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农产品加工(下半月)2019年出版文献
出版文献量（篇）
4789
总下载数（次）
16
总被引数（次）
9586
农产品加工(下半月)
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AEM RODUCTS ROCESSING
曾用名：
农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12)
影响因子
0.4586
《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
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地址：
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61. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： “食品机械与设备”是宿州学院食品科学与工程学专业核心课程之一,结合该课程的特点及其教学现状和存在的问题,提出了利用三会教学的方法提高学生上课的积极性和学习效率.通过三会教学的方法,丰富教学方...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： “食品分析检验技术”课程是食品专业的专业核心课,实践性很强.要实现培养动手能力和解决问题能力较强的优秀毕业生的目标,近几年在理论教学和实验教学上根据教育部关于加强本科教学的文件精神和在学校培...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以江苏大学-镇江出入境检验检疫局本科实践教学基地的建设为例,分析论述校企合作模式下,实践教学基地对于食品学科的人才培养及其创新模式,为食品学科创新实践性工程人才的培养提供经验和参考.
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 天津高职院校在校生中主要有2种生源,从中等职业学校毕业的学生和从普通高中毕业的学生.这2类学生虽然起点、背景和基础不一样,但是对他们的培养目标却基本是一致的.对2种生源学生的学习适应性进行研...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 探讨PBL (Problem Based Learning)教学法结合多媒体教学法在“食品机械与设备”教学中的应用及教学效果,为该课程的教学改革提供依据.随机抽取2014级食品科学与工程专业...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： “AutoCAD”功能强、适应面广,是食品工程专业开设的基础课程,对专业建设具有非常重要的作用.但是在当今的教学模式下,与专业衔接性不强、设置不合理,教学效果并不理想.从食品工程的专业特点出...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 结合学院实际工作,依托吉林大学研究生海外优质课程、与国外大学联合培养、参加国内外学术会议等政策,结合学院学术年会等方式,加强研究生的国际化意识,形成符合国际化标准的拔尖创新人才培养体系,达到...
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69. 杏鲍菇苦荞速溶粉的研制刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以杏鲍菇粉和苦荞粉为原料,经浸提、过滤、浓缩后,添加一定量的麦芽糊精、β-环状糊精、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、羧甲基纤维素钠等辅料,进行喷雾干燥制备速溶粉.采用单因素试验和响应面优化设计...
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70. 速冻莱阳梨丁防氧化褐变效果研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 采用WSC-S型色差计,研究了氯化钠和氯化钙复合溶液、亚硫酸氢钠溶液、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸溶液、半胱氨酸盐酸盐溶液、草酸等6种物质对速冻莱阳梨丁防氧化褐变抑制作用.单一因素氧化褐变抑制剂...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以牛乳、白砂糖为主要原料,添加圆苞车前子粉,通过乳酸菌发酵获得具有发酵风味的活性乳酸菌饮料.主要研究不同浓度、低pH值、不同温度、不同剪切力对圆苞车前子粉黏度的影响,及其对发酵饮料稳定性的影...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 将南极磷虾蛋白与大众消费品冰激凌相结合,同时对影响冰激凌品质的一系列因素进行优化,成功研发出一种以南极磷虾为原料的冰激凌产品.南极磷虾冰激凌在传统冰激凌营养基础上,富含优质动物蛋白与功能性成...
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73. 凝固型橘汁酸奶的研制刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以牛奶和橘子为主料,制作凝固型橘汁酸奶.选择了影响产品品质的发酵时间、橘汁添加量和发酵温度3个主要因素,以感官评分为评价指标,采用正交分析的方法确定了凝固型橘汁酸奶的最佳工艺配方为接种量3％...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 研究了锡林郭勒原味酸奶的加工工艺,从原奶到产品整个生产过程进行过程性质量控制,对产品进行了感官评价,对理化和微生物指标进行了检测.结果 表明,锡林郭勒原味酸奶风味独特、乳香味浓,各项理化指标...
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75. 消食除湿功能性饼干的研制刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 通过单因素试验和正交试验考查黄油用量、药粉用量、白砂糖用量对消食除湿功能性饼干感官品质的影响.结果 表明,消食除湿功能性饼干的最佳配方为黄油用量50 g,药粉用量48 g,白砂糖用量26 g...
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76. 宣木瓜果脯工艺的研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以宣木瓜为原料制作果脯,研究了漂烫、护色、硬化、脱涩、脱盐、浸糖工艺对果脯品质的影响.结果 表明,将宣木瓜用沸水烫漂2 min后,置于由柠檬酸质量分数0.4％,NaC1质量分数2.5％和Ca...
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77. 亳菊咀嚼片的制备工艺研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 为了丰富咀嚼片口味、进一步开发菊花的食用性和功能特性,以安徽特产毫菊为试验原料,制备一种毫菊咀嚼片,通过单因素试验和响应面试验探究其生产工艺及最优配方.结果 表明,木糖醇添加量20％,乳酸钙...
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78. 茯苓山药面条的工艺研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 为丰富目前市场上复配面条的品种,并进一步实现对茯苓和山药的综合利用,利用茯苓和山药的药食同源特性,将茯苓粉、山药粉加入小麦粉中,研发出一种具有营养保健功能的茯苓山药面条.采用单因素试验和正交...
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79. 五香卷肘制作工艺的研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以猪4#肉、鸡肉、猪皮为主要原料,淀粉、食盐、白砂糖、鸡精、磷酸盐、卡拉胶、食用香精等为辅料.采用单因素试验、正交试验的方法,对五香卷肘的配方和工艺进行了研究.从原料肉比例、猪皮添加量和猪皮...
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80. 不同品牌卷烟常规成分差异化研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 通过连续流动法对我国16种品牌卷烟水溶性糖、钾、氯、总氮、蛋白质、总植物碱、淀粉和石油醚提取物等9种常规化学成分进行测定,并对结果进行了方差分析、主成分分析和聚类分析.结果 表明,不同品牌卷...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 采用固相萃取-超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法同时检测猪粪便、尿液和沼液中磺胺二甲嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺嘧啶、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺甲氧哒嗪、恩诺沙星、诺氟沙星、环丙沙星、氧氟沙星...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 为研究电子鼻系统在花香型红茶加工过程中的应用,利用电子鼻对花香型红茶加工过程包括做青、揉捻、发酵、干燥等阶段进行检测分析,结果表明,W2W,W5S,WIW,W1S为花香型红茶特征风味的主要识...
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83. 超声波在鱼糜制品中的应用进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 提高鱼糜制品的凝胶强度与冻藏品质一直是产业难题,超声波作为一种新兴技术,被广泛运用在食品工业中.在综述超声波对鱼糜制品、肌原纤维蛋白、肌动球蛋白影响的基础上,提出了简化研究对象的思路,对阐明...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 樱桃番茄含水量多、皮薄、肉多,在常温下不易长期贮藏.主要介绍现阶段樱桃番茄商业价值与保藏的意义、我国对于果蔬保鲜的方法、国内外近些年对于樱桃番茄气调冷藏研究成果,并结合实际情况对气调冷藏保鲜...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 薏苡在我国广泛种植,是一种兼具营养与药用价值的两用作物.根据国内外发表的文献,综述了薏苡仁中主要营养成分和生物活性成分,证明薏苡仁在药物及保健食品等方面都具备深入开发的价值.
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86. 长白楤木生物活性成分的研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 长白词木是一种药食同源的珍贵植物,在心血管疾病、神经系统、抗肿瘤等方面具有保健功效.因此,将长白楤木中的黄酮类物质、皂苷类、多糖等生物活性成分进行了综述,并对其前景进行展望,以便更好地开发利...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 白肋烟对混合型卷烟的品质风格特征起着决定性作用,对其加工处理的工艺也是保证混合型卷烟品质生产环节的重要因素之一.针对传统白肋烟烘焙处理工艺设备的不足,研制了基于滚筒穿流、两段薄板烘焙和静态冷...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 莲子是睡莲科莲属(Nelumbo nucifere Gaertn)植物的种子,是我国传统的滋补佳品.莲子具有很好的营养和健康价值,在大部分地区都有生产,是我国特有的经济资源.近年来,莲子因其...
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89. 牡丹活性成分研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 牡丹已有1 500多年的栽培历史,牡丹的根皮是传统中药材.近年来,牡丹保健价值越来越引起人们的重视.为了更好地对牡丹活性物质进行深入研究、促进牡丹产业的发展,对牡丹花、叶、皮及种子中的活性物...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 胶原蛋白是一种天然蛋白质,结构复杂、类型较多,在医药、保健、食品加工、化妆品等领域得到广泛的应用.我国水产品资源十分丰富,因此水产品胶原蛋白的研究受到了越来越多的关注.但是鱼皮中的脂肪、杂蛋...
农产品加工(下半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(下半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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