统,通常由冰水内循环系统和外循环系统组成,存在管理不集中,运营设备多,能源浪费的弊端,具有较大的节能降耗改造空间.根据国家节能降耗的产业指导规划,在不影响生产工...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 浸出车间的维修、技术改造或因故障等原因需动火作业时,必须先进行消溶.本文运用设备设施、作业活动和场所能量源三种危险源辨识方法,辨识消溶过程中存在的危险源,采取有效管控措施,使危险源始终处于受...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 运用HACCP原理,结合海南山柚油加工工艺,对影响海南山柚油中苯并(α)芘含量的因素进行分析,并确定了关键控制点、关键限值、监控措施及纠偏措施等,确保海南山柚油中苯并(α)芘含量处于国家规定...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 本文采用高耐瘸蚀型氧化铝陶瓷超滤膜,设计了15m3/d发酵液处理系统.该设计可减小发酵液高倍数浓缩状态下通道被堵塞的概率,增加设备运行的稳定性;并可保证膜系统的长期稳定运行,提高设备的运行效...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 简述了面制主食品发展现状,初探、学习和借鉴精益生产与销售思想的理论应用到主食面制品工业化、规范化、标准化、商业化的实践中,实现生产过程、物流过程中的高效率即“用尽善尽美的过程为用户创造尽善尽...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA),例如DHA、ARA,以其重要的生理功能受到了越来越多的研究和关注.通过酶法制备含LC-PUFA重构脂质具有独特的优势和应用潜力.本文概述了酶法制备含LC...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 介绍了HACCP体系在谷物固体饮料生产中的应用,对谷物固体饮料生产过程中各个环节进行了分析,确定了谷物固体饮料生产中的3个关键控制点及其关键限值,以期达到促进谷物固体饮料的生产和提升产品品质...
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10. 马铃薯全粉的生产工艺及应用前景刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 马铃薯全粉是马铃薯食品加工中非常重要的中间原料,本文介绍了马铃薯全粉的特性,生产工艺生产现状,对马铃薯全粉的应用现状及前景进行了综述.
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11. 微波法提取玉米黄色素的工艺研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以玉米黄粉为原料,采用微波法提取玉米黄色素,研究结果表明,微波提取玉米黄色素的最佳工艺条件为:乙醇浓度为95％,原料目数80目,微波功率为640 W,微波时间为60 s,料液比1∶10,提取...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以粮食加工清理设备平面旋振筛为对象,借助ADAMS对平面旋振筛驱动装置的虚拟样机进行了动力学仿真分析,得到了驱动装置在不同转速下的激振力大小和转速与激振力的关系,为旋振筛的结构设计和参数选取...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 本文通过对6 265 t夏季入仓小麦在高大平房仓的安全储藏技术研究,形成了夏季高温高湿的环境条件下入仓小麦有效的技术处理模式,对于夏季入仓小麦的安全储存,提高科技储粮水平,实现安全储藏具有较...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 高大平房仓隔热保温性能较差,夏季最高仓温和粮温可达到30℃～35℃,造成储粮害虫和微生物大量滋生,影响储粮安全.如使用化学药剂熏蒸处理,易形成残留,粮食在高温下储存,品质会快速降低,影响储粮...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 通过采用排除法查找仓房漏气原因,并对仓房漏气地方进行改造,以提高仓房气密性,达到气调储粮要求,实现绿色储粮.
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16. 氨基酸类保健食品风险监测结果分析刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 本文按照法定方法测定保健食品中氨基酸总含量及羟脯氨酸含量.且探索性的利用氨基酸自动分析仪同时测定16种氨基酸总量及羟脯氨酸含量.结果表明,17种氨基酸得到有效分离.此法有效缩短了分析时间,提...
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
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