琉璃苣种子的营养成分分析

• 作者: 王国山 石文婷 袁长梅 马丽艳 魏超然
• 来源期刊: 农产品加工·创新版
• 学科: 农学
• 关键词: 琉璃苣 营养成分 γ-亚麻酸
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 18-20
• 分类号: S567.21
• 字数: 2562字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646(C).2010.07.004

摘要

对几种不同产地的琉璃苣种子中的主要营养成分进行了测定分析.测定指标主要包括水分、灰分、蛋白质、脂肪、脂肪酸组成、维生素和矿物元素等.结果表明,琉璃苣种子营养丰富,含有约18%的蛋白质,30%以上的脂肪,以及人体所需的多种维生素和矿物质.琉璃苣种子综合开发利用前景广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马丽艳	中国农业大学食品营养与工程学院	35	407	12.0	19.0
2	袁长梅	中国农业大学食品营养与工程学院	7	45	4.0	6.0
3	石文婷	中国农业大学食品营养与工程学院	3	30	3.0	3.0
4	魏超然	中国农业大学食品营养与工程学院	1	12	1.0	1.0