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农产品加工(下半月)2010年第7期出版文献
出版文献量（篇）
4789
总下载数（次）
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9586
农产品加工(下半月)
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AEM RODUCTS ROCESSING
曾用名：
农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12)
影响因子
0.4586
《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
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4789
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年7期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 为给今后青花菜的冷链物流体系提供有效的理论依据,实验研究了青花菜堆放在夏季室外高温环境下,环境温度与青花菜中心温度的变化情况以及青花菜营养与外观品质的变化情况.结果表明,从11:28到次日1...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 如何减少贝类产品中重金属残留一直是水产品加工中亟待解决的问题.采用水溶性壳寡糖钙(COS-Ca)、壳寡糖镁(COS-Mg)配合物及壳聚糖锌(CTS-Zn)配合物树脂,对栉孔扇贝体内和扇贝裙边...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 阐述了蛹虫草、冬虫夏草的感染史和营养功效成分及二者的同功性,以便人们正确地认识蛹虫草的功效并开展加工利用.
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5. 琉璃苣种子的营养成分分析刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 对几种不同产地的琉璃苣种子中的主要营养成分进行了测定分析.测定指标主要包括水分、灰分、蛋白质、脂肪、脂肪酸组成、维生素和矿物元素等.结果表明,琉璃苣种子营养丰富,含有约18%的蛋白质,30%...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 阿魏酸是麦麸中重要的酚酸之一,具有多种生理功能,因此在食品添加剂和功能性食品开发上具有广泛的应用前景.综述了近年来国内外有关小麦麸皮中阿魏酸提取纯化工艺的研究进展,以期推动我国小麦副产物深加...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 研究了以鱼鳞、鱼皮及鱼鳍为原料进行预处理,提取其营养成分,然后添加到挂面中,做成一款独特的鱼胶风味挂面的加工工艺.同时对鱼胶的提取、除腥及调味进行了较深的探讨,结果显示,鱼胶挂面的光滑度及弹...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 以草莓为试材,果实采后,分别用质量分数为1.0%,1.5%,2.0%的壳寡糖溶液浸泡处理草莓果实1 min,研究壳寡糖处理对草莓贮藏品质的影响.结果表明,壳寡糖处理能较好地保持贮藏草莓的感官...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 色泽不稳定是荔枝酒生产遇到的常见问题.采用紫外分光光度计与色差计,研究了36 d储存期非酶褐变因素对荔枝酒褐变度以及荔枝酒亮度的影响.结果表明,荔枝酒储藏期间,温度、糖度、氧气量和光照强度都...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 为确定鲟鱼片5 ℃托盘冷藏货架期,监测了鲟鱼片5 ℃托盘冷藏13 d内,微生物(菌落总数,大肠菌群,假单胞菌属)的数量变化、理化指标(pH值,挥发性盐基氮),以及感官指标的变化.保藏2 d内...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 利用变温压差果蔬膨化干燥技术,对菠萝处理前后的理化性质进行了对比分析.结果表明,变温压差膨化干燥处理前后的菠萝脆片,其理化性质发生了变化.膨化产品的硬度、脆度变大,糖浸渍处理对菠萝脆片的护色...
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13. 食用植物油脱胶技术研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 脱胶是脱除毛油中胶体物质的工艺过程,是油脂精炼中的一个重要工序.综述了食用植物油脱胶技术的研究进展,其中简要介绍了水化脱胶、酸法脱胶、酶法脱胶、膜法脱胶、吸附脱胶、超临界脱胶和冷冻脱胶等技术...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 介绍了沙棘所含的黄酮类化合物、维生素、脂类、萜类及甾体类化合物、5-羟色胺、多糖等的种类及其保健功能,指出了沙棘的开发利用前景.
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 针对常规离子交换树脂再生液配制工艺设备投资大、运行维护成本高的缺点,介绍了应用圆柱型混合管水-水射流器的优势,并对其工作原理、结构设计和主要参数的计算进行了讨论,利用流体力学知识解决了射流器...
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16. 浅谈影响饮食行为的几点因素刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 随着人类社会的发展,吃,不再仅仅是对口腹之欲的满足,而且越来越显示出"个性"的特性.研究发现,饮食与心理具有密切的关系.人的情感、情绪、性格气质、地域和民族文化等,都是影响人饮食行为的主要因...
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17. 我国农村金融市场现状与改革思考刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 分析了我国农村金融市场的现状,指出了存在的市场竞争缺失,市场风险大,金融服务不足,信贷产品与农业生产不符,农村资金外流等问题,并有针对性地提出了放宽市场准入,构建多元化金融机构;完善金融服务...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 近几年来,地处太行山区的壶关县因地制宜创特色,扬长避短抓调产,把种植旱地西红柿作为农民增收的新亮点.通过宣传发动、典型推动、科技拉动、产销联动、政策促动,大大加快了旱地西红柿产业的开发.种植...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 由于人们对啤酒的日益依赖,使得更多的人对啤酒中成分的研究感兴趣.介绍近年来不同科学家研究啤酒中主要常量元素和微量元素的方法,并对其中的一些方法进行了比较.
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20. 食用油的营养分析与合理选用刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 从营养、健康的角度出发,比较分析各种品类食用油脂的组成和特性,为合理选购、贮存与使用食用油提供参考.
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 专业实践教学环节是食品专业实践类课程中的一项重要内容.根据食品专业的特点,通过食品专业实践教学环节的改革,融合创业教育,改变传统人才培养模式,培养学生既具有掌握专业知识和技能的能力,又具有掌...
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农产品加工(下半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(下半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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