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粮食与油脂
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Cereals & Oils
影响因子
0.7834
主办单位：
上海市粮食科学研究所
ISSN：
1008-9578
CN：
31-1235/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200333
地址：
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1. 微藻油脂提取技术进展刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 该文对国内外微藻油脂提取技术进展进行阐述.微藻油脂提取技术主要包括:超微粉碎技术、热化学提取技术(湿热法、蒸汽爆破法、挤压膨化法)、化学法、酶法、超临界流体提取技术、亚临界流体提取技术、超声...
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 该文介绍生物传感器概念、工作原理、分类及特点,综述生物传感器在食品安全快速检测中应用,分析目前生物传感器研究、开发及其在食品安全快速检测应用中存在主要问题、发展趋势,并对生物传感器在食品安全...
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究燕麦水溶性膳食纤维( SDF)对高脂肥胖影响.75只雄性昆明种小鼠随机分成5组,正常对照组(NC)饲喂基础饲料;模型组(MG)饲喂高脂饲料；SDF高、中、低三个剂量预防实验组(SH、SM...
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 采用超声波辅助碱醇法降解小麦秸秆提取阿魏酸,以期转化利用小麦秸秆资源.在单因素实验基础上,采用四因素三水平响应曲面分析法( RSA)对碱质量分数、碱醇比、提取温度、超声时间等提取工艺参数进行...
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 通过对棕榈油中间分提物(PMF)理化性质分析,表明棕榈油中间分提物理化性质能满足生产冰淇淋要求,并用此特定油脂进行冰淇淋配方研究,确定PMF油基冰淇淋最佳配方:PMF添加量为6％、脱脂乳粉添...
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 采用尿素包合技术从蚕蛹毛油中提纯α-亚麻酸,纯度为71.3％,再应用刮膜式分子蒸馏设备对α-亚麻酸进一步纯化；最佳工艺参数为:蒸馏温度110℃、蒸馏压力3.0 Pa、进料速度1.5ml/mi...
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7. 分析影响大米水分因素刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 大米水分是大米一个重要质量指标.该文从原粮供应至终端销售整个生产体系对大米水分有影响因素进行综合分析,以便生产企业参考.
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 为比较测定核桃分离蛋白(WPI)水解物水解度最佳方法,采用Alcalase 2.4L、Protamex水解WPI,对不同时间段核桃蛋白水解液水解度测定方法进行比较.结果表明,采用内切蛋白酶A...
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 采用电化学差分脉冲伏安法建立测定茶多酚含量新方法.选择没食子酸为茶多酚标准品,研究没食子酸电化学行为；实验发现,没食子酸分子上羟基在特定电位下易被氧化,产生响应电流,且没食子酸浓度与响应电流...
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以珍珠红1号、花育20、花育22、花育31号为原料,采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定花生各部位中白藜芦醇含量.测定结果表明,不同品种花生其白藜芦醇含量不同,且花生各部位含量也有所...
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2012年2期页码:摘要：
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2012年2期页码:摘要：
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 莽草酸是八角茴香中一种重要生理活性物质,具有抗菌、抗肿瘤、抗血栓形成等多种药理功能.该文综述八角茴香中莽草酸提取、分离、纯化及其功能性研究进展,并对莽草酸发展前景进行展望.
粮食与油脂基本信息
| 刊名 | 粮食与油脂 | 主编 | 张云霞 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市粮食科学研究所 | 主管单位 | 上海良友（集团）有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1008-9578 | CN | 31-1235/TS |
| 邮编 | 200333 | 电子邮箱 | slyzhs@163.com |
| 电话 | 021-62058191 | 网址 | |
| 地址 | 上海市普陀区府村路445号1号楼 |
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