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出版文献量（篇）
3581
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总被引数（次）
20026
粮油食品科技
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Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
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主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
出版文献量（篇）
3581
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总被引数（次）
20026
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 对我国粮食安全形势进行了分析,指出粮食安全形势从长期看,应掌握粮食需求、粮食生产及粮食进口的变化趋势.阐述了对应于粮食形势的变化,我国粮油产业及科技的发展动态,提出了粮油科技发展的对策和思路...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 在实验室人工模拟条件下控制大米的储藏温度和水分,对储藏大米进行了为期13个月的试验研究.在研究期间对影响大米质量的感官指标、脂肪酸值等数据进行定期检测.结果表明:高水分大米经高温条件下储藏,...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 分别利用干热、湿热、微波加热等方式对米糠进行稳定化处理,探讨了三种稳定方法对米糠蛋白质的提取及特性产生的影响.研究结果表明:三种方法均会在一定程度上影响米糠中的蛋白质提取,且干热稳定方式对米...
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4. 信息纵横刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要：
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 提出了一种基于canny和数学形态学相结合的大米图像边缘检测算法.首先利用形态学对原始图像的光照不均匀进行预处理,进而运用canny算法进行图像的边缘检测.实验结果表明,优于传统的canny...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 对直接发酵法和中种发酵法进行了比较.结果表明,直接法更能够反映样品之间的差异,而中种法则能改善强筋力小麦的面包加工性能.而C-CELL分析结果则表明中种发酵法烘焙的面包内部结构细腻.此外,对...
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7. 甜高粱秆冻藏保鲜技术研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 探讨了甜高粱秆露天冻藏的保鲜技术.研究表明:甜高粱秆自然冻藏140 d,外观仍较新鲜.甜高粱秆有病变产生,感病程度有随贮藏期延长而加重的发展趋势.甜高粱秆的质量变化规律性减少,甜高粱秆的水分...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 综述了储粮上拟除虫菊酯类农药残留及其检测技术研究现状,并讨论了其发展趋势.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 首先分析了传统粮情检测系统的工作模式和存在的问题,然后提出了利用CORBA技术来构建粮情检测系统以实现异构信息共享的思路,并对系统的整体结构框架作了详细阐述.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 随着粮库监控系统的全面升级和常用的湿度传感器HIH-3610的停产,新产品HIH-4000 具有采集精度高、抗污染、低成本等特点,将代替HIH-3610,在粮情监控中广泛应用.
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11. 缓速通风降温储粮试验刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 利用冬季低温,使用低压轴流风机对储粮进行缓速通风降低粮温,使储粮保持较低温度,从而抑制了虫霉的发生,减少熏蒸化学药剂的使用,延缓粮食陈化,保持粮食品质 ,提高企业经济效益和社会效益,达到环保...
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12. 谈粮食物流质量管理刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 对粮食物流质量管理体系进行论述,包括为保证粮食质量、服务质量、工作质量以及工程质量,而进行的计划、组织、控制等各项努力.指出其推行过程中要注意领导者的作用、服务性、预测性、全面性和适用性.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 结构脂质是基于油脂代谢、营养学研究基础上设计的一类新型油脂,极具开发潜力. 论述了不同脂肪酸在人体内代谢特点,不同人群的油脂需求以及结构脂质在食品、医药与营养领域的研究、应用现状.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 介绍了低温脱酚棉籽蛋白与普通棉粕、高蛋白棉粕的本质差异,解决了长期以来一直困扰着棉籽加工业、饲料业、养殖业的如何生产和应用低温脱酚棉籽蛋白产品,使企业经济效益、社会效益进一步提升的问题 .
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 介绍了用大豆低温豆粕作原料,采用不同浓度的乙醇溶解、微滤和超滤、离心分离、树脂吸附、醇沉的工艺方法进行分离提取大豆浓缩蛋白、大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷粉的工艺流程.
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16. 浓香花生油滤饼中残油的提取刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 通过对压榨花生油滤饼残油提取技术的方案进行对比,分别实践利用回榨和溶剂浸出两种方法,最终确定了比较合理的方案,解决了花生油加工企业在生产实际中的问题 .
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17. 我国棕榈油市场的现状和发展趋势刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 近年来,棕榈油以其相对低廉的价格和丰富的营养价值迅速占领着我国的油脂市场, 国内市场对于棕榈油产品的需求量和进口量呈现几何倍数的增长.除了传统的食用和食品加工领域以外,棕榈油产品在油脂化工、...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 通过对LS/T3211-95标准中规定的在不同浓度下样品吸光度的测定,来确定碘呈色度检测中吸光度的最佳线性范围;对于超出线性范围的样品,通过改变样品取用量、定容体积、试剂移取量等一系列试验,...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 收集我国不同地区、不同品种、不同储藏时间的稻谷样品144份,应用近红外光谱(N IRS)技术研究了稻谷水分含量快速测定方法,在建立定标模型的过程中,探讨了光谱散射处理、数学(导数)处理等优化...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 通过二十份不同产地的水稻样品测定总汞的含量.采用高压消解,氢化物发生与原子荧光法联用技术进行测定,降低实验室成本,优化了原子荧光光谱仪的参数设置,以及选择了汞蒸气发生的最佳条件.方法检出限为...
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21. 冷冻马铃薯条生产过程中的质量控制刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 探讨了冷冻马铃薯条的生产工艺,生产过程中的质量控制措施,最终产品的质量指标,所得产品更好地保留了马铃薯的风味物质和营养成分,增加了马铃薯的附加值.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 根据粮油卫生检验监测站的特点,对仪器设备期间核查工作中仪器设备的选择,参数和量程的选择,期间核查的方式、判别原则及判别方法,期间核查的频次等实施方法进行了具体的探讨.
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23. 新型小麦粉和谷物流变学检测仪刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 介绍了法国肖邦公司最新研制的混合实验系统,其原理是用从生面团到熟面团的流变特性反映面粉的品质,能更全面、科学地测定和表达面粉的质量,应用范围更广.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 采用苯酚-硫酸法测定了海巴戟果水提物中多糖的含量.测定波长490 nm,多糖换算因子f=1.26;在8～56 mg/L 范围内,其浓度与吸收度线性关系良好,R2=0.9984;多糖的平均回收...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 应用强酸性大孔树脂CAT600做催化剂合成肉桂酸正丙酯, 通过优化合成工艺得到最佳工艺条件:肉桂酸0.02 moL,酸醇摩尔比1∶5,催化剂用量45 %,反应时间3.5 h,在此条件下产率达...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 观察不同脱脂工艺生产的花生蛋白质粉对生长期大鼠血脂调节的影响.应用大鼠全塑代谢笼,以酪蛋白为对照,分别采用低温生制(LG)、低温熟制(MG)和传统高温(HG) 三种不同脱脂工艺制备的花生蛋白...
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
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