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粮油加工
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Cereals and Oils Processing
曾用名：
粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999)
《粮油加工》（月刊）是由中国农业机械化科学研究院主办，中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。
服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息，深入讨论粮油加工业的热点和焦点，挖...
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月刊
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 分析了我国乳制品制造业企业布局、生产规模、资产状况、产品销售与经济效益、产品销售份额集中度及进出口状况.研究分析表明:我国乳制品制造业的企业布局趋于合理发展,随着乳制品制造业生产规模的扩大和...
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3. 柿树资源的开发利用研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 综合论述了近年来对柿子无公害节能贮藏、柿子脱涩后保硬剂及麦饭石柿子系列加工品的研制结果.
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4. 蜂业标准重新规划等刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要：
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6. 大庆用新工艺生产月饼等刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要：
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8. 系列步移式喷淋杀菌机等刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要：
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9. 栓剂真空乳化成套设备等刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要：
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10. 侧喷淋水式杀菌锅等刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要：
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11. 系列电子容量式灌装机等刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要：
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12. 全自动薄膜包装机等刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要：
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13. 全自动活塞式浓酱灌装机等刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要：
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14. 系列小果冻、布丁充填封口机等刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要：
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15. 计算机自控酵母纯培养系统等刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要：
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16. 多方式麦芽粉碎机等刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要：
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17. 国内外果蔬热处理保鲜技术研究进展刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 综述了近年来国内外热处理果蔬保鲜技术的研究及应用进展.介绍了热处理对果蔬采后生理生化、采后品质及采后腐烂控制的研究及应用现状.
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18. NMR在食品玻璃化转变中的应用刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 介绍了NMR(Nuclear Magnetic Resonance,核磁共振)在含水食品体系、小分子糖类体系、非淀粉多糖体系及淀粉体系的玻璃化转变中的应用,为测定食品原料的玻璃化转变温度(T...
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19. 大米保鲜技术研究及应用进展刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 综述了国内外大米保鲜技术的研究和应用进展,重点介绍了大米储藏保鲜、生物制剂保鲜和物理杀虫灭菌保鲜概况.
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20. 喷雾干燥的控制系统设计刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 通过对传统的干燥控制方法进行了评述,以及对喷雾干燥系统的控制方案进行分析比较,在喷雾干燥过程中物料与热量衡算及粒子运动轨迹计算的基础上对其控制系统进行了合理设计,为提高喷雾干燥产品的品质奠定...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 采用超临界CO2流体萃取技术,运用均匀试验设计,通过回归分析,建立了回归方程,较为系统地研究了从蛋黄粉中萃取蛋黄油的工艺.结果表明,萃取蛋黄油的理论最佳工艺参数为:萃取压力41.0MPa ,...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 对以苹果渣为原料,分别采用化学方法和发酵法制取膳食纤维的工艺过程进行了说明,对两种制取方法制取的膳食纤维的色泽、风味、颗粒状态、密度、得率以及不同加工方法对苹果纤维的溶胀性和持水性的影响进行...
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23. 栅栏技术原理在蔬菜罐头中的应用刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 将栅栏技术原理应用于蔬菜罐头生产工艺,大大降低了杀菌强度和酸化程度,产品在口感、脆度、感官接受性等方面有很大提高.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要： CAD/CAPP/CAM集成的思想已经在全世界得到广泛的认可,并且不断受到人们的重视.以螺杆供送机构为例,本文介绍了为实现CAD/CAPP/CAM有效集成,利用PRO/E软件结合数据库技术开...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 苦荞粉提取液中含有黄酮类化合物,对NO2-具有一定的清除能力.本文采用分光光度法研究了苦荞粉提取液对NO2-的清除作用,并研究了不同条件对清除率的影响,试验结果表明:当pH值=3,室温下,浓...
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26. 超临界萃取装置新型快开结构刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 根据超临界流体萃取釜的特殊要求,提出一种新型快开密封结构,并采用安全连锁装置,具有开启方便、密封性能优良、安全、可靠等优点.
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27. 雪花生加工工艺技术刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 雪花生是一种新颖独特的休闲食品,介绍了其加工工艺技术.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 分析了传统酱油生产工艺中存在的不足,对比了"低盐固态发酵工艺"和"高盐稀态发酵工艺"生产酱油的特点, 提出了生产高盐稀态发酵酿造酱油的关键技术和生产工艺.
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29. 山药的综合开发利用刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 研究并测定了山药的营养和保健成分,提出了山药经酶解后加工山药淀粉和山药原汁的加工工艺及生产山药酒的工艺流程.山药经科学加工后,其经济附加值得到了明显提高.本文对山药的综合开发利用作了有益的探...
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30. 学生课间餐食品研制刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 在继承和保持我国大多数地区以谷类为主的膳食结构的基础上,采取了动植物食品和多种粮食搭配及不同食物适当混合.提出以小麦粉、粳米、糯米、玉米面、黄豆面、赤豆等为主料,研试了七种学生课间餐主食,配...
粮油加工基本信息
| 刊名 | 粮油加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
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